晩ご飯はチキン南蛮

鳥取に住んでいる妻の大叔父が亡くなり、今日はお葬式に出るため、妻だけ朝早く鳥取に帰省。

。。。という訳で子供２人と自分の３人のみ。

昼ご飯は近くの「すき屋」で牛丼。

晩ご飯はどうしようか？？

せっかくだから料理する事にしました

豚の角煮にしようかと思ったけど、圧力鍋は使った事無いし。。。

う〜んどうしようか

結局、母の故郷は宮崎県延岡市、宮崎名物「チキン南蛮」を作る事にしました。

小さい頃よく作ってもらったり、延岡のチキン南蛮有名店で食べたり、自分の好物の一つです。

でも、ちゃんとした揚げ物は初めて

cookpadでレシピを検索し、挑戦。

昼ご飯の後に、子供達とイオンに行き食材を調達

夕方５時半頃から料理開始しました。

チキン南蛮と言えばタルタルソース。

まずはこのタルタルソースを作りました。結構、量が多かった。

これはなかなか良くできた。タマネギは塩揉みして、水にさらして苦みを取りました。

レシピ通りにやっただけですが、これはおいしくできた！！

そしてメインの鶏肉

２８０gの鶏胸肉２枚。

塩こしょうし、お酢と酒に３０分浸しました。

その間に南蛮液を作りました。

醤油、お酢、砂糖、みりん。いわゆる甘酢っていうのかな？

これも味はOK

そして、３０分が過ぎ。。。

鶏肉に小麦粉をまぶし、溶き卵を付け、いざ油へ投入。

コンロで１７０℃に設定し、揚げたのですが。。。。

何せ初めての揚げ物。

胸肉２枚を揚げて、カットすると、中はレア

しょうがなくカットした鶏肉をもう一度油に投入しました。

少し黒く焦げるし、衣は剥がれるし。。。

揚げ物って難しい。。。

その後、南蛮液に１分ほど漬け、お皿に盛り付け。

チキン南蛮とは思えない。。。焦げたのがよく分かります。

それから、子供の好きな冷凍食品の「牛カルビライスバーカー」をレンジにかけ、

インスタントみそ汁を入れ。

スタートから１時間半。７時にようやく出来上がりました。

これはお姉ちゃんの分。

揚げ方は大失敗でしたが、タルタルソースと南蛮液の味は良かったので結構おいしかった！！

子供達も「おいしい」と言ってくれ、ひと安心

最後に南蛮液に漬けたりするので、結構冷えてました。

わざわざ漬けなくなても、食べる時に直接かければ、あったかいまま食べれたのでは！？

揚げ物はもっと訓練を積まねば

今日は二日酔いなのでお酒は飲まなかったけど、ビールのアテにアレンジするのもいいかも

そんな日曜日の晩ご飯でした

こんばんは！
自分で作ったんですね〜！！？？
素晴らしい！！！自分で作ったら美味しかったのではないですか？
頑張ったshinさんにポチ凸

るびぃさん
どうもポチ有り難うございます！！
妻が帰ってから、揚げる時間を聞くと、やはり短すぎたようです。
今度、やる時はきれいなきつね色に揚げたいです(^^;;

でもそうなんです、自分で作ったらやっぱり美味しい！！
「冷えてなかったら」と「もっと柔らかく揚げれたら」が課題ですけど。
初めてのチキン南蛮にしては合格点！！と自分に甘い点数をつけました(^^)