料理レシピ
いちごジャム
2012/5/22(火) 午前 7:31
先日、職場の方からイチゴ農家のおすそ分けということで、静岡いちご「紅ほっぺ」をドドーンと3.5kgも頂いた(笑)
さすがに2人暮らしじゃ食べきれず。一部は生で、残りはイチゴジャムに加工して保存。
【材料】
イチゴ3kg. グラニュー糖1.5kg レモン果汁(酸味添加用。なくてもOK)
【作り方】
①いちごのヘタを取り、傷んだ部分などは取り除く。適宜水で洗い、軽く水気を取る。
②鍋に苺を入れ砂糖をまぶす。 必ずしもイチゴをつぶす必要はない。 しばらく置くと下の写真のように果汁がしみ出てきます。
③イチゴと果汁を一緒に煮る。煮ている最中にアクが出てくるかと思いますのですくい取る。 丁寧にとった方が、きれいなイチゴジャムになる。
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加
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