=＾・.・＾= さばすけ日記 〜勝利の叫び〜

★ マッサマン カレー ★

親父の料理コ〜ナ〜♪

 

今回は

 

２０１１世界美食ランキング１位

 

になった

 

マッサマン カレー

 

作ってみました♪

 

 

レシピです。

材料 ： 鶏肉
　　　　 じゃがいも　　　　　　　　　　　 ５個

　　　　 パプリカ　　　　　　　　　　　１/２個

　　　　 玉葱　　　　　　　　　　　　　　　２個

　　　　 ニンニク　　　　　　　　　　　１欠けら

　　　　 ココナッツミルク　　　　　　　　１缶

　　　　 マッサマンカレーペースト　　１００ｇ

　　　　 チキンコンソメ　　　　　　　　　　４ｇ

　　　　 ナンプラー　　　　 　　　　　　　大２

　　　　 カレールー（市販）　　　　　２欠けら

　　　　 サラダ油

　　　　 バター　　　　　　　　　　　　　　少々

　　　　 シナモンパウダー　　　　　　　少々

　　　　 砂糖　　　　　　　　　　　　　　　大２

　　　　 レモン汁　　　　　　　 　　　　　大１

　　　　 　

　　　　

準備

 

・ じゃがいもを茹でて皮をむき、４等分に切っておく

・ 鶏肉は、一口大に切り、フライパンにサラダ油を入れ、皮から焼き色がつく程度に焼く。

・ 玉葱は、みじん切りにし、レンジ （６００Ｗ・１０分加熱） 後、サラダ油で炒める。

　 色が変わり始めたら、みじん切りにした、ニンニクを混ぜ、キツネ色になるまで炒める。

　 最後にバター ・ シナモンパウダー ・ マッサマンカレーペースト１００ｇを加え、弱火で香りがたつまで炒める。

 

煮込み開始

 

・ 大きいフライパンで炒めた玉葱＆カレーペースト ・ 鶏肉 ・ ココナッツミルク（４００ｃｃ） ・ 水（２００ｃｃ）

　 チキンコンソメ ４ｇ　を入れ、 柔らかくなるまで煮込む。

　 鶏肉に火が入ったら、カレールーを２欠けら、下準備していおた　じゃがいもを入れ一煮込み。

　

・ 最後にナンプラー大さじ２、砂糖大さじ２、レモン汁大さじ１　を入れて味調整し

　　ひと煮たちさせる

 

 

　　盛り付けたら、サラダ油で軽くソテーしたパプリカをのせて 

 

 

完成♪

 

 

 

辛くない。

 

という情報でしたが

 

思っていたより辛かったですｗｗｗ

 

 

今回は　チキン ＆ じゃがいも　での、基本的な

マッサマンカレーを作ってみましたが　

 

本場の味で食べた事がないので

味が正解なのかは分かりません。

 

でも、美味しかった〜♪　　（*^_^*）

★ シーフード イタリアンサラダ ★

またまたアボカドを使った一品

 

今回は贅沢にお刺身を使って

シーフード イタリアン サラダ

です。


材料
　・ サーモン 　（お刺身用）
　・ タコ　　　　 （お刺身用）
　・ エビ
　・ アボカド

　・ グリーンリーフ
　・ パリパリサラダ　（細麺を揚げたやつ）

　・ 玉葱　　　　　　１/４
　・ にんにく　　　　１欠片
　・ 麺つゆ （２倍濃縮タイプ）　　大１
　・ レモン汁　　　　大１/２

　・ オリーブオイル
　・ あらびきコショウ

 

 

　作り方

エビの殻をむきボイルしておく。　（下準備）

 

玉葱、にんにくは すり下ろしておく。　（下準備）

 

サーモン、タコ、エビ、アボカド を、一口大に切り、ボールへ。

 

そこに、すり下ろした玉葱、にんにくを入れ、麺つゆ、レモン汁を加え

 

混ぜ合わせる。

 

　盛り付け

 

グリーンリーフ、パリパリサラダを引き、

混ぜ合わせたシーフードを乗せ、オリーブオイル と あらびきつコショウ を

振りかけて

 

出来あがり。

 

 

 

簡単でしょ♪

 

見た目キレイで、美味しい。

 

 

味の方は、マリネみたい。

 

すり下ろした生の玉葱が入っているからね。

 

 

でも、オレは、次

 

もう少し味を変えて作ってみようかと考えてます。

 

 

チーズ や 白ワイン　ほたて　などを使ったら

 

もう少し違った味で美味しく楽しめるんじゃかいかと思うな。

 

おおお〜、おいしそうにできてますね＾＾

素材が生きるように作ってる感じです＾＾
ホント食べてみたいですね！！

かずさん、美味しかったですよ。（*^_^*）
ただ、少しだけオレ好みじゃない所もあったので、今度作る時は少し変えてみようかと思っています。

カンパチのあら汁

買い物に行ったら

良い感じで値の安い　「カンパチのあら」　を発見

 

 

今回は

カンパチ の あら汁

に、挑戦！！


材料
　・ カンパチ の あら
　・ ねぎ
　・ 生姜
　・ 味噌　　 適量

　・ 塩
　・ 醤油　お酒　　 少々
　・ 昆布　　６センチ程度
　・ ダシの素　　大１　（お好みで）

 

 

作り方

「あら」 に 塩もふって１時間弱置いておきます。

ボールに入れ、水で簡単に血抜きをし、

湧いたお湯に中に入れ、軽く湯通し。

（あらが白くなるぐらい。１分ほど）

 

湯通しした 「あら」 から丁寧に血合いを取り除く。

別の鍋に、ねぎ ・ しょうが ・ こんぶ

下処理をした 「あら」 を入れ

中火より少し弱めで１０分ほど煮る。

（途中あくを取る）

最後にお酒を二回しほど入れ、隠し味の醤油を少々入れ

ご家庭でお使いのお味噌で仕上げ、きざみネギを散らして

出来あがり。

 

好みで、だしの素 で味の調整して下さい。

 

 

　煮ている途中の鍋

 

 

 

かんぱちのあら汁♪　白髪ネギのせ

 

 

なかなかの出来でした。

 

やっぱり手をかけると美味しいな。

 

 

「あら」 が少し残っているので

 

また作ろう♪

 

 

さっそく遊びに来ちゃいました
美味しそう〜本格的ですねすごい
私も料理しなきゃな…

ツナさん、お久しぶり〜♪無理しないでゆっくりとね。（*^_^*）
あら汁、思っていたより簡単でした。（オレが作れちゃうからね）
料理もやりたい時に頑張ればいいさ〜
主婦だとそうもいかないか；

カニチャーハン

年明けならではの材料を使った

 

新年最初の親父の料理〜♪

 

 

お正月にた食べた
ズワイ蟹 (冷凍) が残っていたので

今回は贅沢に

蟹チャーハン


材料
　・ 蟹
　・ ご飯　　　　 軽くお茶碗２膳分
　・ 卵　　　　　  ２個
　・ ネギ　　　　 適量
　・ 塩　胡椒    適量
　・ 粉末鶏がらスープの素  　小１〜１．５　

  ・ にんにく　　   1/２片 みじん切り
　・ 醤油　お酒　　 少々
　・ サラダ油


作り方

フライパンを熱しサラダ油をひき、ネギ、ほぐしたカニも入れて軽く炒め、
一度お皿に出しておきます。

もう一度サラダ油をひき、にんにくを炒め、香りが出てきたら
卵を入れ、直ぐに御飯を加え炒めていきます。

程好くパラパラになったら
粉末鶏がらスープの素、塩、胡椒を　入れて味を調え
最初に炒めた、蟹＆ネギを加えざっくり混ぜ合わせたら

鍋肌に醤油とお酒で香ばしい風味をつけて出来上がり。

 

 

冷凍っていっても、やっぱり本物は違うｗｗ

 

風味が良いね♪

 

 

この時期でしか作れない料理ですゎ

 

とっても美味しかったです。　（*^_^*）

カニ〜(○´ｪ｀○)食べたい♪
カニ缶とか高くてなかなか手が出せません（＠＠）

[yuki]

贅沢なチャーハン！
ポチ☆

しのさん、カニ缶じゃなく本物だよ〜♪
正月用で買って食べた残りです。
自分で買ったカニじゃないから尚更贅沢だよね。

ゆきさん、ほんと贅沢チャーハンです。
正月じゃなきゃ作れません。

本物のカニだ！
我が家じゃ カニカマです

ひゃ〜贅沢でおいしそうなチャーハン＾＾

俺も今週、カニとさけのパスタを作ったよ＾＾

冬のカニはおいしいよね！！

なすさん、この時期限定チャーハンですね。
通常で作るならカニカマですよ。

かずさん、自分でも思います、贅沢です。
パスタも美味しそうですね（*^_^*）

めっちゃ豪華なチャーハンですね！
美味しそう♡
今度、カニ鍋する時は少し残してチャーハンにしてみよっ(･∀･)！

さくらさん、美味しかったですよ〜
カニ鍋も良いけどチャーハンも絶品ですよ。（*^_^*）

アボカドのクリーミーロール

親父の料理！！

 

でた

オレが好きな 「アボカド」 を使った料理

アボカド の クリーミーロール

お手軽・簡単に作れます。

約４人前のレシピです。

材料：アボカド　　　１個
　　　　エビ　　　　　６尾
　　　　ご飯　　　　軽く２杯

　　　　青じそ　　　　２枚
　　　　ガリ　　　　　適量

　　　　マヨネーズ　大1
　　　　白ごま　　　適量

　　　　黒こしょう　 適量
　　　　お酢　　　　　大１

　　　　砂糖　　　　　大１

　　　　

ソース

　　　マヨネーズ　　大２
　　　生クリーム　　大１

　　　牛乳　　　　　　大１

　　　レモン汁　 　　小１

　　　塩・コショウ　 適量

 

 

・エビは軽く湯がいておく

 

・酢飯作り

　ご飯に千切りした青じそとガリを混ぜ、

　お酢・砂糖・マヨネーズ・黒コショウ・白ゴマ（手ですりつぶす）

　を加え混ぜ合わせる。

 

・簀巻きの上にラップを引き、

　スライスしたアボカド・エビ・酢飯の順に乗せ巻く

　冷蔵庫で少し寝かせておく。

 

・ソース作り

　材料を混ぜるだけｗｗ　簡単

 

後は切って、ソースをかけて出来上がり。

 

 

 

美味しそうでしょ♪

 

ネットで見つけて初めて作ってみました。

 

 

時間が無く、急いで作ったので味見もせず・・・

 

ちょっと酢飯作りに失敗。

 

全体的に味が薄めでした。

 

 

味が薄かったので

食べるラー油をのせたら、また味が変わって美味しかったです。

 

 

次はバッチリ作れると思います。

 

 

気付いたら

 

オレの料理、アドカドとカレーしかないなぁｗｗ

めっちゃ美味しそう(о´▽｀о)
サラダっぽくていいですね！
ソースを変えるだけでいろいろ楽しめそう。

さくらさん、そうですね、サラダ巻きに近いかも。
味がシンプルですので、いろいろな味で楽しめると思います♪

酢飯だけで美味しそうｗｗ
ｱﾎﾞｶﾄﾞはそんなに得意じゃないんですが、お客様が来た時にこういうの作れたらステキかも〜！ﾒﾓﾒﾓ！

しのさん、その酢飯が失敗しましたｗｗ
このレシピより大めの味付けした方が良いです。
まだ別のアボカドおつまみレシピがあるので、
作ったら、また記事にします。

[yuki]

わぁ、すごい！

アボカドの料理って難しいイメージがあって、自分で作ったことないです☆
今度、作ってみよう♪ポチ！

ユキさん、すごい・・・か、どうか分かりませんが、簡単です。
作るのでしたら、このレシピよりも味付け分量は少し多めにした方が良いです。