納豆、他あれこれ。
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このところ週末家にいなくてあれこれ用事ややりたいことが溜まってます。 朝から大掃除気味に部屋を片付け洗濯も2回して、お昼ごろ大方家事が片付いたところで楽しみにしていたあれに取り掛かりました。 「塩麹づくり」 ですよ。 MasaTangoさんに教わった楽天ショップから買った乾燥麹。  味噌作りに使う予定なのですが、先日今日の料理で塩麹の紹介をしていて、これは！！というわけね。 ぬるま湯で戻して1時間。  麹に戻ったところに塩をしっかりとしみこませるように混ぜ込み、水を加えたら  あとは常温で一週間、一日一回くるくる混ぜれば出来上がりだそう。 簡単な作業で塩麹のできあがるのね。いろんな料理に使えるそうですよ。 来週が楽しみ〜〜 −−− 納豆は、、2回作りました。 1回目は市販の納豆をもとに作成で失敗。  納豆らしさがないの。表面が白くなってないし、糸もほとんど引かない。市販の納豆を混ぜた煮豆みたいな感じ(^^ゞ 失敗の原因は市販の納豆でなく、発酵時にきっちり蓋をしめてしまったからだと思いまする。 ヨーグルトメーカーの蓋をそのまま使ってしまったのです。 2回目は納豆菌を使用。 今度こそ！と思ったのですが、発酵終了時間を会社からの帰宅時間にあわせて作ったのが失敗。 急な残業が入り予定より４〜５時間遅れて帰宅。 あけてみたら、、  なんか表面が固い。 あ〜〜〜次に作る前にこれを食べなきゃと思いながらスプーンですくおうとすると  なんと！中はちゃんと納豆！白くてねばっと糸を引きました！！わーーーい。 そして、とっても「納豆」なにおいです。うしし。 妹がテレビで見たらしく、納豆が体によいことをあれこれ語ってくれました。（が忘れました） −−− 家事と塩麹作りの合間にパンも焼きました。  さて今日はこれから原宿へジャマイカ料理を食べに行きます。どんな料理なのか楽しみです。
なんか、、英語圏の方々の集まりよ。スピードラーニングの成果を試すチャンス！（うそ） |
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