愛媛 西条ブルーベリー農園＆古民家再生釣り日記

充実した1日

釣りでもないのに珍しく5時半に起床。

 

朝6時前から森のいちごフレーズデボアの収穫です。

 

昨日、一緒にランチに行った味噌のＩさんも手伝いに来て下さり7キロ程収穫。

Ｉさん収穫がんばってくれました。腰大丈夫でしょうか？

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

フレーズデボアは中が空洞なので7キロ採るのはかなり大変です。

 

収穫後はシニア野菜ソムリエの近藤さんと、西条市ブランド戦略課さん、

県庁の普及員さんが来られ、フレーズデボアとブラックベリーと

ブルーベリーのご案内と作ったフレーズデボアジャムの試食などしてもらいました。

 

皆さん専門家でいろいろアドバイスを頂き参考になりました。ありがとうございました。

 

その後、果実を納品に今治へ。

 

帰りに昨年ブルーベリーの摘み取り体験に来てくださった壬生川漁港近くの

手打ち蕎麦屋「はる」さんに初めて訪問。

 

大繁盛だったみたいで、残り1人前しか蕎麦がないということだったので

奥さんと半分半分で頂きました。やっぱり蕎麦は美味しいです。

 

その後、蕎麦屋さんのご主人さんと釣りの話を30分。

秋以降に一緒に釣りに行く約束をして帰宅。

 

帰宅後は西条駅ロータリー内にあるジェラート屋「ＶＩＴＡ」さんのオーナーが

森のいちごピューレを持って来て下さり1時間の雑談。

 

忙しくも充実した1日でした。

 

ブルーベリーの収穫開始まであと2週間程。

そろそろ早起きに慣れるように夜8時に寝ようと思います。

[ダイロク！]

こんばんは(^_^)

お疲れ様です。
ここの所、仕事も忙しく、充実されているようで、羨ましいです(^∧^)

海はパッとしませんし安心して下さい(笑)
そういえば、良く似た中空のツブツブの果実が自生している場所があります。細い蔓科の植物ですが、全く別物かな？
実が繊細なので収穫は大変ですね。
美味そうです♪(*'▽'*)

どうもこんにちは。忙しい中でも釣りブログは
ちゃんとチェックし、釣りに行った気分にさせてもらってます！
その果実はきっと同じものだと思います。
そのような自生植物や何だこれは？というようなのを
育てるのが当園の特徴です！

久々のランチ。

最近よく遊びに来てくれる味噌を作っているＩさんに誘われて

6人でマリエール今治さんのランチを頂いてきました。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

フレーズデボアはお肉のソース、デザートに使って頂き美味しく頂きました。

 

きれいな色。そして初めて食べる美味しい食材も多く、大変楽しめた食事でした。

 

 

ようやく完成。フレーズデボアジャム。

森のいちごフレーズデボアのジャムがようやく完成です。

 

昨年はフレーズデボアソースとして東急百貨店渋谷本店農家の台所さんで

販売してもらいましたが、今年は少しとろみをつくよう長時間煮込むことで

濃厚なジャムに仕上がりました。

 

こだわりは果汁の透明感を維持して、森のイチゴの香りと味を残すため

甘さをかなり控えめにした事。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

今回は何度も試作をして、失敗を重ねながらも多くの皆様からアドバイスを

頂いたおかげでようやく納得の味が出ました。

 

ＫＥＩＯ　ＨＯＴＥＬ佐野シェフ、ＶＩＴＡの佐々木さん、マリエール今治の安永料理長さん

ありがとうございました。

 

明日日曜日に長屋敷窯のイベントで90ｇ入りの小瓶でひっそりと販売されます。

 

この先はブラックベリージャムと同じ瓶の150ｇ入りにして販売予定です。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

ブラックベリー花盛り

現在ブラックベリーが開花中です。

 

まるで桜のようです。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

大量のミツバチが集っていますので、フレーズデボアに続きこちらも今年は

豊作となりそうです。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

摘み取りもできますので、生ブラックベリーを食べたいという方は7月頃にお越し下さい！

詳細はこのブログやＨＰでお知らせします。

森のいちごフレーズデボアまだまだ収穫中

今年は豊作なので収穫期間も長めです。

1日に10キロ近い収穫をすると腰がやばいです。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

ＨＰには載せてませんが、ひっそりと生フレーズボデアの発送を行いつつ

ジャムやソースのご注文を頂いているお客様にも発送中です。

 

余った果実はとりあえず冷凍保存で出番待ち。

 

チーズケーキにソースとしてアクセントをつけてみたり、プリンのソース？だったり

ジェラートに混ぜ込んでみたり、ブランデーに漬け込んでみたりと、色んな所で試作

をして下さってます。

 

メジャーでない分、この先どうなるか楽しみな果実です。

 

今週は所属している農業者の集まりの総会がかなりたくさん入ってますので

焼肉食べて体力回復を図ります。

 

 

 

 

 

 

[nan**778]

ツヤツヤしてておいしそう(*´∀`)
子どもの頃、山で食べた野いちごを思い出しました♪

栽培方法や生での流通が難しいなど試行錯誤中ですが
マニュアルにない作物は作っててより楽しいです！

火を通して少し細かな作業をすることですごく品の
ある味になって美味しいですよ。