レストランの日常
シナモンです。
昼間は天気よかったのですが、
少し曇って風がつよくなって
きました。
なかなか不安定な天気が続きます。
さてレストランも元気に営業して
おりますが、来月には
新しいメニューが登場しますので
またご紹介させていただきます。
お楽しみにお待ちください。
シナモンスティックです。
厨房の仕込みで使うそうです。
シナモンスティックはつまり肉桂(ニッキ)の樹皮です。
はがしてそのまま乾燥させると
勝手にカールしてああなります。
甘い匂いは自然のままのものです。
同じシナモンでもカシアという種類の木もあり、
こちらはもっと刺激があります。
一般的にスパイスとして売られている
シナモンの粉はこれを粉末にしたものなのです。
漢方薬としても使われます(「葛根湯」の香
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クリームブリュレです。
2011/11/17(木) 午後 4:09
本当に寒くなってきました。
我が家でも石油ファンヒーターが
昨日から稼動しておりました。
灯油も段々と高くなってきているようなので
家計に響かないように
価格が落ち着いてくれることを
願います。
さて今日はクリームブリュレのレシピを
ご紹介。
材料は
生クリーム ６００ｃｃ
牛乳 ６００ｃｃ
卵黄 １７個
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春というより夏か？
2009/4/11(土) 午後 8:58
本日はひさしぶりのレシピです。
今日はコーヒー風味のパンナコッタです。
見た目わかりにくいので
コーヒー豆を置いて撮影しました。
まずは材料
生クリーム ５００グラム
牛乳 ５００グラム
グラニュー糖 １００グラム
板ゼラチン ２０グラム
コーヒー豆 １５０グラム
調理手順
� ＼献�
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久しぶりの・・
2009/2/12(木) 午後 8:44
今日はまた夕日がとてもきれいでした。
しかし、最近真冬であることを
忘れてしまうくらい寒くないですね。
このまま冬が終わる、なんてことは
ないと思いますが
もう少し冬らしくてもいいのかなと
最近思ったりします。
本日は久しぶりにレシピのご紹介を。
ガトーショコラのレシピです。
（材料）
チョコレート
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