*今日は凍り豆腐祭り。凍り豆腐ステーキ＆凍り豆腐餃子*

みなさまこんにちは♪

 

今日はブログ友達、のりさん主催の

 

凍り豆腐祭りの日です。

 

Ｒｙｏｋｕｎｏ　の　ブログにご訪問下さっているみなさまにはお初。

 

私にとってもお初の

 

 

*凍り豆腐*

 

 

そのお祭りに

 

このたび、思い切って参加することにいたしました。

 

　　　　　　　

もちろんすることはお料理です！！

 

まず、お豆腐を冷凍庫で凍らせます。

 

そして自然解凍ｏｒ電子レンジ解凍で準備します。

 

 

今回は初と言うことで素材そのものの味見がてら

 

凍らせて解凍したあと、少し生で食べてみましたよ。

 

そしてどんなメニューが合うか

 

考えてみました。

 

 

Ｒｙｏｋｕｎｏが選んだ

 

２０１１年１１月２２日の凍り豆腐祭りメニュー、一品目。

 

凍り豆腐ステーキです。

 

生で食べたあとは焼き！！

 

 

 

 

水を切ったあと、こんがりと焼きました♪

 

付け合わせはエノキとオクラ。

 

ソースは某メーカーの焼肉のタレです。

 

食べた感想は、美味しい！！

 

凍らせたことにより水分量が変化するんでしょうね。

 

食感、舌触りが違うんです。

 

今までは豆腐のステーキ、よく崩してしまっていたんですが…

 

水分残り過ぎていてべちゃべちゃだったり…

 

それが

 

凍り豆腐にしたことで上手に焼けました。

 

 

これで気をよくした　Ｒｙｏｋｕｎｏ　は

 

二品目を考えました！

 

焼きは良好！そして軽く煮てみよう！！

 

 

 

 

凍り豆腐ステーキに使った分の

 

残り半量の水気を

 

更に多めに切って、崩しました。

 

下味付けは濃い口醤油のみ。

 

三つ葉とすった黒ゴマを適量入れて

 

混ぜ混ぜ

 

 

 

そして

 

餃子の皮に包んで

 

 

 

 

フライパンに並べます。

 

水を入れて蓋をして

 

ぐつぐつ

 

水気がなくなったら蒸しあがり

 

続いてオリーブ油を加えて

 

焼き上げます☆

 

 

 

 

 

*凍り豆腐餃子*　の完成！！

 

 

もっちもっちの餃子の皮と

 

凍り豆腐の食感。舌触り。

 

三つ葉と黒ゴマの香りがふわっと広がって

 

めちゃくちゃ美味しかったです。

 

こちらはそのまま食したあと、ポン酢でも戴きました。

 

 

 

今回、凍り豆腐にしたのは

 

 

木綿豆腐。

 

 

 

この２品を作る前に絹ごし豆腐で炒り豆腐を作ったら

 

お水切れが悪かったんですよね。

 

みなさん、お初の方は木綿豆腐の方が扱い良いですよ。

 

もちろん、

 

どちらの食感も味見した方がいいと思いますが…

 

 

 

 

 

 

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”凍り豆腐祭り”って、面白いですね（^^）
凍り豆腐ステーキも凍り豆腐餃子もとっても美味しそうです!!
食べた〜い（^O^）
ポチ☆

[さくら]

こんにちは〜 さくらです〜
豆腐冷凍しても大丈夫なのですか？？
驚きでした是非挑戦してみますね〜

こんにちは！！
すご〜〜〜〜い！！２品もつったんですね♪
凍り豆腐のステーキおいしそうに焼けてますね！！
凍らせると食感がお肉みたいですもんね(*^^*)
しかもソースの絡みもいいですよね〜
オリーブオイルで焼くところがいいですね！
私も全ポチ＆TBさせてください！

お豆腐を凍らしたことありません。
美味しくなるんですね。
二品ともとっても美味しそう〜〜〜♪
ひと手間かけると、料理ってバージョンアップしますね。
ポチッ☆

こんにちは。
「凍り豆腐」ですか･･･東北の方には、高野（こうや）豆腐なる物があって･･･凍らし乾燥させたものなんです。
わたしが子供の頃、高野豆腐入りの缶詰をスポンジが入っていると大騒ぎになったことがありました。（笑）
知らないって、恥ずかしい〜〜周りに居た大人達も初めてで･･･返品したことを思い出しました。

高野豆腐は完全に水分がなくなったものですから･･･凍り豆腐くらいの感じがいいのかもね。
麻婆豆腐にするとき、木綿豆腐を半日、重石をして水分とるので･･･

長くなりました。2ヶ所ポチン

凍り豆腐祭りなる物が有るんですか！
凍り豆腐ステーキ！餃子も美味しそう〜
豆腐凍らせるとすが入り味がよくしみるんじゃ無いですか！是非作って見たい一品ですね。
実は作るより試食係りのほうが良いけどォ〜＾＾

[あゆ]

こんばんは(^-^*)/(^o^)/マジにですか？
〜〜(*'-'*)ｴﾍﾍ
w(￣o￣)w オオー!スーゲェ！

はじめまして♪
今回初参加のくーねると申します＾＾よろしくです＊
ステーキに餃子にどちらも美味しそうですね〜!!
アイデアが素晴しいです♪
ﾎﾟﾁ＆ＴＢさせてくださいね〜☆

まぁ 豆腐って 凍らせる事が出来るのね！
時々 ２丁買い 少しずつ 余る事があります。
今度 冷凍してみます・

お料理もアイデアいっぱいで美味しそう〜〜ぽち

凍り豆腐祭りから参りました〜
ステーキも餃子も美味しそう！！
いつも冷凍庫にはお豆腐入ってますので・・・
今度作ってみますね！！
ぽち＆ＴＢさせてください〜

こんばんわ〜
氷豆腐祭りでやってきました
餃子って思いつきませんでした！！２品とも美味しそう
ポチ＆TBさせてくださいね

わ〜〜ぁ 凄いですね お豆腐を凍らせるなんて考えなかったです
２品ともおいしそうですね、豆腐ステーキ作ってみようと思います

へぇ〜こんな料理の仕方もあるんですね〜。
素晴らしい〜〜〜！
はじめ、田舎のほうの凍み豆腐かと思いました！
ぽち(*´▽｀)ノ凸☆

みかりんさん。

楽しい催しですよね＾＾*
みかりんさんもどうぞ、チャレンジしてみてください♪
ポチありがとう。

さくらさん。

私もドキドキだったんですが、破裂せず、パックのまま綺麗に凍ったんですよ☆
ぜひ挑戦してみてくださいね♪

のりさん。

ＴＢ＆ポチ☆ありがとうございます。
のりさんに教えてもらって何とか出来ましたぁ(*ゝω･*)ﾉ☆
とっても美味しかったですよ。
これからもよろしく参加させてくださいね。

ミヨコさん。

ポチありがとうございます。
凍らせたお豆腐、食感、舌触りがほ〜んと変わるんです。
とっても不思議で美味しかったんです＾＾*
よかったらお試しくださいね。

輝さん。

ポチありがとうございます。
スポンジの高野豆腐、知っています♪好きですよ〜味しみますね。
麻婆豆腐の時、半日も水切りなさるんですか〜〜〜凄いですね！！
こだわっていらっしゃるの素敵です。
私はレンジでチンぐらいですぅ＞＜お恥かしい。

べにさん。

のりさんが主催なさっているお祭りです。
私、この度、初参加なんです＾＾*
べにさんは試食係ですか〜〜〜 それもいいですね！！

あゆさん。

すごいでしょ。
凍り豆腐祭り、楽しかったですぅ。
とっても美味しかったので、また参加したいと思っています♪

く〜ねるさん。

ご訪問、嬉しいコメント。
ポチ＆ＴＢありがとうございます。
私も初参加なんです。
初めてなのでドキドキワクワクとっても楽しかったです♪

さっちゃん。

ポチありがとうございます。
賞味、消費期限早かったりしますものね。
冷凍すると食感が変わるので、お気をつけ下さいね。

タルトシトロンさん。

ご訪問、嬉しいコメント。
ポチ＆ＴＢありがとうございます。
ぉ豆腐、いつも冷凍庫に保存してあるんですね！！凄いゎ。
私も今回で凍り豆腐の美味しさにはまったので、冷凍保存したいと思います♪

そらさん。

ご訪問、嬉しいコメント。
ポチ＆ＴＢありがとうございます。
餃子、とっても美味しかったですよ。倍量食べたかったぐらいです♪
ぜひ、お試し下さいね。

ｍａｔｕさん。

ありがとうございます。
お豆腐の水加減、ちょうどよくて美味しいですよ♪
ぜひお試しくださいね。

おはるさん。

ポチありがとうございます。
田舎に凍み豆腐というのがあるんですね。。。
同じものか分かりませんが…
のりさん主催のものは、普通の豆腐をパックごと凍らせて、解凍して使うんです。
通常よりお水の扱いが楽な気がしました。
何より美味しかったので、また違うお料理考えてみたいと思います♪

凍り豆腐祭り面白いですね
凍り豆腐大好きでよく料理に使いますが・・・
生の豆腐から作ったことなかったです
凍り豆腐餃子珍しいですね〜
もちもち・・美味しそう〜ポチッ♪

木綿豆腐のほうが良かったんですね〜

[koto_ki]

凍り豆腐ですね！ やってみます。 確かに、水を十分切ったつもりでも豆腐ステーキが上手に焼けない事あります。
やってみよっと♪
お気に入り登録してもいいですか？

ｓｅｉｋｏさん。

楽しい催しでしょう♪
某スーパーで初めて買った餃子の皮だったんですが…
もちもちで凍り豆腐のタネとよく馴染んで美味しかったです。
木綿豆腐だと更に水切れ良くて湯葉のようでした。
ポチありがとうございます。

ｋｏｔｏ ｋｉさん。

凍り豆腐、とっても美味しいですよ♪
ぜひお試し下さいね。
お気に入り登録、嬉しいです。ありがとうございます。

[あかね]

うわぁおいしそうぅ＾＾
夜中に小腹がすいてるところに、素敵な写真が・・・（笑）
豆腐って凍らせるとまたちょっと違う舌触りなんかに
なるんですねぇ！不思議☆
今度やってみますねぇ♪

あかねさん。

コメントありがとうございます。
美味しそうでしょ(*^ー ^*)ﾆｺ ぜひお試しくださいね♪