抹茶ビール？
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世の中にはいろんな地ビールがあるもんだ 名古屋の地ビール ネーミングも 金しゃちビール 抹茶ドラフト名古屋なんで金の鯱なので 金しゃちビール？ しかも抹茶！ しかし飲んでみればこれまたいけるじゃないですか いろいろ試してみよ〜っと |
奈良の美味いもん市
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コメント（12）
日本酒
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日本酒のお話です このごろ”米だけのお酒”というのを目にすることがないですか いくつかのメーカーが出しています ところで ”純米酒”じゃないのでしょうか？どこが違うの？ いやいや同じ？ 実は違う物なのです 日本酒には、特定名称の清酒と言うのがありまして 吟醸酒 大吟醸酒 純米酒 純米吟醸酒 純米大吟醸酒 特別純米酒 本醸造酒 特別本醸造酒 これらの物をさして言います これらはまず、精米歩合が決められています 精米歩合とは、白米の玄米に対する重量の割合をいいます。精米歩合６０％というと きには、玄米の表層部を４０％削り取ることをいいます。 米の胚芽や表層部には、たんぱく質、脂肪、灰分、ビタミンなどが多く含まれ、これ らの成分は、清酒の製造には必要な成分ですが、多すぎると清酒の香りや味を悪くし ますので、米を清酒の原料として使うときは、精米によってこれらの成分を少なくし た白米を使います。 ちなみに、家庭で食べているお米は、精米歩合９２％程度の白米（玄米の表層部を８ ％程度削り取る。）ですが、清酒の原料とする米は、精米歩合７５％以下の白米が用 いられています。 純米酒だと７０％以下 純米大吟醸だとナント！５０％以下 そして、特定名称の清酒に使用する白米は、３等以上に格付けされた 玄米に限られます。 しかも、山田錦、五百万石と言った、酒造好適米を使うことが多いです ”こめだけのさけ”は、特定名称の清酒ではないのです、制約は少なくなります かといって”こめだけのさけ”が粗悪なお酒、ではないのでご安心ください ただメーカーは、なぜ消費者を混乱させるネーミングで出すのでしょう 純米酒との違いも表記されていません 三笠フーズ事件が起こり、業者の信頼薄れがちなときこそ、メーカーは、ごまかしたような商品は 出さないほうがいいと思います |
日本酒の季節
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今日は”ひやおろし”のお話です ん？ひやおろし なんだそれ？！ 日本酒です ひやおろしとは、春先にしぼられた新酒は、一度、火入れされたあと貯蔵されます。暑い夏の間をひんやりとした蔵で眠ってすごし、熟成を深め、やがて秋風が吹き始めたら、いよいよ目覚めのとき。ほどよく熟成されたお酒は、２度目の火入れをせずに出荷されます。 その昔、2度目の加熱殺菌をせず「冷や」のまま、貯蔵用の大桶から木樽に「卸（おろ）して」出荷したことから、このお酒は「冷卸（ひやおろし）」と呼ばれ、秋の酒として珍重されてきました。 ときは移って現在、貯蔵の形こそ、タンクや瓶に変わりましたが、春先に一度だけ加熱殺菌し、秋まで熟成させて、出荷前の２度目の火入れをせずに出荷する〈ひやおろし〉の本質は昔と変わりません。 豊穣の秋にふさわしい、穏やかで落ち着いた香り、滑らかな口あたり、濃密なとろみが魅力のお酒です。 ひやおろしは、春にできたお酒を蔵の中で静かに眠らせて、 夏を経て熟成した味わいとなって出てくるおさけで、基本的に原酒ですので、氷を入れたり、１０℃以下の低温に冷やすと飲みやすくなります。原酒らしさを味わいたいのであれば、常温もしくはぬる燗がおすすめです ある時期は杜氏さんが、”杜氏の特権”だと地元の持ち帰り飲んだほどのお酒だそうです |
復活
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さかやくん復活です さてさて 日曜日”大阿太高原”に行ってきたよ 県内の人は分かるけど、県外の人は どこ？ 日本で最初に”梨”が、大量栽培されたとこらしいよ 鳥取はここから苗が運ばれたらしいですよ 奈良県はここが発祥の地って言うの多いんだね、ちなみに日本酒も奈良県なんですよ ”大阿太高原”はいたるところ梨畑、どこまでも梨畑でした  そこで知り合った”あみちゃんです” 梨農家のお孫さんですが、ほんとに屈託なく純粋でかわいい子でした いきなり”いらっしゃ〜い”で始まり、自己紹介が始まりました 保育園の年長さんで５歳だそうです。梨畑写真とっていい？と言うと、いいよ案内するよとのこと カメラを構えるとちゃっかりアングルに収まっていました それにしても憎めない子です。 お家の人も、初めての男が孫とどこかに行くっていうのに慌てる気配もなく 田舎の ゆっくりした空気を感じました、そこで食べた２０世紀梨もやはり うまかった！！ |
ちょっとコマーシャル
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美味しかったので！  底たまり 新六梅酒ほんとに美味しかったので、紹介します 自家製の梅酒を５年ほど置いといた以上に、梅の旨みが溶け込み、”うまい！” アルコール臭いって言うことはまったくなく、アルコールの弱い方が、少し薄めても 問題なく飲めそう さすが蝶矢さん 希少商品なので、一度お試しください |
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