簡単おつまみ料理 「鶏足の紹興酒漬け」の作り方
 ネギ・・・・・2本 しょうが・・・・・1個 水・・・・・適量 紹興酒・・・・・1カップ つけ汁  糟貞・・・・・1瓶 紹興酒・・・・・1/2カップ 「糟貞」・・・・・中華料理で出てくる 冷菜の酒漬け系は、これ一本有れば何でも 作れます！ した生姜、紹興酒を入れ、具が隠れるぐらいに 水を入れて下さい。ここで、一度沸騰させます。 ・沸騰したら、ざるに流し入れ鶏足を冷水で きれいに洗いましょう。 下処理を、きちんとすれば臭みもなくなり ますので、重要ですよ！！！ 少し辛目がお好みの場合は、漬け込む時に
鷹のつめを入れてください。 |
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鳳爪。。。お好きですか？？
||<#FFF4EA' style=border-width:15px;border-style:dotted;border-color:#FFBFCF; ``[[attached(1)]]|| いまだに、'''「鳳爪」'''というのか'''「鶏爪」'''というのか、良く知らない。。。 食事の際に、日本
2006/12/16(土) 午後 5:27 [ 上海わいわい ]
[肉]モミジ(鶏足)にビールがおいしそう！
見た目はグロいけど、簡単でおいしそう！ 2011年5月6日、台湾テレビ局TVBSは、台湾人の鶏足（もみじ）好きを報じた。中国新聞社が伝えた。 報道によると、台湾で生産されている鶏は年2億
2011/5/7(土) 午後 11:40 [ 空想料理館 ]
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想像してたよりもずっと簡単みたいですね♪爪の部分は漬け込んでから取ってしまうんですね(´･ω･`)
2006/12/16(土) 午前 2:40
鶏の足、大好き♪肉球の部分がプリプリしていて良いですよね♪日本で見たことがないので…残念なんですが…久しぶりに食べたいです♪
2006/12/16(土) 午前 4:51
日本でも全て手に入る？
2006/12/16(土) 午前 6:54
そうそう・・・なんで書き込みできないんだろう・・？ごめんね！
2006/12/16(土) 午前 6:55
ｺﾗｰｹﾞﾝたっぷり、、食べた日の翌朝はつるつるになりそう。
2006/12/16(土) 午前 11:22
これ！おいしいですよね（＾＾） でも、この指の方までお肉があるのは食べた事ありません。種類がちがうのかな？
2006/12/16(土) 午前 11:32
鳥足は、台湾ではおやつ代わりらしく、屋台でいつも売っていました。私はビールが飲みたくなりました・・
2006/12/16(土) 午前 11:55
ヽ(ヽ>ω<)ﾋｲｨｨｨ!!●~*ﾋｲｨｨｨ!!(>ω<ﾉ)ﾉ 見た目がこわい.。o○これでも中華料理屋でバイトしてたんですが。。。紹興酒懐かしい。。。
2006/12/16(土) 午後 0:02
う〜ん。。。私も見た目が怖い＞＜ 目をつぶっても・・・怖いかも＾＾
2006/12/16(土) 午後 2:01
レイナさん。そうですね。嫌じゃなければ、取らなくてもいいと思います！
2006/12/16(土) 午後 4:52
ねねさん。はまると止らなくなりますよね（笑）
2006/12/16(土) 午後 4:56
うじゃ太太さん。日本なら中国食品専門店なら、全部手に入りますよ！ある人のコメントのスペースを大きすぎたからじゃないですか？
2006/12/16(土) 午後 4:59
winche66さん。是非作って食べてくださいね！つるつるになりましょう（笑）
2006/12/16(土) 午後 5:00
みうさん。これは中国産で大きいかもしれませんね！
2006/12/16(土) 午後 5:01
ayakomssさん。台湾に行ったら山ほどありますね（笑）僕もビールを飲みたくなりましたね！
2006/12/16(土) 午後 5:02
uniさん。味は美味しいですよ（笑）最近中華食べてませんね！
2006/12/16(土) 午後 5:04
ともさん。悪夢を見ないように祈っときますね（笑）
2006/12/16(土) 午後 5:05
鳳爪。。。美味いですよね！！日本人が一緒だと注文出来なくて困りますけど(笑)！！私は、すごく煮込んで、ぽろっと骨から崩れるぐらいのヤツが大好きです！！ＴＢしておきますね！！
2006/12/16(土) 午後 5:24
わいわいさん。確かにですね！家の彼女も嫌いなんで、あまり作って欲しくないみたいですよ（笑）ＴＢ有難うです。見てきますね！
2006/12/16(土) 午後 6:04
これは・・・・・中国にいたとき、よく食べました。紹興酒は、話梅を入れて飲むのが大好き！って関係ないか・・・・あはは！
2006/12/16(土) 午後 6:06
とらじさん。確かにそうですね！僕はビール派ですね！
2006/12/16(土) 午後 6:21
「糟貞」って、そんなに便利なのですか？紹興酒だけじゃない所が、きっとポイントなんでしょうね。（・・｜メモメモ
2006/12/17(日) 午前 0:17 [ ]
いやぁぁぁぁ、恐い写真が並んでますね（笑）他の食材なら、紹興酒漬けも食べれると思うのですが、これだけは・・・・。
2006/12/17(日) 午前 1:49
これは作りたかったけれど、作り方がわからなくて、勉強になりました。そのお酒はやはり知音ですか？
2006/12/17(日) 午後 0:40
meiliさん。これがあれば酒付けの冷菜はなんでも作れますよ！二つ目の字が日本語にないので、写真を見て参考にしてくださいね！
2006/12/17(日) 午後 6:03
りんりんさん。鶏足が嫌だなら、タンとか砂肝とかはお勧めですね（笑）
2006/12/17(日) 午後 6:04
天天さん。知音で売ってますね！作ってみてね。タンと砂肝もお勧めです！
2006/12/17(日) 午後 6:06
作って見るわ。ありがとう！
2006/12/17(日) 午後 6:07
糟鹵（そうる）というのがポイントのようですね☆
ちょっと探しに行ってみます！
2011/5/7(土) 午後 11:42 [ 空想 ]