無題
石川県能登 自然派宿 さんなみ
少し前になるのですが、親友の料理人「時分時」オーナー夫妻（大阪では予約の取れない鉄板・お好み焼店です）に私達が誘われ能登のここも予約の取れない宿（色んな部門で1位になってます）「さんなみ」さんに行ってきました。
この前日には雑誌「あまから手帳」の門上さんも来ていたらしいです。（魔法のレストランかあまから手帳の取材だったらしいです）
こちらの「さんなみ」さんは、能登の郷土料理と自然と四季を重んじた料理宿でした。
こちらのご主人は、鰹節、味噌、いしる醤油、野菜などまで手作りし、山菜などは山に取りに行くと言う究極の料理人で、３年物のへしこが出たり、囲炉裏でメバルを塩焼きにしたりと、なかなか味わえない体験ができました。
私達も、いろいろ勉強になり、もっと勉強しなければと友人と飲み明かしました。（結局、二人ともお酒に飲まれてました
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