パリジャン！？ねこじゃん！！”しろたろう”じゃん （＾０＾）V

梅仕事・・・

渡仏以前、Totoが出張で留守の間に、

＜いぬまに会＞と称して、ママさんバレー仲間等と持ち寄り宴会をやっていました。

その折に紹介した、 ウィスキーの梅酒　　の味が忘れられない！！と

梅酒の仕込みに参加希望メールをくれていた　Fちゃんと共に梅仕事。

ろっちん、めずらしい匂いがするね〜

梅酒の仕込みといっても、梅を洗ってザルにあげておき、

乾くのを待つ間に果実酒瓶を洗って、ホワイトリカーで拭き消毒。

さらにお昼ご飯を用意して、食べている間に梅も乾いてきます。

竹串で梅のへたをポリっと取り除いて、

あとは氷砂糖と共にポイポイっと放り込み、ホワイトリカー他を注ぎ込むだけです。

簡単♪

一晩水につけてあく抜きをしたりするとかなり違ってくるのかな？と思いつつ

いつも手軽に仕込みます。

竹串でつついたのも試してみて

お酢、ウイスキー、ホワイトリカー、で仕込みました。

ノーマルな梅酒はちょっと甘めにしてみました。

お酢に浸かった梅だけはぽっかりと頭がでちゃうんですよね〜。

梅が沈むまでの暫くの間、ちょっとハラハラ・・・

出来上がった梅酒等の梅をどうするかな〜、あんまり美味しくないし・・・と

漬けたまま放ったらかしにしていたのですが、

今回の駐在中,実家で待機していたいろいろな瓶の梅を食べてみたら、

とっても美味しくなっていました♪

梅酢の梅なんて、ほとんど和菓子！！　水菓子に使ってみようっと。

梅仕事といえば梅干しだけど、ちょっと今年は無理そう。

雨に濡れて紫陽花がとっても綺麗。

お花好きの御近所さんが多くて、楽しませて頂いています。

[ロコ]

今日たまたまテレビで梅酒を作ってる素人さんの映像があって、「氷砂糖よりもグラニュー糖を入れた方が早くできる」と言っていました。私は梅酒や果実酒も作ったことないし、全くぴんと来なかったのですが…
あじさいキレイですね。そういえば今年はあまりあじさいを見かけないです。今日実家でやっと見ました。

[りょうちくりん]

私も先週の土曜日に梅ジュースを漬けたよ!
頂き物の小梅だったからヘタを取って一個ずつ拭くのが一苦労だったよ(^_^;)
漬けて一週間、イイ感じに出来てきました。（小梅だから早い？）
今年の夏は、このジュースを使って梅ゼリーだぁ。

ロコちゃん、たっぷり仕込んだから、また味見しに来てね。駐在中ゆっくりと寝かせておいたのが、かな〜り良い感じになっています。早く来てくれないと、どんどん旦那が飲んじゃってますよ〜。
お砂糖の種類によって、コクが違ってくるね。
ロコちゃんちの近所も紫陽花が咲いてそうな気配だけどね〜

出ました、りょうちくりんの頂き物クッキング♪
つい今しがた、母の梅ジュース仕込みを手伝いました。

梅だけに、山羊な仕事ですな♪

のんきー・ほーてさん、ふふふ、です。

[harborlight]

青い梅に猫。表情とコンビネーションがいいですよ。
アジサイも多彩で季節を感じます。

harborlight さん、いつものごとく、目やに付きですが
「なんだこり？」な表情がなかなか気に入っているのでおほめ頂いて嬉しいです。
折角の紫陽花なのに、満開になった途端少雨と猛暑で可哀想ですね。

こいのぼりケーキ

週末、ご近所の日本人家庭にお招き頂きました。

ナイスタイミング！！！　作りたかったのよ、これ！！！

と、手土産に持参したのがこちら

鯉のぼりケーキでございます。

CUOCAさんの１２ケ月のロールケーキを見ていて、絶対作りた〜い、と
チャンスを待っていたんです。

　　　　　CUOCAさんのサイト→　http://www.cuoca.com/library/event/10rollcake/05/index.html

普通にロールケーキを作ったら、全体に生クリームを塗って、
イチゴのスライスを鱗に見立てて貼り付け、目玉とひれも適当に貼り付けたら、
残りのクリームを、ホントにちょっぴりしか残らなかったので、
袋越しに指で押し出して、ひげのように絞ったら完成！！

なんだかセミみたいに見えなくもないけど・・・
近所とはいえ、持ち歩く間にイチゴのうろこが落ちそうだから間隔を開けたのが原因（！？）

Toto曰く、「胴が短いから。」
ひれが落っこちない様にしっかり貼り付けるとスペースが無くなっちゃったんだよ〜　
あ、パーツがちょっと大きかったか・・・　　いや、ひれの位置か・・・

　　　　　でも皆さんにはそれなりにウケて、大満足。　
　　　　　お嬢さんも喜んでくれました。
　
　　　　　特にクッキーとアイシングで作った
　　　　　目玉パーツを気に入ってくれて、
　　　　　取り分ける時に、
　　　　　「目玉のところ！」　とご指定を頂きました　（*^_^*）
　
　　　　　→学校で習っているダンスを披露してくれました。
　　　　　　日本のアニメソングを使っているそう。

ごく近所にお越しになった方もご紹介頂いて、
奥様の美味しいお料理と共に楽しい時間はあっという間に過ぎました。

地元で手に入るもので、こんなお料理ができるのか、ととても参考になりました。
Kakaも頑張ろうっと。

[tak**_bf]

すごい！！ 凝ったの作ってますねぇ。
もう久しくケーキなど作ってないなぁ。
それにしても鯉のぼりケーキだなんて、発想が素晴らしい。
思い付いた事すらなかった〜〜〜。
いつか作ってみたい！ かも＾＾；

[酔泳部]

イチゴが鱗！
凄く斬新で可愛いですね！
子供チャンが凄く喜びそうですね！！

tak**_bf さんはじめまして。
クッキー生地で目玉とひれを作ったのだけが手間で、意外と簡単です。是非GWにチャレンジして下さい。
CUOCAさんのアイデアに脱帽ですね。

酔泳部さん、思い付きそうで思い付かなかったアイデアですよね。
この日は大人も皆喜んで下さって嬉しかったです。

こうやって手作りケーキで日本の行事が味わえて素晴らしいですよね〜。
目がくりっとして可愛い鯉です。赤いから女の子かな？
☆ポチです☆

スミさん、実はもう少しで子供の日の事を忘れるところだったんですよ。
日本のニュースもきちんとチェックしないと、ね。

[のむ]

個性的なケーキ。
こいのぼりケーキなんて！初めて見ました。
ケーキ何種類でも出来ちゃうんですね。
でも・・・作るたびに食べてるんでしょう？
・・・ご用心、ご用心。

のむさん、さすが鋭い。
勿論、皆さんと一緒に最低限一切れは食べていますね〜
ここのところおデブが止まりませ〜ん(^_^;)

[酔泳部]

これなら 大人にも大人気ですね！！！

[おむすび]

こいのぼりケーキ、素敵過ぎます！！
甥っ子と姪っ子がみたらめっちゃくちゃテンション上がりそう！！
というか僕のテンションが上がります(笑)

酔泳部さん、おじさん達も「おぉ〜！！」と反応してくれました。（＾＾）V

おむすびさん、お子ちゃま二人向けには、キウィでも使って２匹用意したいですね。
市販のロールケーキにクリーム絞って、飾り付けてみるのは如何ですか？
クリームに絞り袋も付いてますよ。目玉やうろこは紙でいいんじゃない？

[りょうちくりん]

すげーぇ!!
タイトル見ただけでは、想像できなかったよ
仕上がり・・・確かに角度によってはセミにも見える(笑)
これで「ふくろう」も出来るって感じぃ〜♪

りょうちくりん、機会があれば、お父さん、お母さん・・・と並べてみたかったけど、
お呼びはありませんでした。
工作気分で、いろいろできそうだね。

地元家庭料理を習う 〜お花のクスクス の巻〜

時々遠出（！？）する、中央市場のようなところがあります。
安くはありませんが、アルジェで一番食材が豊富で新鮮な市場です。

馴染みのハーブ屋さん。
品ぞろえの良い日は、お花屋さんのように見えます。

手にしているのは、食用ではなく、装飾用。　
テーブルに活けてね、ってプレゼントしてくれました。

春の短い期間、ごくごくたま〜〜〜に、アスパラガスが出るのですが、
長けたアスパラの先っちょのよう。
あの歯ごたえがあるにもかかわらず、柔らかい食感はありません。

フランスのアスパラソヴァージュとも違います。

ラディッシュも、まだ一般的な食材ではありませんがここに来れば手に入ることもあります。
（いつもあるわけではありません。）

この日彼がお土産におまけしてくれたのは、これ。

今が旬の食材だそうで。　茎の部分は使わずに、お花の部分だけちぎって使うのだそう。

名前は、　アラビア語では　はとヘをまぜたような音で ＜ へルヘル＞
フランス語で　＜ララヴァンドゥ＞　？？？

アラビア語のほうが発音がいいと褒められました。
で、いったい何の花なのだろう・・・・・？

この日、お菓子でも一緒に作ろうと同行して貰っていたメイドさんに
作り方をしっかり聞いて貰って、さっそくお試しクッキング〜
（彼女もこのお花を料理するのは初めてだとか・・・）

　　　
　材料はいたってシンプル。　
　クスクス・オリーブオイル・細かくちぎったお花・塩・水

　水でさっと洗ったクスクスを、ざるに上げ、５分ほど置いて馴染ませます。
　
　こんなにどっさりのお花を入れてしまいます。　火が通るとぺしゃんこになるから大丈夫だって。

　　　

　塩を小さじ１位加えてさっくり混ぜ合わせ、しっかり湯気の上がったクスクスポットで蒸します。　（強火）
　

　
　　

　１０分程蒸したら水を加えてほぐし、また蒸します。

　全体に蒸気が行き渡ったら、オリーブオイルを加えてまぜほぐし、さらに５分程蒸します。
　全体が綺麗に蒸し上がったら出来上がり。　
　
　他にも、グリーンピースやソラマメを入れたクスクスもあるそう。
　日本の炊き込みご飯の写真を見ながら、そっくりだね、って盛り上がりました。

アルジェリアの春の味、お花のクスクス、クスクス・ヘルヘルです。
アラビア語は、右から左へ書きます。

英語の筆記体のように続けて書くのですが、
そのアルファベットが単語の始めにくるか、途中か、最後か、によって
形がちょっと変わるところが特徴です。

下のアルファベットがいわゆる　ｋにあたり、
今回のお料理名の　クスクス　の＜ク＞　になっているので、一番右端にきています。

　で、一体このお花は何だったのか、というと、
　
　お花の香り、仏語の発音から
　
　フレンチラベンダーだという事が解りました。
　　　
　ちょっと色が薄いから別種で食用じゃないかもしれないけど
　
　庭に咲くフレンチラベンダーです。
　
　もう、２番咲き、いえ、３番咲きくらいかな。
　
　お花の房（！？）が太く大きいです。
　
　日本で一般的なのは
　
　イングリッシュ・ラベンダーのようですね。

クスクス・ラベンダー
蒸し上がると、ほとんどラベンダー独特のあの香りもなくなり、
ほんのり苦味があって、日本の春野菜の味を思い出させてくれました。

オリーブオイルよりバターの方が好みだったかも。　半々がいいかな。

一般的なソースの掛かったクスクスと違って、
こればっかり食べるわけではないようです。　他にオカズも作るのが普通。

キムチ味の野菜炒めに意外とマッチしました。
　

[☆]

美味しそうです〜(~o~)
このような画像を見ると、食欲が沸いてしまいますね〜
でも〜〜最近太ったので、又もやダイエットしなくては・・・
アルジェ式ダイエット方法ありませんかね〜（笑）

きゃあ〜〜tentenちゃんったら、復活した途端にまたPCに張り付いてる？
無理しちゃだめよ。
このクスクスはね〜、ほ〜んのり薄味だから、外食の濃い味に慣れた日本人にはもの足りないかも。
アルジェ式ダイエットはないと思うよ。だって、海外志向の金持ち以外の女性はたいていずど〜ん、だもの。
じゃ、お昼の間閉まるお店があるから、その前にちょっと買い物してきますね。

こんにちは！初めまして♪
ラベンダーのクスクスとは！世界には色々な料理があるんですね〜
昔パリのアフリカ人街みたいなところに彷徨いこんで
巨大なラムのスネがのったクスクスは食べたことがありましたが…
アルジェリアで家庭料理ってなかなか経験出来ないですよね。
ご苦労もあるかと思いますが、アルジェ生活楽しんで下さい。
また遊びに伺います。

[りょうちくりん]

「クスクス・ヘルヘル」
一度、食べてみたい
日本（淡路島）ではお目にかかれない食べ物
どこかで食べる機会があるのかな？

思わず「へぇ〜」となりながら記事を読んでました ^^
クスクスラベンダーってシンプルな感じだけど、お花の色がアクセントになるから見た目もいいですね♪
お味でもアクセントになってそう・・・食べてみたい！

Ｓｈｉｒｏｋａｋａさん、こんにちはです。

日本では、珍しい野菜が豊富ですね。
バターナッツみたいな色のカボチャらしき大きい野菜も見えますね。

クスクスは、粒上のパスタですよね。♪
はじめてみた時は最初、お米かと思いました。(^^ゞ
おいしいそうですね。(*^_^*)
地中海沿岸の国はトマトを使う文化があるそうですね。

アラビア語は、フランス語の発音記号の、
トレマとかセディーユみたいなカタチの文字がありますね。
文字が、位置によって変化するのですね。(^^ゞ


傑作、ポチっとな。(^_-)-☆

ハーブ屋さんですか？やはり異国ですね。
そこにアスパラやカボチャ、日本の八百屋さんですか？
アフリカなんで一年中暑いかと思いきや、長袖も着るんですね。
他の国の事知らなさすぎですね。

プチおやじさん、はじめまして。
ラムすね肉の乗っかったクスクスなんて豪華ですね。
いろいろありますが、こうやって楽しかった事をブログにしていくと、楽しさ倍増です。
またお越し下さいね。

りょうちくりん、アルジェのお菓子と相性悪かったしなぁ〜
とっても素朴な味わいだよ。

pekomamaさん、日本なら今の季節、さくらの塩漬けをご飯に炊き込むのと同じ感覚ですね。

魚座未散文さん、はじめまして。
写真に写っているのは、かぼちゃにミント・パセリ・多分、ディル・エンダイブのようなサラダ菜がなぜかいつも中心を外に出すようにひっくり返してあるもの、等です。
日本の出汁にあたる旨味はトマトペーストを使う事が多いですね。
アラビア語のアルファベットには、母音や子音、日本語の小さい＜つ＞を表す記号等が付いています。

WeekEndジョガーさん、アフリカと言っても北半球、日本とあまり緯度も違いませんしね。
ただ、アルジェは、ほぼ地中海性気候なので、真冬でもそんなに寒くありません。
今年は妙に寒かったですが、スプリングコート位で十分です。

[KTR]

プレゼントはうれしいですね〜
しかしやはり地球は広いですね（＾−＾）
お花の部分を料理するのはビックリですね
でも、出来上がりを見るとおいしそうですね

KTRさん、日本人は珍しいからちょくちょくいろんな
お店で＜おまけ＞のプレゼントを貰います。
「アルジェリアにようこそ。ほぉ〜ら、プレゼントだよ〜」って。

[ロコ]

市場の写真、素敵〜。
海外の市場とかスーパーとか大好き〜。
アロマオイルでもラベンダーって何種類もあって「フレンチラベンダー」ってのがあった気がする。なぜ違うのか、特に聞いたことも調べたこともなかったけど、そっか、お花の種類によって名前が違ったのか…

ロコちゃん、この日は特に商品が充実していました。
お兄さんもこの写真を気に入ってくれて、大きく引き伸ばしてレジの後ろに張っています。
市場に行くのが何よりの楽しみですね〜。
フレンチラベンダーの方が香りがマイルドだと思います。

アプリコット狩り 〜コンフィチュール作り〜

さくらんぼ狩りに呼んでくれた、家具工房のアイーサさんが、今度はアプリコットを採りにおいで、と、
しゃばじぃを通して誘ってくれました。

前回は当人たちに了解を得ていなくて掲載しなかった写真が、こちらです。

左が契約タクシーの運転手、しゃばじぃことシャバーン。右がその竹馬の友、高級家具職人のアイーサさん。

お庭には、実が鈴生りの一本のアプリコットの木。さぁ、楽しく、アプリコット狩りの始まり、はじまり・・・

　
　
　と思いきや、前回同様、
　
　またもやモハメッドが木に登り、
　
　枝をわさわさゆすり出しました。

すると、ぼとぼととアプリコットが落っこちてきて、
　
しゃばじぃの頭を直撃！！
　
ちょっと触っただけで、ぽろりと取れるのですが、
　
私達は地面に落ちた実を拾う役。

う〜ん、楽しいけど、自分で直接枝から採りたかった・・・（〜。〜）

孫と一緒の写真も撮ってくれ、と頼まれて、パチリ！

お目々くりくり〜。

「楽しかったかい？」　とアイーサさん。
「ウィ！」（＝ＹＥＳの意のフランス語）　とＫａｋａ。

また、写真持って、遊びに来ます。

　玄関先に植えられているブドウ。

　←この前咲いていた、ブドウの花。
　
　

　今日見ると、もう実が膨らんでいました。↓

　

帰宅後、早速コンフィチュール作りにとりかかりました。半分に割って、種を取り除いたらちょうど２キロ。
高さ１５cmもあるビン４本分もできました。

手前の容器は、今夜のお客様のお持ち返り用に準備。（適当な容器が無くて寂しい・・・）

１本は、Ｔｏｔｏ　の会社のパン大好きさん、＜通称：ぱん頭巾ちゃん＞にお裾分け用。

アプリコットって、ほんとに不思議な果物。
生でそのまま食べると、ちょっとぼやけた甘さでも、グラニュー糖を足して煮詰めると、あら不思議！！
酸味が引き出されて、あの甘酸っぱいアプリコットジャムに大変身するのです。

水でちょっと伸ばして、チーズケーキの仕上げに塗ったり、飾りの果物をナパージュの代わりに
コーティングしたり、そのまま混ぜ込んだり、お肉とも相性がいいから、お料理にも活躍してもらいます。

ふ〜、今日も一日、満足まんぞく、とソファに寝転がっていると、
Ｔｏｔｏ のアシストで、しろたろうが遊びにきました。しろたろうに見下ろされる　Ｋａｋａ。

ろっちん、ごめ〜ん。お客様が帰られたのに、遊んであげなくて。
今日は、Ｔｏｔｏ と仲良ししていておくれ。

またしても、電球が一個切れている。在庫はあと一個だ・・・

＜アプリコットのコンフィチュールの作り方＞

アプリコット　　（よく洗っておく。生り傷は削り取っておいた方が仕上がりが綺麗。）
グラニュー糖　　アプリコットの重量の半分前後

・アプリコットは、半分に割って、種を取っておく。
・グラニュー糖を振りかけ、水分が上がってくるまでしばらく置いておく。
・アクをとりつつ、弱火でかき混ぜながら煮る。
・２０分位で出来上がり。（冷めると硬くなるので柔らか目に仕上げる。）

＊＊＊＜コンフィチュール＞って、フランス語で　＜ジャム＞　のことです。
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　日本では区別されているのかな？＊＊＊

過去記事：“さくらんぼ狩り”“→http://blogs.yahoo.co.jp/shirokaka/27298000.html

　　　　　　：“アルジェの七不思議”→http://blogs.yahoo.co.jp/shirokaka/27477702.html

[☆]

こんにちは・・・ 朝から、たくさんのステキな画像を目に出来て〜ハッピー
今日は、いい事ありそうな〜(~o~)
シロタロウクンは、通称ろっちんくんなんですね〜
私も、呼ばせて貰っていいですか〜（ペコリ）
kakaさん・totoさん・ろっちんくん ご家族にポチ

おお！美味しそう♪
大量に作ったねー。私は杏酒も好き〜♪
杏つながりで、今日のおやつは杏仁豆腐にしよう。

tentenさん、どうぞ呼んでやってくださいまし。
ほかにも、しろ、しろやん、ろっち、ろんろん、ろちぞう、ろったちゃん、等いろいろございますが、どれにもちゃんと反応してくれます。

あ〜、こっちさんに先を越されるのかな〜
取り除いた種から、仁を取り出して、本格的に杏仁豆腐を作ってみようかと思ってたんですが・・・
あ”〜、もうこんな時間。変に仮眠しちゃったから・・・
こちらは夜中の２時半なので、もう寝ます。

追記。
こっちさん、杏酒って、梅酒同様、長持ちしてくれますかね〜？
さらに熟成してくれるのかなぁ？
赴任の前の年に仕込んだ杏酒が、実家に預けてあるんですが・・・

[こばらん]

アプリコットのコンフィチュールっていう響きが素敵ですね。
私はせいぜいイチゴジャムしか作ったことがありませんが、果物を煮詰める作業って、なぜか幸せな気分になるよね。
それにしてもしゃばじぃとアイーサさんのお友達関係、微笑ましいですね。異国でよい人に巡り合い、お付き合いできるってうらやましい。写真の表情もイイ！

[おむすび]

「ウルルン…」をみてるような気分になりました(笑)
ジャムおいしそぉですねぇ〜。
しろたろう君なかなかのイケメンさんですね。ちょっとお茶目な感じのイメージがあったので意外なお姿がみれました☆

こばらんさん、しゃばじぃ曰く、「こ〜んな小さいときから」って、
それは赤ん坊が立ってもいない位の高さじゃないの、っていうジェスチャーをしながら、説明してくれるんです。
７０年近い付き合いなんてすごいですよね。
あいつは、本当にいい奴なんだ、いい奴じゃないのは、そのうちどっかいって、おしまいだからな、なんて言って。

アルジェリアの人は、総じて当たりが柔らかく優しいですね。

おむすびさん、イケメンだなんて言われての、初めてです。
つい、面白いアングルを狙おうとしてしまうのですが、
今後は、イケメンアングルでも狙っていきますぅ。

日本食材’ゼロ’ごはん 〜地元家庭料理を習う ウースタの巻〜

留守の時にしろたろうの面倒を見てもらうべく、時々、通いのメイドさんに来てもらっています。
彼女、もしくは猫好きのお客様だけが、＜またたびパウダー＞をくれる事になっているので、
しろたろうもばっちり懐いています。

たいして広くもないアパート暮らしなのですが、カーペットまで動かして床掃除をしてくれるし、
お陰で、しろたろうもおぼっちゃまらしく小奇麗さを保っていられます。

大家や各種業者との修理などの電話のやりとりなどでも活躍してくれています。

今日は、彼女にアルジェリアの家庭料理を教えてもらいました。

　材料はいたってシンプル。
　
　鶏肉・かぶ・玉ねぎ・リィシタ（生麺）・ひよこ豆
　
　黒こしょう（顆粒）・Ras El Hanout・塩・サラダ油・水・バター
　
　麺は細い平麺。日本のラーメンよりもっと細いけど、
　
　ラーメン代わりに使えそう。さっぱり醤油味向きかな。

　まずは、鶏肉を分解。
　
　お肉屋さんで頼めば、適当にぶつ切りにはしてくれますが
　
　自分でやるのが一番。
　
　今回使用するのは、ももとガラ半分。
　
　残っている羽毛も包丁でこそげ落とします。

　すりおろした玉ねぎ、鶏肉　トリガラ、塩、こしょう、Ras El Hanout、
　
　サラダ油　を鍋に入れ強めの中火にかけます。
　
　時々焦げないように混ぜ、一度出てきた肉汁と玉ねぎの汁が
　
　煮詰まってきたら、ひよこまめとかぶを加え、
　
　ひたひたに水を加えて強火にする。グラグラに煮立てます。

　ほぐしておいた麺をクスクス鍋の上段に入れ、
　
　スープを煮込むと同時に強火で蒸す。
　
　麺に軽く火が通ったら、取り出してほぐし、水を振り掛けて
　
　麺にからませて蒸す。何度か繰り返し、最後はスープを振り掛けて
　
　麺にからませて蒸し、仕上げにバターを落として蒸し上げる。

　ひよこまめ、かぶもすっかり柔らかくなって
　
　ソースも完成。

これが、アルジェの代表的な家庭料理の一つ、ウースタです。

麺の上にソースをたっぷりかけていただきます。

お味は、結構日本人好みだと思います。

シンガポールチキンライスを思い出しました。

このお料理、レストランで出る事は、まず無いのだそう。

日本のように、お袋の味を提供する居酒屋のようなお店は無いようですね。

このソースは、クスクス・ブラン（白いクスクスという意味）と共通らしいです。

クスクスには、最も有名なトマトソースの他に、黒いソースもあるらしいです。

まだトマトソースでしか食べた事ないんですけれど・・・

ソースを煮込みながら、主食の麺やクスクス（粒パスタ）を蒸すという、とっても合理的な調理法です。

しかも、冷えたら、また同じように蒸しなおせばＯＫ！！！

今後、我が家の定番メニューとなりそうです。

＊＊＊すみません、翌日の今日、お店でお買い物中のマダムにあれこれ質問したら、ターメリックではなくて北アフリカのミックススパイス＜RAS EL HANOUT＞ということが判明しました。

お店のおすすめミックススパイス、というような意味らしく、マダムは、＜Head of the shop＞とも言っていました。モロッコのものが有名なようです。
モロッコのものは、黒こしょう、シナモン、パプリカ、ターメリック、カルダモン、クローブ、コリアンダー、クミン等が入っているらしいのですが、このマダムはクミンは入っていないように言っていました。まぁ、お店によるのでしょう。インドのガラムマサラほどカレー味はきつくありません。ちょっと興味が沸いたので、今後もスーパーで調査を続けることにします。日本でも手に入らなくはないようです。＊＊＊

  私のおすすめ:
フランス産高級ミックス　スパイス（ラスエルハヌート）

ふむふむ。
材料は全部あるし、すぐにでも作れそう。
ところで、麺の食感はどんな感じ？
中華麺っぽい？それともビーフンっぽい？
タジンで作っても良さそうだね。

日本でも明治屋なんかでクスクスが手に入るから、クスクスバージョンにすると、ばっちりのそのままのお味になりますよ。
麺の食感・・・東南アジアでお目にかかるような、ぺらぺらした食感。
あの、細くて頼りないような、それでいてぷちぷち切れるわけでない・・・
ビーフン系や日本の麺のようにちゅるちゅるでもない。
代用するなら、やっぱり卵の入ってない、できるだけそっけない中華の縮れ細麺かなぁ？

こっちさん、すみません。スパイスの解釈、間違っていました。
＊＊＊欄をご覧下さい。
メイドさんとは、なんちゃってフランス語となんちゃってアラビア語に身振り手振り、お絵かき会話なもので・・・

今日、夫が今出かけて、パリに行くから探してきてもらうよ。
アスペルジュ・ソバージュも頼むけど、見つけられるかなー。
だめなら、そのサイトから注文しちゃいます。

あ”〜、惜しい。今週でなければ、私達もパリに行ったのにぃ。
今、キャンペーンをやっていて、パリまでの航空券が半額近いんです。
いっつも何もなくて退屈しているのに、なんでこう重なるのでしょうね？

パリに着いた夫はメールで買い物の指示を確認しました。いつも通り、2時に起きてしまいました。
ひげ親父様にも宜しく、また飲みたいですな。

いぬ夫あっとぱり

こっちさん、お得意の遠隔操作が出ましたね。
今回の指令は、どちらも難しそうですね。