華やか美味しい白ワイン♪
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ココのところ完全に白ワインファンに鞍替え中です。何でだろう？それは美味しい物との出会いがそうさせるのでしょうかね。 もう愛して止まない大好きな生産者の一人、ジェラール・シュレールをまた開けました。この味わいにこの価格。本当に出会えて良かった♪まだまだマニアックであまり人気の無いワインのようですが、僕は素人のシュレールコレクターを目指します。（本当か？） ゲヴュルツトラミネール ２００４ ジェラール・シュレール 相変わらず、舌噛みそうな名前の葡萄品種ですが飲んだことが無い方、試してみて欲しいです。ほんのり甘い香りがして、ふんわり柔らかいんだけど、辛口で優しくもスッキリな葡萄品種です。 さて、この葡萄に合わせる料理は？とよく悩みのフレーズを聞きますが、自分の中ではワインに感じる似た要素をお料理に加えれば美味しく感じますので、自己流セオリーに従い料理作成です。料理は後ほど！ さて飲んだワインの印象から。相変わらずのシュレール・ゴールドと申しましょうか光輝く濃い色調です。香りはとても華やかで甘く幾重にも誘惑されます。その香りは、フラワーアソートのようにゴージャスな世界に包まていきます。花はハイビスカス、キンモクセイに南国フルーツのパインや乳清などの爽やかさも心地良い。 この香りは好き嫌い在るかも知れませんが、私は好きです！さて華やかさの奥には、シュレール特有の硬派なミネラル香と酸が軽く主張し、口に含めばボリューム感のある果実やハチミツに干し葡萄、アプリコットなど上品な甘味と酸とミネラルが気持ちよく共存します。 通常のシュレールのワインでは開けたては、かなりミネラルとシャープな酸が厳しく翌日以降が良いパターンが多いのですが、このワインに関しては開けた時から美味しく飲める優しいワインだと思います。 うみさんちのワインdeごはん さて怪しげなメニューですがご容赦を！実は事情があって？お刺身を買ったけど前日に冷蔵庫で忘れちゃったので、あえなく翌日は加熱調理が決定してしまいました。アホです・・・。（笑） 気まぐれ残り物ワンプレート �．瓮瀬い離僖襯潺献磧璽� フリット 単にフライですがメダイのお刺身を、ドライパセリとパルメザンを加えたパン粉衣を着けてフライにしました。無難に旨い！です。 ��鯵のマリネサラダ 鯵のお刺身を強めにマリネしてルッコラと共に、マリネサラダに仕上げてみました。彩りに少々の黄色いパプリカを添えてます。 ��イカとブロッコリのガーリック炒め そのままんまですが、お刺身のイカソーメンとブロッコリーを合わせて、オリーブオイルとガーリックで塩炒め物にしました。 �ぅ泪哀蹐箸靴瓩犬離丱襯犠潴�ステーキ こちらも題名通りですが、残り物？放置プレイ物の（笑）マグロ赤身としめじをソテーして、仕上げにバルサミコ酢と醤油で味付けしてます。 �コ�スモークのプチサンド こちらは小さなプチパンをカットして、久々に登場！激安の冷凍鴨スモークの解凍をスライスしてルッコラとスライスのプチトマトを入れました。可愛いけど美味しいですよ！ ササミのブラックペッパーソテー アップルピューレ仕立て メインは色合い的にはまだまだ改善の余地がある試作メニューです。白ワインに漬けたササミに塩と粗引きブラックペッパーを多めに塗しソテーします。 ソースは、林檎をミキサーでピューレにし、一部は細かい、みじんにして食感を残します。少量のバターでソテー（お好み）し、白ワイン、ハチミツ、クミンシード等のお好みのスパイスなどを加え詰めて塩で味を整えてソースにします。この甘くフルーティーなソースとスパイス感がゲヴュルを連想し、相性がマッチングして美味しいです。 フルーツを肉料理に取り入れるとワインと相性が良いものが沢山できますよ。あさ！実験しませんか？
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満月の夜（見えないけど）に飲むワイン☆
== 今晩はコレ☆ == [[attached(1)]] 今夜の一本 ：ｳﾞｧﾝ･ﾀﾞﾙｻﾞｽ ｼﾞｪﾗｰﾙ・ｼｭﾚｰﾙ 生産地 ：仏 ｱﾙｻﾞｽ地方 品種：ｹﾞｳﾞｭﾙﾂﾄﾗﾐﾈｰﾙ 生産年 ：2004年 アルコール度数 ：13.5% 供出温度 ：12度 価格 ： 1890 購入店 ：原酒店 輸入業者：株式会社ﾗ
2007/12/27(木) 午前 0:41 [ 最後の晩餐？ ]
芸能人・有名人の新着記事
素人？マニアの域でしょ(笑)
うーーん料理気合入ってますね。
2007/12/26(水) 午前 7:41
シュレールを飲むためには、これほどの準備が必要なのですね。
2007/12/26(水) 午前 7:53
ですよね、ボルドレさん♪絶対に素人じゃないでしょ。（笑）
シュレールのゲヴュルツは先日ロートレさんの所で飲んだばかり♪鮮明に思い出しました！とても上品で美味しいですよね(^o^)
2007/12/26(水) 午前 7:59
ワインの色が「黄金飴」のようですね。
2007/12/26(水) 午前 10:45
白ワインは突然飲みたくなってきます。今年は消費量は少なかったですが・・・・それにしても相変わらず凄いお料理のオンパレードですね〜〜。
2007/12/26(水) 午前 11:40
お料理美味しそうです♪♪
全部、ご自分で作られてるんですか？ ですよね??
2007/12/26(水) 午後 4:24
ゲヴェルツも美味しそうですけど、
料理がクリスマスチックなご馳走でヨダレ〜！（笑）
こんな日常だなんて羨ましいです。。。（＞＜）
2007/12/26(水) 午後 8:21
うん、お料理がマリアージュっすよねぇ〜
ワインも幸せでしょう！
2007/12/26(水) 午後 9:13 [ Wino ]
白の方が料理を選ばないかもしれないですね〜。
力技のマリアージュに感服です♪どれも美味しそうで、飲みすぎちゃうなあ。
2007/12/26(水) 午後 9:18 [ lig**_bel*ir ]
なんだか見てるだけでおなかが空いてきました＾＾；
シュレールのワインはホントにおいしいですよね!
今度はぜひゲヴェルツを飲まないと♪
2007/12/26(水) 午後 9:39
酢豚にパイナップルみたいな？＾＾実験しよう！＾＾
2007/12/26(水) 午後 10:29 [ 雪柳 ]
フルーツソース大好きなので今度是非鶏肉とあわせてみよう（＾＾）
最近スパークリングワイン年間契約で買ったので白ばっかりだしそれに合いそうですね
2007/12/26(水) 午後 11:57
このワイン美味しくってイッキに飲んでしまいますよね〜♪「シュレール・ゴールド」という表現良いですね！
私も全く同じものを飲みましたのでＴＢさせてください♪明日、シュレール飲みます〜♪
2007/12/27(木) 午前 0:42
シュレールのはまだ飲んだことはございませんが、
ゲヴェルツトラミネルいいですね♪嗅いでコレとわかる
ライチのような妖艶な香り、大好きです！
2007/12/27(木) 午前 2:37 [ d21*iro ]
お刺身たちが色々に調理されて大変身ですね。
2007/12/27(木) 午前 5:00
ゲヴェルッは以外に美味しいので好きです。中華とかにもよく合いますね。色綺麗なゴールドでいい感じです♪
2007/12/27(木) 午後 1:07
私も、ゲヴェルッ大好きです♪
あの香りがたまりません〜。
2007/12/27(木) 午後 4:02
ジェラール・シュレールを飲むときのうみさんは、本当に嬉しそうですね♪
ササミが美味しそう♪
ヘルシーそうですし、これなら白にも赤にも合いそうですね＾＾
2007/12/27(木) 午後 4:30
ボルドレさん、えっ？まだ若葉マークついた初心者です・・・♪
2007/12/27(木) 午後 11:01
masaさん、お刺身の再利用はあまり時間がかかってませんよ。
2007/12/27(木) 午後 11:03
ムクイヌちゃん、初心者マークの素人ですよ！だって近くの酒屋さんを見れば普通に見えます。（笑）
2007/12/27(木) 午後 11:09
すけさださん、凄い色ですよね。お味も芳醇です！
2007/12/27(木) 午後 11:10
WINEさん、僕は今年は飛躍的に白ワインの消費量が増えました。アッサリなごはんで白ワインが美味しいです。
2007/12/27(木) 午後 11:12
もりりんさん、はい！独り者です。うちの周りには美味しい飲み屋さんが少ないので自力です。
2007/12/27(木) 午後 11:14
miumiuさん、残り物料理ですよ！そんなに手が込んでいるわけではありません。
2007/12/27(木) 午後 11:16
Winoさん、ワインの味わいをイメージしてお料理すると楽しいんですよ。
2007/12/27(木) 午後 11:18
liger_belairさん、確かに白ワインメニューは範囲が広いでしょうね。この生産者の時は特に気合入ります。
2007/12/27(木) 午後 11:20
Brank Pageさん、シュレールお好きなんですね。少しクセある生産者ですがハマルと怖いです。
2007/12/27(木) 午後 11:23
雪柳さん、ワインとフルーツを使ったお料理は意外といいですよ。
2007/12/27(木) 午後 11:24
朋ちゃん、このお料理は甘さとフルーティーさがあるワインなら合うでしょうね。色々楽しんでみてくださいね。
2007/12/27(木) 午後 11:25
ぶどうさん、ＴＢありがとうございます。今夜はｄフォンなシュレールなのか凄く気になります。
2007/12/27(木) 午後 11:27
d21hiroさん、シュレールは安いものからその価格を大きく超える美味しさです。
2007/12/27(木) 午後 11:29
はわいいあなさん、残り物で小さな切り身なので料理には限界があります。
2007/12/27(木) 午後 11:32
らむたん、あの香りと味わいはたまに飲むと凄くおいしく感じますよね。でもあまり注目されないのが残念です。
2007/12/27(木) 午後 11:33
momoさん、あの甘く魅惑的な香りはクセになりますね。慣れてくるとお料理とも合わせ易そうですね。
2007/12/27(木) 午後 11:34
ともさん、解っちゃいましたか♪やはりシュレールは素直に美味しいです。ともさんも機会があれば飲んでみてくださいね。
2007/12/27(木) 午後 11:36
きゃはは(^o^)あの酒屋さんに比べちゃいましたか！それじゃ、あまり意味がないかもね♪
「シュレールありますか？」っていうお客さんが来ちゃうし、「ありますよ♪」って酒屋さんですからね(★´艸`)
2007/12/28(金) 午前 8:58
ムクイヌちゃん、あの酒屋さんが僕の場合は日常的な基準ですから従って、素人です（笑）
2007/12/28(金) 午後 8:30