料理研究家村上祥子の空飛ぶ食卓

東北関東大震災

“二人でごはんときどきたくさん”の皆様

いつもお世話になっております

 

東北関東大震災の状況が刻々伝わって参ります

皆様におかれましてはいかがでいらっしゃいますか

御家族　御親戚　御友人に被害はありませんでしたか

御見舞い申し上げます

 

ムラカミもロスでの講演のため3月17日渡米の予定でしたが中止をいたしました

輪番制停電や交通の間引き運転などで東京スタジオのスタッフの出勤もままなりません

しばらくの間　このブログの休載をお願いいたします

 

必ず再開いたします

お元気で

 

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　村上祥子

この異常事態、何とか日本人の英知で切り抜けましょう。
ご無事をお祈りします。

村上先生も、お気をつけて下さい。

言葉が出ません…。

再開お待ちしてます。

[村上祥子]

＞あんぱん様 まこねこ様 ルル様
大変なことになりました。
刻々と伝わる報道をみていると本当に言葉がありません。
神に祈る思いです。

空トブ村上祥子より

どうぞお気をつけて。再開待っています。

[村上祥子]

>ひかるこ様
ありがとうございます。
神様にお祈りするしかありません。

空トブ村上祥子より

[jen**2222]

のんびりしている私は、あれ？村上先生の更新がない…と思い来てみたら、
ブログお休みされているのですね。
先生は大丈夫でしたか？ 無事が一番です。
また落ち着いてきたら更新お待ちしております。

[村上祥子]

＞jenn02222様
メッセージありがとうございます。
私どもは、大丈夫でした。
jenn02222様もお大事になさってください。

村上祥子より

[村上祥子]

＞sac*i*o_shi*ais*i様
メッセージありがとうございます。
４月10日コンサートをなさるのですね。
御盛会をお祈りいたします。

ブログは必ず再開いたします。
しばらくお時間をいただきますようお願いいたします。
sac*i*o_shi*ais*i様もお身体お大切に。

空トブ村上祥子より

とり天★第47回★村上祥子の2人でごはん・時々たくさん 村上祥子

“村上祥子の2人でごはん”の皆様、お元気ですか。

 

キャベツにどっさりのった　“とり天”はいかが。

 

 

とき辛子とポン酢しょうゆでいただきます。

 

鶏だねを作ります。

 

＜鶏だね＞

 ［材料］ ４人分

 

　　　鶏こま切れ肉･･･３００ｇ

　　　{A}

　　　しょうゆ･･･大さじ２

　　　酒･･･大さじ２

　　　砂糖･･･大さじ２

 

［作り方］

 

1)        ボウルに{A}を合わせ、鶏肉を加え、全体に混ぜてまぶす。

2)        ふたつき保存容器やジッパーつき保存袋に移して、冷蔵する。
一週間保存可。

 

 

 

＜とり天＞

 

［材料］ ４人分

 

　　　鶏だね･･･４人分

　　　にんにく（おろしたもの）･･･小さじ1/2

　　　　天ぷら粉･･･大さじ４

　　　　冷水･･･大さじ４弱

　　　揚げ油･･･適量

　　　キャベツ･･･３〜４枚

　　　とき辛子･･･たっぷり

　　　ポン酢しょうゆ･･･適量

 

［作り方］

 

1)        鶏だねに、にんにくを加えて混ぜる。

2)        ボウルに天ぷら粉をふるって入れ、冷水を加えて溶く。

3)        揚げ油を170℃に熱し、{1}を{2}につけて入れ、途中で上下を返しながらきつね色になるまで揚げ、油を切る。

4)        器に手でちぎったキャベツと{3}を盛り、とき辛子を添える。
好みで、ポン酢しょうゆにちょっとつけてもおいしい。

 

 

 

では又ね。

バイバイ

村上祥子

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食欲そそりますね。
おなか満足！

[村上祥子]

>あんぱん様
ありがとうございます。

空トブ村上祥子より

えび春巻き★第46回★村上祥子の2人でごはん 村上祥子

“村上祥子の2人でごはん”の皆様、お元気ですか。

“えび春巻き”はいかが？！

 

 

といっても、チャイニーズのそれではなくって、

柚子こしょうを使って、

超カンタンに！

 

 

＜えび春巻き＞

 

［材料］ ４人分

　　えび･･･４尾

　　生しいたけ･･･２個

　　大葉･･･４枚

　　柚子胡椒･･･少々

　　春巻きの皮･･･４枚

　　キャビア･･･小さじ２

　　アンディーブ･･･１枚

　　揚げ油･･･適量

 

［作り方］

1)        えびは殻と頭、尻尾を取り除く。背から包丁を入れ、背わたを取り、そのまま縦割りにする。

2)        しいたけは幅５㎜に切る。大葉は半分に切る。

3)        春巻きの皮にえびを頭側と尾の方を交互に置き、しいたけをのせ、柚子胡椒を塗る。その上に大葉をのせて右、左と両脇をたたんでから、巻き込んでいく。

4)        巻き終えた春巻きを180℃のサラダ油できつね色になるまで１〜２分間ほど揚げる。

5)        器にアンディーブを置き、春巻きを二つに切って盛り、上にキャビアをのせる。

 

 

では又ね。

バイバイ

村上祥子

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海老と紫蘇の春巻きはよくしますが、椎茸も入れると味もでますね。
アンディーブとキャビア、豪華です。

[村上祥子]

＞あんぱん様
とってもおいしい！
おためし下さい。

空トブ村上祥子より

オシャレな酒の肴二品★第45回★村上祥子の2人でごはん・時々たくさん 村上祥子

“村上祥子の2人でごはん”の皆様、お元気ですか。

 

熱燗でいかが。

おふたりぶんで、

“かぶらの生春巻き”

＆

 

 

“アスパラベーコンマヨネーズ”

 

＜かぶらの生春巻き＞

 

［材料］ ２人分

生春巻きの皮･･･４枚

かぶ･･･１個(50g)

きゅうり･･･1/2本

長ねぎ（白いところ）･･･１０㎝

{A}

 

豆板醤･･･小さじ1/2

砂糖･･･小さじ１

みそ･･･小さじ１

 

［作り方］

1)               かぶは皮をむき、１㎝角５㎝長さの拍子木切りにする。
きゅうりは３㎜角５㎝長さに切る。
長ねぎは５㎝長さのせん切りにする。

2)               生春巻きの皮をさっと水でぬらして、ラップにのせる。

3)               {1}の野菜を並べ、{A}をのせ、手前、左右の皮を重ね、くるくると巻く。

4)               食べよいサイズに切って、器に盛る。

 

 

＜アスパラのベーコンマヨネーズ＞

 

［材料］   ２人分

グリーンアスパラガス･･･１００ｇ

鯨ベーコン（薄切り）･･･２０ｇ

マヨネーズ･･･大さじ

 

 

［作り方］

1)                アスパラガスは根元３cmを落とし、塩を加えた熱湯でゆで、冷水にとって冷ます。

2)                食べよい長さに切り、ベーコンを細切りにしてのせ、マヨネーズをかける。

 

 

 

では又ね。

バイバイ

村上祥子

 

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生春巻きの中身もみんな生なのですね。
きるだけ、巻くだけって、いいですね。
アスパラベーコン、急なお客様にも強い見方です。

[村上祥子]

＞あんぱん様
は〜い。
生の野菜巻いてみたら、すっごくおいしかったです。

空トブ村上祥子より

おやさいザクザクたくさん食べる★第44回★村上祥子の2人でごはん・時々たくさん 村上祥子

“村上祥子の2人でごはん”の皆様、お元気ですか。

 

ほうれん草とダイコンをゆでて、水にとってすぐ上げて、

柚子の皮、柚子の汁、唐辛子、しょうゆ、ごま油たら〜り加えて、

 

ほら、“韓国風サラダ”完成。

 

ごはんは中西正さんのうるしの器にどんどん盛りこみ

 

“チキンと野菜のキーマカレー”

 

でいただきま〜す。

 

ムラカミのまかないご飯の１ショットでした。

 

では又ね。

バイバイ

村上祥子

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韓国風サラダおいしそう！
漆の器素敵！
キーマカレー食べたい！

[村上祥子]

＞あんぱん様
サンキュ！ 食べさせてあげた〜い！

空トブ村上祥子より