チキン南蛮！失敗したが＾＾；

先日ＴＶで見た、さっぱりチキン南蛮を作ってみた！

材料

鶏モモ肉 　2枚
塩 　　　　適量
胡椒 　適量
レモン 　　1/2個
小麦粉 　　適量
オリーブ油 適量
ナス 　　　　1本
ネギ 　　　　1本
レタス 　　200g

南蛮酢

ダシ汁 　　 300ml
砂糖 　　 大さじ1
味醂 　　　　30ml
醤油 　　　　30ml
赤唐辛子　　　2本
生姜 　　　　 15g（千切りにしたもの
レモン汁 　　50ml

タルタルソース

マヨネーズ 100g
ポン酢 15ml
温泉卵 1個
玉ネギ 50g（みじん切り）
しば漬け 50g（みじん切り）
青じそ 8枚（千切り）

鶏モモ肉は、筋切りをして一口大に切り塩・胡椒をして、レモンを絞るり鶏モモ肉に小麦粉をまぶす

ダシ汁をひと煮立ちさせ、砂糖・味醂・醤油を加えるそこに赤唐辛子・生姜を加える
火を止めて、酢のかわりにレモン汁を入れる

オリーブ油を熱したフライパンで鶏肉を皮目からカリッと焼き上げる（中火）

蓋をして5分蒸し焼きにする（中火）焼き上がったらフライパンにナス・ネギを焼く

鶏肉と野菜を南蛮酢に10分漬けこみ、器に鶏肉・野菜を盛り合わせタルタルソースを添える

正直言いましょう！失敗しました・・・小麦粉をまぶすの忘れた＾＾；

でも味はＯＫでしたわ＾＾

このタルタルソースは和風で中々イケる(｡･･｡)(｡. .｡)ｳﾝ

翌日も竹輪やブロッコリーやエビやウインナーをボイルして掛けても美味かった

作り過ぎたので怒られるから野菜にも掛けて食った！

作り過ぎには気をつけよう￣―￣)(―＿―)(￣―￣)(―＿―)ｳﾝｳﾝ

レシピに忠実に作るのが苦痛であった・・・ヤッパ少し適当に作るのが性に合ってる！

と言いながら小麦粉まぶすの・・・・なんで忘れたのだ？

こんばんは。
チキン南蛮として使う小麦粉を鶏肉にまぶすことを
忘れていたものの、銀さんスタイルによる
それが出来上がったなとそんな印象を受けていますね＾＾

新着から、来ました<m(__)m> ともとも☆と申します。

鶏ももには、小麦粉をまぶし・・溶き卵にくぐらせてから油で揚げると、美味しく出来ますよ♪
タルタルソース。とっても美味しそうです＾＾

お料理お上手なんですね！

ラグさん、オカンがサッパリしてて良いんじゃない？とフォローしてくれましたわ＾＾；

カリッと焼ければそれで良い！と納得して食べましたよ＾＾

ともともさん、訪問＆コメd(⌒Ｏ⌒)bどもども
なるほど〜〜( ..)φメモメモ次回の参考に＾＾

美味そう！！ 観てるだけでもお腹が空ける今日この頃・・・
減量しなくっちゃ！

美味そうですけど、オレは面倒なんで買って食います！(笑)

[「まーくん」]

うん、いいね〜、カリッと焼けたチキン南蛮！！
ビールが進むな〜!(^^)!

タルタルもちょっと変わってるね。
温泉卵にポン酢ですか・・・
なるほど(^_^)v

ＡＱＤさん、ヤッパ朝獲れのイカの方が美味そうなんだけど・・・
俺はまだ食ったこと無いんだよな〜〜

クラさん、俺も面倒だな・・・と思いながら！
結果、小麦粉をまぶすの忘れたのだよ＾＾；

まーくん、小麦粉を忘れたが何とかカリッと青春！（昔のＣＭさ）

タルタルは和風サッパリなのだよ(｡･･｡)(｡. .｡)ｳﾝ
年配者にはサッパリソースが良いのだ＾＾