味噌作りに挑戦

土曜にたっぷり楽しく遊ぶと、日曜の目覚めも爽やか〜です。

　今朝の富士山はどうかな？とチェックしてみると、、あらら、真っ白。
　
　昨日でよかったぁ。うひひ

それはともかく、今日は味噌作りに挑戦するので忙しいの。

8時前から家事に突入です。掃除、洗濯、寝具干し・・の合間に朝ごはん。
昨日沼津港で買ったアジの干物、自家製納豆、がんも、つくねスープの残り、、など珍しく朝からしっかり和食。
写真撮ればよかった。

お米で力もついたところで、さて！味噌作り。

昨夜のうちから水に浸しておいた大豆を、あくを取りながら潰せるぐらいにやわらかくなるまで煮て

ゆで汁と分けます。

粗熱が取れてから乾燥麹と塩を混ぜ混ぜ。

材料全体をちょうどよく入れられる大きな器というか入れ物がなかったので、なかなか混ざらなくて・・
うーん、、心配。

混ざったらすりつぶします。が！去年買ったマジックブレッドで少しずつやったのでこれがまた大変(^^ゞ
しかも結構水分（ゆで汁）を入れないとうまくすりつぶせないし・・

耳たぶぐらいの固さにしなければならないのに、結局べチャットした感じになってしまいました。

で、味噌玉を作ると

こんな感じに。あぁ・・・水分多い！

空気が入らないように容器に詰めます。バシッ！っと叩きつけるといいらしいのでその通りやると、

うひゃ〜、気持ちいい！！

9個を次々叩きつけて、全部詰め終わったところ

ん？なんか味噌っぽい？？

表面に塩を振って、

密閉して、重石をして、新聞紙で蓋をして完了〜。日の当たらない風通しのいいところに置くのですって。

ちゃんと出来上がったら1年分はあります。

しかしマンションで「日の当たらない風通しのいいところ」って、、どこ？

・・・玄関？

大豆以外の豆でも作ってみようと、麹を追加注文してあります。塩麹ももっと作りたいしね。

出来上がりまで10ヶ月の待ち。長い・・でもか〜な〜り、楽しみです(^.^)

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粉類

まとめ買いしました。送料無料になる1万円分。2箱で届きましたよ。

近所のスーパーで手に入らないブランド小麦や、必ず使うドライイーストやお砂糖、コーンミールなどね。

今日の午後地震があってふと考えたのが「なにかあっても非常食代わりになるな」でした。

どんな味噌ができるのかな〜楽しみです〜ポチ。

世田谷ダッシュ村ですね。がんばれ！

ご〜かいだ〜さん

ほんと、どんな味噌になるのでしょう。まずは食べられるのか？？？です(笑)ドキドキ

MasaTangoさん

おかげさまで納豆も順調です。4回目にしてネッバネバなのができました。自分で作ると美味しいですね。