冬青（soyogo）通信

梅ジャム

ここのところ毎年５月末の青梅で梅酒を作り

秋にはそのお酒につけた梅でジャムを作ります

完熟の黄色くなった梅で作るジャムもおいしいのですが

この梅酒の梅で作るジャムは酸味がまろやかでそれでいてこくがあり

色も緑色がきれいに出ます

春につけた梅酒です

11月に入り梅酒の梅を取り出し少量の水とお砂糖で煮て裏ごしします

出来上がりです

梅ジャム、結構お気に入りです

[緑の護り人&チワワ〜ズ]

梅ジャムは初めてです。
いろいろ使い道ありそうですねぇ。

梅酒の梅とは考えましたね〜(o^-')b グッ!
色からしてなんておいしそうなんでしょう。
トーストにつけて食べてたいな〜♪

[リプリイ]

梅のジャムって？どんなんだろう〜！ 食べてみたい気がします。初めてです。(@^^)/~~~

完熟梅の時期に作るジャムと違ってまろやかなんでしょうね〜。
私も梅のジャムって手作りジャムの上位３位以内に入るくらい好きです。(^^

[キーコ]

きれいな色に出来上がってますね！
アクがぬけてるのかしら？？
完熟梅だとしっかりとアク抜きしないといけないですものね。

ムタビリス咲いてますね〜〜大好きなバラです♪
粉粧楼は夏にいなくなりました〜〜（泣）

沢山の梅ですね〜
梅ジャムって、初めて。
食べてみたいです(^。^)y-.。o○

なははは，地産地消ですね．素敵です．

緑の護り人さん、この梅ジャムはこくがあっておいしいのです。
梅酒と梅ジャムどちらもお気に入りです。

咲良パパさん、数年前にお友達に教わりここの所梅酒を造るついでに梅ジャムも作っています。
なかなかです。

ちりをさん、そうなのです、完熟梅で作るジャムもおいしいのですが、このジャムもまた風味があっておいしいのです。

キーコさん、焼酎につけているのであくはなくなりますね、すぐやわらかくなって裏ごしもかんたんです。

ムタビリス、私も好きです、

チロルさん、きっと誰かが梅酒の梅の利用法を考えたのでしょうね。
アルコール分は飛びおいしさが残ったジャムができます。
お近くでしたらお持ちしたいです。

ゆずかぼすさん、こんにちは。
この梅は春にアジュガ母のところでつませてもらい梅酒にしました。
確かに地産地消です。

夏みかんのマーマレード

この時期になると知り合いの家から

無農薬のとてもおいしい夏みかんをいただきます

その夏みかんでマーマレードを作りました

元気になるビタミンカラーです

夏みかんをよく洗って皮を刻んで水にさらしておきます

実を袋から出して皮と一緒に煮込みます

お砂糖を入れできあがったら、煮沸したビンに熱いうちにつめます
これで結構保存が利きます

トーストにたっぷり乗せていただきます
うーん、今年もおいしいです

うわ〜すごい量作るんですね〜！
綺麗な色でとっても美味しそうです♪

偶然です！！
私も華ちゃんママから今日、頂いたんですよ（＾＾）
ほんの少しでしたが美味しかったです･･
ほろ苦さがたまらないですね〜〜（＞＜）
ポチ☆

今年も沢山出来ましたね♪
とっても美味しそうですね！！
私もいよかんで作ろうかな〜ぽち☆

たくさんの量で作ると美味しさも倍増ですね♪〜
私は娘が行ってる学校でジャムを作ったりする学科があるので
学校で手作りジャムを購入しました。
自分で作るのも自分好みにできていいですね♪〜

[cry*tal*be*ly]

すご〜い♪
お友達におすそ分けですか？

市販のものは何かの混ぜ物で量増しいているようですけど、これは具沢山、ぎっしりつまっておいしそうですね。

birdさん、こんばんは。夏みかんをたくさんいただいたのでたくさんできました。
マーマレード大好きです。

ｍｏｍｏさんもマーマレードでしたか。
おいしいですね。
ここのところ毎年のように立春が過ぎたらマーマレード作りをしています。

コニーさん、こんばんは。
柑橘系のマーマレードの時期ですね。
いよかんもおいしそうです。

MOKOさん、こんばんは。
学校で手作りジャムの販売があるのですか、それも楽しみですね。

crystalさん、そうです。楽しみにしていてくれる友達もいるので張り合いがあります。
もちろん家族も大好きです。

アンジェラさん、そうですね。
これは丸ごと夏みかんという感じです。
ほろ苦さに春を感じます。

お〜、思い出しました。
去年も確かこのジャム作られてましたよね。
柑橘のジャムって意外と手間がかかります。
これだけの量って時間かかったでしょう、soyogoさん。

私も先週知り合いから庭でとれたレモンをいただきジャムにしましたが二瓶しかできませんでした。
でもまだ柚ジャムがいっぱいあります。

ブルーべりーのソース

ブルーベリーが良くとれてきました

摘むのはなかなか大変ですが、シュナとの朝のお散歩のときに

色づいたのから摘んで冷凍しておきます

摘みたてをそのままでも食べますが、冷凍にしてある程度たまってきたらソースを作ります

ブルーベリーにお砂糖を入れさっと煮ます

暗く写ってしまいましたが、とてもきれいな赤紫色のソースができます

それをヨーグルトにたっぷりかけていただきます

けっこうお気に入りの食べ方です

沢山のジャムが出来ましたね！
私は今日、１個色付いたブルーベリーをそのまま食べてみました｡｡
１個では味が良く解らなかった〜〜＾＾；
残り数個を大事に育てます（＞＜）

ﾍﾞﾘｰ類は色が綺麗で感激ものです!
とってもたくさん出来ましたね ^^

ほんと綺麗な色ですね＾＾
うちはまだジャムが作れるほどは採れません。。
私が採る前に誰か食べてるみたい〜＾＾；

[cry*tal*be*ly]

すご〜い！ たくさん出来ましたね!!
ヨーグルトにタップリかけてみたいです♪

ｍｏｍｏさん、うちのブルーベリーは今年やっと４、５年になり良く実をつけるようになりました。
甘いのや程よい酸味のあるものなどそれぞれの味があります。

birdさん、ベリー類をたくさん植えて年間のジャムやソースを自家製でまかなうのが夢です。

コニーさん、そのうちたくさんなってきますね。
ベリーのジャムは色も楽しめますね。

crystalさん、こんばんは。
そうなのです。
あまり甘くしないでたっぷりかけて食べるのがおいしいです。

いちごのプレザーブジャム

昨日、仕事で研修に出かけた先でのこと

駐車場に車を止め歩き出したら八百屋さんがあり

なんとも新鮮なお野菜や果物がたくさんあって

小粒の新鮮なイチゴがとてもお安く売っていたのを

素通りすることができず４パック入りのを２箱買ってしまいました
（もちろん研修会場には持っていけないので駐車場に戻り車のトランクに入れてきました）

で、家に帰ってから作りました

いちごのプレザーブ（いちごの形の残っているジャム）

よくあくをとり

お砂糖をいれよく煮詰め

煮沸したビンに入れ出来上がり

今朝、ヨーグルトにかけて食べたらおいしかったです

美味しそうだから・・・１瓶お送りくださいね＾＾

つんくんさん、こんばんは。

おいしいです。

１瓶、送れたら良いのに・・・。

[cry*tal*be*ly]

４パック×２箱も！
ホント、一瓶いただきたいくらいです ^^;

[★絢香★]

はじめまして、
宜しければ、これからブログお友達になってくれませんか？

おおお〜♪仕事中でもラッキーなことがあって良かったですね♪
こんな日はウキウキしちゃいますよね
上手に出来たジャムは新鮮そうで格別な味なんでしょう

crystal bellyさん、こんばんは。
小粒ですが程よい酸味と甘さのイチゴでジャムに最適でした。

てんちょうさん、ようこそ。
そうなのです。街中の八百屋さんで掘り出し物です。
一瞬何しに来たかなという感じでした。
うちのシュナちんは、いちごも好きです。

この時期だけの宝物ですね♪
私もお得な小粒の苺見つけたら、素通りしてもバックします＾＾
食べた〜い♪

コニーさん、こんばんは。
出かけたときにいつもと違うお店をのぞくのは楽しみです。
ほんと、宝物のようないちごでした。

夏みかんのマーマレード

うちの夏みかんは去年植えたばかりなのでまだならないのですが
ここのところ毎年いただいている夏みかんでマーマレードを作っています

いつもくださるところの方が、今年はあまりならないといっていたのでどうかなと思っていたら
別の知人の方から「たくさんあるから取りに来て」ということで、先週の日曜日にお邪魔し脚立に乗りちょんちょんとはさみでもいでたくさんいただいてきました・・無農薬の夏みかん・・うれしい

今日は雪降りでお出かけなし・・なので作り始めました･･マーマレード
洗った夏みかんをむいて、薄く切って水にさらし、袋から実を取り出し、種をガーゼに包み（種の周りにはペクチンが多い）

ガーゼ包みの種と皮と実をいれ煮ていきます
部屋中甘すっぱい香りに包まれます
ジャムやマーマレードを作るときは、この香りも楽しみですよね

お砂糖をいれじっくり煮ます

煮沸したびんに熱いうちに入れでき上がりです
たくさんできました　　いくつかはお友達におすそ分けです・・・できたてのマーマレード

パンにのせて試食・・・うーんおいしい

わーおいしそう！！大量生産ですね。私も昨年柚でたくさんつくりましたよ。作り方も同じみたいです。種をダシパックに詰めて一緒に煮ました。色の濃い薄いがあるのはなにか違いがあるんですか？

ちりをさん、こんばんは。鋭い観察眼ですね。色の薄いのは白砂糖で作り、濃いほうは三温糖で作ってみました。三温糖の方がこくがある感じです。

まぁ☆すごい！！美味しそうにできましたね
これだけの量を作られるとは根気がありますね^^
私はいよかんで毎年作っています。（少しですが･･･）

コニーさん、こんばんは。今日は朝から午後3時くらいまでずっとマーマレードを作っていました。いよかんのマーマレードもおいしそう。

[にこ]

＞いくつかはお友達におすそ分けです・・・できたてのマーマレード
あら・・期待して待ってます(笑）
きれいな色でおいしそうですね♪

にこさん、ありがとう。近くでしたらもって行きたいです。