じっくり豚の角煮

角煮の発祥は、中国杭州の浙江料理（せっこうりょうり）、東坡肉（トンポーロー）が、

沖縄県に伝わってラフテーとなり、

長崎県では卓袱料理（しっぽくりょうり）の東坡煮（とうばに）となりました。

角煮は、ラフテーまたは東坡煮から生まれたものです。

コトコト煮込む【じっくり豚の角煮】のレシピです。

★材料（２人分）

・豚ばら肉（ブロック）　４００ｇ

・大根　１/４本

・ゆで卵　２個

・サラダ油　適量

【ゆで汁】

・水　豚肉がひたひたになるくらいの量

・長ねぎ（青い部分）　１本分

【合わせ調味料】

・しょうゆ　大さじ６

・砂糖　大さじ２

・はちみつ　大さじ２

・酒　大さじ２

・ニンニクの薄切り　１かけ分

・生姜の薄切り　１かけ分

・水　６００cc

★作り方

１、豚肉を４〜５cm角に切り、油を薄くひいたフライパンで６面焦げ目がつくまで焼く。

２、鍋に【ゆで汁】を沸かし、油をよく切った豚肉を入れて落し蓋をし、１時間半弱火でゆでる。

３、１時間半たったら水を足し、２cm幅のいちょう切りにした大根を加えて、さらに３０分ゆでる。

４、別の鍋に【合わせ調味料】を沸かし、豚肉と大根、ゆで卵を入れて３０分煮込む。

桜の開花は、８分咲き！

時間がかかりますが、気長にコトコト煮込みましょう。

とてもおいしい仕上がりになりました。

おつまみにも、とてもよく合いそうですね！

合計５５０円でした。

桜

いや〜、美味しそうですね〜♪ 大好物なんです

ポチ☆

卵にも味が滲み込んでますね〜美味しそう♪
時間はかかるけど、その分美味しい角煮は御馳走ですよねo(^▽^)o
大根も美味しいし。
あ〜食べたくなって来ちゃったなぁ〜
ポチ☆

（*＾･ｪ･）ﾉ ｺﾝﾁｬ♪
wwww美味しそうな豚の角煮＼（◎o◎）/！
玉子と大根もよくタレが染み込んでいい♪
ご飯と一緒に食べたいな（〃'∇'〃）ゝｴﾍﾍ
えっ？？８分咲きなんですか。。。。
わたしは満開ですよ（ v￣▽￣）

桜さんポチ凸
暑くなりますが体調管理バッチリして下さいね（ v￣▽￣）

煮たまごが、おいしいんですよね〜。
角煮は、いろいろと、お料理アレンジできますね。

これは美味しそう〜（こちらのお料理は全てがそうだけど〜♪）
今ねお部屋の中が３１度なの・・お鍋を二時間以上煮たくない〜＞＜）(笑)
これは少し涼しくなってから作らせていただくわね♪

沼さん☆
ありがとうございます！
コトコト煮込むと、肉も柔らかくなっておいしいですよ(＾∪＾)

未来さん☆
時間をかけた分、食べるのははやかったです（笑）
煮卵、ごはんといっしょに食べてとても美味しかった○o｡(^∪^*)
味がしみている煮物って、幸せですね♪
圧力鍋を使ったら、時間短縮できますね！

アニイさん☆
満開ありがとうございます♪
ごはんと一緒にいただきました！
肉もいいけれど、特に卵がとてもおいしかった〜(o＾щ＾o)
たまには時間をかけて、しっかりお料理もいいですね♪

ぽちありがとう！
今日もあつかった〜ι(´Д｀υ)アツィー
アニイさんもご自愛くださいね☆

ミッフィーさん☆
私も煮卵、大好きです！
角煮やおでんに入っている、味がよくしみこんだ卵、
幸せですよね(*´。`*)

ゆるゆるさん☆
今日も暑かったですね〜(ι´О`ゞ)暑ィ〜
確かに角煮、冬の寒い日に作ったら部屋もあたたまりそうでいいかも！
今年はクーラーの他に扇風機も併用してます。
暑い夏、乗り切りましょうね＼(｀o´）／

[*:;;;:*kumamin*:;;;:*]

きゃ♪相方様がこのお写真を見たら、
作って〜と言いそうですよ！
ビールに合いますよね♪
煮卵も美味しそうだわ。
時間を掛けただけあって、味が染込んでいますね★

[*:;;;:*kumamin*:;;;:*]

豚肉ポチ〜*

くまみんさん☆
うんうん、ビールにも絶対あいますね！
今日は暑かったから、ビールで乾杯（＾＾＊）
煮卵、大好物なの♪
もうちょっと多くつくっておけばよかった〜〜☆
相方さまに作ってあげてくださいね♪

豚肉ぽちありがとう♪♪
そして、乾杯（＊＞＜＊）