Sommelier Blog

NV Balbinot Prosecco Spumante Brut

NV Balbinot Prosecco Spumante Brut/Azienda Agricola Balbinot
http://www.cave-de-yoppa.com/shop/index.php/plants/detail/339

毎度です。

今回はヴェネト州のスプマンテを飲みました。
ちょっと前に某漫画で「キムチとシャンパーニュのマリアージュ」なるテーマをやっており、
手近なところで実践。
実際ワインを扱う仕事をしていてよく困るのが、今回のキムチや、カレーライス。
特にカレーライスはホテルのレストランなら軽食メニューだし。
辛い料理に合わせるワインって難しい。
ましてや、扱い商品に限界があるレストランのワインリストじゃ尚更。

さて、今回は本格的なキムチではなく、オイキムチです。
胡瓜の塩っ気と、ほんのり??辛いキムチ味によく合います。
何が合うかって??
そりゃこのスプマンテ。

香りはフレッシュな青リンゴの香りが主体です。
他に熟した洋梨の香りもします。

辛すぎず酸味とのバランスもいいです。
ま、このまま単体でも十分楽しめますが…。
ひとまず、キムチ食とスパークリングの相性が確認できただけでも○。

◆NV Balbinot Prosecco Spumante Brut
◆イタリア／ヴェネト州
◆95％　プロセッコ
　 5％　ヴェルディーゾ
◆飲み頃温度　6°〜10°

http://www.cave-de-yoppa.com/shop/index.php/plants/detail/339

こんにちは
辛いものをあわせるのは難しいですよね。
スプマンテのBrutぐらいならいけそうですね。

[＠4]

こんにちは。
辛い料理は難しいですよね。
いまインドのワインを取り扱っていますが、カレーに果たして合うのやら･･･
これからもよろしく御願いします。

2006 Villa Jolanda Moscato d'Asti / Santero F.lli & C. S.p.a.

2006 Villa Jolanda Moscato d'Asti / Santero F.lli & C. S.p.a.
http://www.cave-de-yoppa.com/shop/index.php/plants/detail/290

毎度です。
今回は北イタリアのワインを飲みました。

と、言っても飲み始めてからもう10年来のワインですけど。
スプマンテで有名な北イタリア／アスティ地区。
そこで造られる白ワインです。
葡萄はモスカート･ビアンコ(マスカット)種で、食卓でも見かける身近な品種。
まだワインを飲み始めた頃、当然知識なんてまったく無かったので、わかる部分で選んだのが始まりです。
しかも微発泡。飲みやすい印象でした。

とっても華やかな香りです。
それでいて、芳醇さも感じます。
発泡も割りと柔らかめで、口当たりは少し厚みを感じます。
甘く、飲みやすいので、良く冷えてるとジュース感覚です。
アルコール度数は5.5％と低く、缶チューハイと似た感じですかね。
デザートなんかに良く合います。

◆2006 Villa Jolanda Moscato d'Asti
◆イタリア／ピエモンテ州／アスティ地区
◆100％　モスカート・ビアンコ
◆飲み頃温度　6°〜10°

http://www.cave-de-yoppa.com/shop/index.php/plants/detail/290

2006 Spy Valley Noble Riesling / Marlborough

2006 Spy Valley Noble Riesling / Marlborough
http://www.cave-de-yoppa.com/shop/index.php/plants/detail/83

毎度です。
今回もニュージーランドのワインを。
家でTVを見ていたら、なんとなく甘いワインが飲みたくなったので、
MYセラーからチョイス。

柑橘系のいい香りがします。
なんかどちらかと言うとフレッシュなタイプのスティルワイン??
かと思いきや、しっかり感じてみると糖蜜の香り。
そう、杏のシロップ漬みたいな感じです。

口当たりはスッキリ。
もっと舌に絡まる感じの甘さかと思ったら意外にサラッとしてます。
でも葡萄の旨みはしっかり。
余韻も結構長めでこれまた「ほぉ〜」ってな感じです。

ちょっと気軽に甘口ワインを楽しむのには最適なんだけど･･･
これまたお値段もそれなりにしちゃいます。

はやくスパイヴァレーの特価交渉しなくちゃ･･･。

◆2006 Spy Valley Noble Riesling
◆ニュージーランド／マールボロ産
◆100％　リースリング
◆飲み頃温度　6°〜8°(糖度が高いので冷たい状態から楽しむといいですね)

http://www.cave-de-yoppa.com/shop/index.php/plants/detail/83

2006 Spy Valley Gewurztraminer / Marlborough

2006 Spy Valley Gewurztraminer / Marlborough
http://www.cave-de-yoppa.com/shop/index.php/plants/detail/82

毎度です。
今夜のワインはこちら。
個人的にお気に入りのスパイヴァレーのゲヴェルツトラミネールです。

ゲヴェルツトラミネール種のワインは香りがとてもイイですね。
花の香りや、みずみずしいライチの香りで華やか。
口に含んでみると、穏やかな酸。
口当たりも良く、滑らかに喉の奥まで通り過ぎます。
余韻も膨らみがあって、思ったより長い。

思わず「ほわ〜♪」って感じがするワインでした。
ニュージーランドではいまや当たり前のスクリューキャップ仕様。
さすがにレストランで抜栓する時は雰囲気作りに苦労しますが、家庭で開けるときには最適です。

でもこのワイン、初リリース後、海外でも好評価を受けているんですが･･･。
いかんせん価格がちょっと高いかなぁ･･･。
美味しいんだけど、デイリーで飲むには費用が･･･。

ってな訳で、11月はこのスパイヴァレーのワインを特別価格で販売してみようかと。
ページが完成したらお知らせします。

◆2006 Spy Valley Gewurztraminer
◆ニュージーランド／マールボロ産
◆100％　ゲヴェルツトラミネール
◆飲み頃温度　8°〜10°

http://www.cave-de-yoppa.com/shop/index.php/plants/detail/82

N/V Brioso/Decordi

N/V Brioso/Decordi
http://www.cave-de-yoppa.com/shop/index.php/plants/detail/204

毎度です。
引き続き今夜もスパークリングです。
てか、在庫のバランスが…イマイチよろしくないので調整。

てな訳で、今夜はイタリアの「スプマンテ｣を。
「スプマンテ｣は以前の「フリッツァンテ」より、ガス圧の高いイタリア産スパークリングワインの事。
細かい定義はまたその内に。

個人的に好きなのはボトルデザイン。
丸みを帯びた外観に、色はコバルトブルー。
夏なら涼しげで色も映えると言うものです(今は秋ですが…)

さて、抜栓はスムーズに。
別にレストランで仕事している時ではないので、派手に音出しても良いモンですが、そこは職業柄。
家で開ける時も、職場さながらです。
たまに自分で苦笑いする事もしばしば。

ミュズレィ(王冠)は安っぽさを感じさせますが、でもちゃんとプリントしてあるところは流石です。
むしろこの価格帯じゃ珍しいのかも。

香りはとても華やか。
ほのかに蜜や白い花のニュアンスが感じられます。
泡立ちもは若干粗い感じが。
しかも泡持ちはまずまずかな。
アルコール度数が控えめ(8％)のせいか、飲み口はかなり優しいです。
爽やかな甘みと、喉越しの良さ(ビールかいっ!!)が良く、これまたゴクゴクと飲めます。

おまけに安い!!
1,000円ちょっとで手に入るならいい買い物かと。

◆N/V Brioso/Decordi
◆イタリア／ロンバルディア州産
◆40％　コルテーゼ
　40％　グリニォリーノ
　20％　ガルガネーガ
◆飲み頃温度　5°〜7°

http://www.cave-de-yoppa.com/shop/index.php/plants/detail/204