弟子屈ラーメン＠札幌市西区二十四軒・中央区ラーメン横丁etc...

弟子屈ラーメンＨＰ
こちらのページで、当ブログのリンクをして下さっています。関係者様、有難う御座います。

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道東は弟子屈・摩周に総本店をかまえる、「弟子屈ラーメン」です。

摩周といえば摩周湖ですが、一度だけ行った事があります。
それはもう、底まで見えるくらい透き通った色でした。
ただ、天気に恵まれないことが多いらしいです。

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いろいろなところに出店していますが、かたくなに守っているのが、
地元の素材を使うということらしいです。こういう触れ込みに僕は弱いです。

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※魚介しぼり醤油ラーメン（７８０円）
・お店イチオシの一品。このメニューを注文する人が多数という印象です。
・具材：あぶりチャーシュー（やや固め）・半熟煮玉子（やや甘め）・海苔・シナチク・ネギ
・麺：中太縮れ麺、さがみ屋製麺製
・スープ：豚骨ベース（「コラーゲン質が多い」というふれこみです）　　
　　　　・「水を一滴も使わずに数種類の魚介と野菜を搾り出した」醤油という表記です。
　　　　　この醤油スープ、魚介の風味もやや強め、豚骨と相まって非常にコクがあります。
　　　　　くどさやくさみはあまりありません。
・油：ラードは使っていないそうです。ですけど、油っぽさは多少あります。
　　　コッテリ感が多少あります。
・器は形が歪んだタイプのものです。

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※醤油ラーメン（７５０円）
・具材：ほうれん草・あぶりチャーシュー・ネギ・なると・シナチクなど
・麺：中太縮れ麺。
・スープ：豚骨ベース＋魚介スープ
　　　　・濃い目のしょうゆ味です。香ばしい味がします。
　　　　　喉越しがいいスープです。クセがなく飲みやすいと思います。
・普通の支那そばとは違う醤油ラーメンです。結構個性的です。

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※黒合わせ味噌ラーメン（９００円）
・札幌ラーメン共和国出店用に作られたものだそうです。
　おそらく共和国店限定かと思われます、現在食べられる店舗は無い模様。
・具材：根コンブ・細切れチャーシュー・とろけ煮玉子・甘く味付けた挽肉
・麺：中縮れ麺
・スープ：豚骨ベース＋魚介スープ
　　　　・黒の正体は「黒ゴマ＋イカスミ」とのことです。
　　　　　黒ゴマの風味はしますけど、全然くどくなく、思った以上に食べやすいです。

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※味噌ラーメン（８００円）
・具材：野菜（非常に多いです）・山くらげ・細切れチャーシュー・とろけ煮玉子
・麺：中縮れ麺
・スープ：豚骨ベース＋魚介スープ
　　　　・味噌はしっかり主張しており、それなりの濃さです。コクがあります。
　　　　　決してアッサリ系ではありませんけど食べやすいです。
　　　　　ショウガの隠し味も効いています。
・油：ラードを不使用とのことです。

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※はしりレポ



・本店は弟子屈。１号店自体は西区二十四軒のお店みたいです。
・「ラード不使用」「コラーゲンたっぷりのスープ」「地産地消」、このへんがキーワードみたい。
・店舗によって品揃えが違うみたいですけど、基本はほとんど同じ模様。
　「魚介しぼり醤油」「醤油」「むかし醤油」「味噌」「辛味噌」「塩」「魚介しぼりつけ麺」
　など。
・サイドメニューに「山わさびおにぎり」なんてのがあります（他県ではありえない一品）。
　辛いです。

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二十四軒店(未訪なのでデータのみ、ＨＰ参照)

・店内レポ

※営業時間
・１１時〜２１時

※住所
・札幌市西区二十四軒３条５丁目

※最寄り駅
・地下鉄東西線「二十四軒駅」、そこからすぐです。

※駐車場
・１０台分あるらしいのですが、未確認。

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ラーメン横丁店(未訪、データのみ、ＨＰ参照)

・店内レポ

※営業時間
・１１時〜１５時３０分　１７時３０分〜翌２時

※住所
・札幌市中央区南５条西３丁目（ラーメン横丁）
http://ganso-yokocho.com/map.html

※最寄り駅
・地下鉄「ススキノ駅」「豊水ススキノ駅」

※駐車場
・無し。

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手稲店
↑上記リンク先にて。

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三井アウトレットパーク北広島店
↑上記リンク先にて。

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05旧サイトに初投稿、06.11.19追記再投稿、10.6.3大幅修正＆追記

見た目は悪くないですね。今度試してみます！

[札幌ラーメンナビ]

ジーコさん、コメント有難うございます。一番売れているのは味噌らしいですけど、醤油のほうがインパクトがあるかな？って思います。我々コッテリアン向けのものでは決して無いですけど、おためしあれ！

春鶴には先日行ってきました♪次はここをチャレンジします♪

こってりではないんですね。夏に道東に帰ったとき、川湯には行ったんですけど、摩周湖には行かなかったので、弟子屈ラーメンのお店ができた事も知らなくて。帰ってから、失敗した〜って（ー＿ーメ） 摩周湖はほんとにキレイな湖ですよね。晴れた日に見れたなんて、ケージさん、ラッキーでしたね☆

[lab*200*]

ともサンは確か醤油ラーメンがお好きでしたっけ？釧路ラーメンはいかがでしたでしょう？弟子屈の醤油もなかなかインパクトのある一品だと思いますよ。雅とか白樺山荘よりは客つきは少なそうですけど、決して悪くないと思います

[lab*200*]

けいとサン、コメント有難うございます。上のともサンが以前教えてくださったのですが、晴れた日、はっきりと摩周湖が見れたら初婚が遅れるってジンクスがあるとか？う＝む．．．でも、本当にきれいでした、機会があればまた見たいですし、道東に行きたいものですわー。ラーメン共和国の店では、摩周の風景のポスターとか写真をメニューに載せてたりしてました。こういうのに僕は弱いんです

[ちょびぺーこ]

札幌のラーメンは高いよ！高いよ！と函館の友人が言ってました。750円が許せないそうです。それはさておき、コラーゲンという言葉には無条件で反応してしまう私です。絶対食べに行ってやる！！

[lab*200*]

札幌にいるからマヒしてきたのか分からないんですけど、７５０円が安く思えてきました。この弟子屈ラーメン、実は追記用にもう一品、黒味噌ってのを食べたんですけど、なんと９００円！

最近共和国店にも２４軒店やラー横店でおなじみの「魚介しぼり醤油」がメニューに加わりました。非常に丁寧に造られたラーメンだと思いました。

[lab*p*oje*t]

一日一麺さま、コメント有難うございます。あら、それは普通の醤油とはまた別メニューなんですよね？なんかあったような気がします。醤油はとても変った味で美味しかったんで、そっちも試してみようと思います！

夜食ラーメンというキーワードと欅がダメってことで速攻ここに決めて入りました。醤油は超濃い目みたいですね。東京にもあるなら行ってみようかな？

[札幌ラーメンナビ]

東京の店も弟子屈本店からスープを空輸しているらしいです！醤油は濃いですねー、普通の中華そばとは、ちと違う感じがします！

おお〜黒いですね〜♪ここも行きたい行きたいと思いながら、いまだに行ってません(*_ _)

[lab*p*oje*t]

けいとサン、ご存知かもしれませぬが、弟子屈ラーメンは西区二十四軒にもありますんで、Ｒ子さんをつれて行ってみてはいかがでしょうか？？醤油が推しみたいです！