野沢菜パン★第184回★

”おひとりさまごはん”の皆様、お元気ですか。
空飛ぶ村上祥子です。

１月２０日(水)の冷蔵パン生地で、＜野沢菜パン＞はいかが？
オーブントースターで焼きました！

＜野沢菜パン＞

［材料］　　２個分

＜パン生地＞
強力粉　　　　　１００ｇ
牛乳（または水）　　８５ｍｌ（６５〜９０ｍｌ・牛乳の量は小麦粉により調整）
無塩バター　　　　　小さじ２（８ｇ）
塩　　　　　　　　　小さじ１／６（１ｇ）
砂糖　　　　　　　　大さじ１（９ｇ）
ドライイースト　　　小さじ１（４ｇ）
打ち粉用の強力粉　　適量
野沢菜漬け（みじん切り）　　３０ｇ

［作り方］

まず生地を作ります。
１月２０日付の冷蔵パン生地がない場合。

＜パン生地＞
1)　「パックスタッフR」角大に牛乳とバターを入れ、ふたをしないで
　　牛乳がほっぺたくらいの温かさになるまで電子レンジ600Wで20秒加熱する。
2)　取り出して混ぜて、バターを溶かす。
　　塩、砂糖、ドライイースト、強力粉の1/3を加えてはしで混ぜる。
　　残りの強力粉を加えて、はしで混ぜる。
4)　電子レンジ弱(100〜200W)で30秒、又は強で10秒加熱。
5)　とり出してふたをおき、生地が２倍にふくらむまで温かいところに10〜15分おく。（一次発酵）
　　

＜成形と発酵＞
1)　まな板に打ち粉をして生地を取り出し、ゴムべらでおさえてガスを抜く。
　　みじん切りの野沢漬けを加え、2等分する。
　　切り口を中に巻き込むようにして丸く形を整え、10×8cmにめん棒でのばし、
　　くるくると巻く。とじ目は指先でつまんでしっかり合わせる。
2)　クッキングシートをしいた皿に{1}をのせる。
　　電子レンジ弱(100〜200W)で30秒加熱する。
　　

3)　取り出し、すぐアルミホイルをしいた天板にのせ、オーブントースターで20分ほど焼く。
　　オーブントースターは、上側の火が近いので、始めからホイルをかぶせます。
　　最後の5分はホイルをはずして焼き色をつけます。

では又ね。
バイバイ
村上祥子

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野沢菜パン、おかずがなくてもよさそうですね。
パン生地の作り方もアップしてくださって、ありがとうございます。

いつも、料理ベタの私でも分かりやすい説明で有難うございます♪

お気に入り登録も有難うございます！
お独り様の食事って結構、悩みます…美味しく！楽しく！健やかに！
頑張りますので宜しくお願いいたします♪

画面から、いい匂いが漂ってきそうです(笑)

お気に入り登録ありがとうございました。
村上先生のブログはためになるので、毎日楽しみに拝見しています。
これからも宜しくお願いします。

お焼きみたいなのじゃなくて、生地の中に混ぜ込んであるんですね〜（＾＾
お気に入りに登録してくださってありがとうございます★

[村上祥子]

あんぱん様 ねまき猫様 ももちゃん様
サンキュ！いま、パンのテキスト10万点を整理中。
40年焼いてきたレシピをいろいろ再現しているところ。
楽しみに待っていて下さいね。

こちらこそ、お気に入りに入れていただいてうれしいです！

空トブ村上祥子より

お気に入り登録ありがとうございます^^
いつも調理化学的な事や栄養面もとても深く研究されていて
すごいなぁ。。と思っておりました。
パンのレシピ10万点とはすごいですね！
楽しみにしております^^

お気に入り登録ありがとうございました！！
いつもお料理おいしそうで、お手軽にできそうで、
とても参考にさせて頂いてました(*^_^*)

野沢菜のパンとは食べた事ないですが、
おいしそうで、しかも簡単そうですね！！
ぜひぜひ初パン作り、挑戦したいと思います！！

[村上祥子]

＞さわこ様
コメントありがとうございます。
本日はライ麦とヨーグルトで一晩ねかせたイーストをつかわない
パンを焼いています。

＞ハピネス様
ありがとうございます。
読んでくださるだけでも嬉しいです。
今日のお昼は、昨日松戸の市民農園で購入してきた
大根と鶏肉の煮ものです。

＞嫁子様
こちらこそ、いつもお読みいただいてありがたいことです。
野沢菜パンとってもgoodです。

空トブ村上祥子より

こんにちは♪
お気に入り登録ありがとうございます
パンは難しい物、私には出来ないと決めておりました
オーブントースターでも出来るんですね
野沢菜の漬物沢山あります、挑戦してみたいと思います
たまに読ませていただいておりました
ありがとうございます(*＾▽＾*)

[村上祥子]

空子様
メッセージありがとうございました。
パン焼きはプッとふくらんでいく様がかわいくって、
そして家中にいい香りがただよって。
きょうのライ麦パンもgoodでした。
またブログにのせますね！
サンキュ！

空トブ村上祥子より