鮭のクリームパスタ
|
「ようこそ、魚奏亭へ!!」  今日は初めて和食以外の更新です。 前々からパスタを作りたいなと思ってましたが、かなり定番のパスタとなりました。 “なめろうパスタ”みたいな、皆さんがやらないであろう料理にしようかと思いきや、 危険なことはやめました＾＾;（←でも、いつかやりたい☆）  使う魚は銀鮭。買ってきた切身の骨を抜いて、皮を引きました。 材料は、 銀鮭 ２切れ バター 大さじ１（別に鮭を焼く用 小さじ１） 小麦粉 小さじ２ 牛乳 １カップ 生クリーム １/４カップ 塩・黒コショウ 適量 麺 １７０ｇ（２人前かな） 野菜 お好み （今回は赤・黄パプリカ、アスパラ） 鮭の切身は、軽く塩をして１０分置いて、バター（小さじ１）で焼きます。 バター（大さじ１）→小麦粉（小さじ２）を加える。（←焦がさないでね） 牛乳（１カップ）と生クリーム（１/４カップ）を加え、 塩・コショウで味を整える。 野菜は、塩茹でして氷水にとり、色を出してから合わせてください。 面倒くさい方は、鮭と一緒に炒めてもＯＫです＾＾ 魚太朗のひとりごと とろみの強いクリームソースがお好みの方は、煮詰めてください。
その代わり、牛乳・生クリームの分量を増やしてほしいな。 さらさらのソースがお好みでしたら、ボクのレシピで２人前いけます。 野菜は他にも、ほうれん草なんかが合います。 鮭なので、釣りファンの方には、参考にならないかなぁ。 しかも居酒屋メニューではなくなってる＾＾; 次回は貝を使った料理がいいなと思っています。 魚太朗
|
芸能人・有名人の新着記事
おいしそう〜！！普段クリーム系パスタは食べないのですが、このくらいのサラサラ度ならいけるかも♪居酒屋ランチメニューって感じもしますね。次回の貝料理、楽しみにしてます！！貝、はんぺんと同様大好きです★
2006/6/29(木) 午後 7:49 [ そらまめ ]
そらいろさ〜ん＾＾今回はアサリのパスタと悩んでいたのですが、こうなっちゃいました。貝は丼ものになりそうです。そらいろさんの、はんぺん好きには恐れ入りました☆
2006/6/29(木) 午後 8:21
鮭はお刺身用のを安いときに買ってきて今度試してみようかなっ♪骨抜き等々苦手なので。。。
2006/6/29(木) 午後 9:06
おっ、洋食＆パスタに挑戦ですな。おいしそうです♪スモークサーモンを使わずに生の銀鮭にするあたりが、魚太朗さんのコダワリですね。
2006/6/29(木) 午後 9:06
パスタ！！！きゃぁ〜〜ポムの前世はイタリア人と思うくらいパスタ好き！最高4食連続で食べたこともあるくらい・・またチャレンジするレシピが増えちゃった。私的には、なめろうを作って欲しいと思ってま〜す(^^♪
2006/6/29(木) 午後 9:07
kyoyaneさん＾＾最近スーパーで“トラウトサーモン”という刺身用の冊が手ごろな値段でありますよ〜☆
2006/6/29(木) 午後 9:11
razzledazzle_830さん＾＾間違いなく影響受けてます＾＾スモークサーモンも悩みましたが、火が入ってしまうし、味も付いてしまってるからなぁと思って。あと値段的にも。やっぱりスモークサーモンでするもんなのですか？パスタの師匠〜!!教えて〜!!
2006/6/29(木) 午後 9:15
うきゃぁ〜♪クリームパスタ大好きです〜！＞Ｏ＜！食べたい食べたい。ぜひ作ってみたいですっ。
2006/6/29(木) 午後 9:17 [ ]
ポムさん＾＾か〜んなりパスタ好きなのですね＾＾魚介類のパスタとなると、これかアサリのパスタ（ボンゴレ？）しかないなと。なめろうパスタは冷製にして、パスタに乗せるとこまではいいんですけど、スープ（ダシ？）をどうするかがピンとこなくて＾＾;思案中。ポムさんのお願いなら頑張ってみます☆
2006/6/29(木) 午後 9:24
うさりんごさん＾＾クリームソースがだいぶとろとろになっちゃったのですが、味は塩・コショウなので、自分なりに調節できてよかったです☆ 黒コショウ大好きです!!
2006/6/29(木) 午後 9:29
クリームパスタおいしそう☆ パスタ大好きなんです!!お魚を代えれば色々楽しめそうですね。 パプリカの挿し色もGOODです♪
2006/6/30(金) 午前 0:03
魚太朗さん、おはよう！昨日もランチでパスタ食べたけどいまひとつ(>_<)でした！今日自分でパスタを作ろうと思ってます。＊＊イカの塩辛＊＊で！昨日の余りだけど・・・絶対に報告できないと思う。
2006/6/30(金) 午前 6:22
しゃけパスタ大好きです、ちょっとトロトロぐらいが好きなのですこし煮つめていただきたし、でもサーモンは鳥インフルエンザのせいで北欧人が鳥の変わりにサーモン食べだしたから値上がりするらしいです、いつになるかも本当かもわからない情報ですが・・・。
2006/6/30(金) 午前 11:53 [ oom*sim*4*41 ]
あれ？？ゲストブックのコメは、カウントされないの？？
2006/6/30(金) 午後 2:23
どうせだから1000コメＧＥＴ！しちゃおう〜！魚太朗さん景品あり？？？ 塩辛のスパ、作ったよ〜！！
2006/6/30(金) 午後 2:23
サクヤさん＾＾魚は白身ならたぶんイケますよ。あとスモークサーモンでもいけるってアドバイスもありました〜☆
2006/6/30(金) 午後 3:07
ポムさん＾＾おはよう〜!!朝早いですね＾＾“イカの塩辛パスタ”報告してくださいよ〜☆
2006/6/30(金) 午後 3:08
oomisima4141さん＾＾サーモンも値上がりですか？最近台湾のマグロ獲り過ぎのせいで、マグロの値段も上がっちゃいました。鮭パスタ･･･今回は塩加減を失敗せずに済みました＾＾
2006/6/30(金) 午後 3:11
う〜美味しそう、というよりこれは絶対美味しい！食べたい！でも私にはタブーな領域・・・体脂肪が目標に達したら食うぞ〜！
2006/6/30(金) 午後 3:14 [ ]
ポムさん＾＾ゲスブは下のコメントの欄しかカウントされないんですよ＾＾塩辛スパ、早く!!早くぅ〜!!ＵＰして〜☆最後に。1000コメありがとう〜!!
2006/6/30(金) 午後 3:15
そう〜なんだぁ〜！！塩辛スパ、画像撮る前にお腹の中！意外と美味しかったよ〜！1000コメの景品は、なめろうスパのレシピ！(*^_^*)
2006/6/30(金) 午後 3:24
tanabota1965さん＾＾アスリートには、厳しい生クリームですもんね。牛乳とか魚の脂とかもダメなんですか？皮目見ていただいたらわかると思いますが、この生銀は養殖なので脂ノリノリでした＾＾;でも初めてのパスタにしては、上出来でした＾＾
2006/6/30(金) 午後 3:25
ポムさん＾＾景品、先に言われちゃった〜（ToT)塩辛スパ、大成功だったみたいですね＾o＾さすがっ☆
2006/6/30(金) 午後 3:28
一言で、紹介して頂きありがとうございま〜す(*^_^*)塩辛スパは、混ぜるだけですから^^;
2006/6/30(金) 午後 4:21
今回もいいですね〜♪クリームスパ大好きです(*^-^)/彩りも��d(≧▽≦*)OK!!
2006/6/30(金) 午後 4:52 [ kan*k*lo*e555 ]
ポムさん＾＾それでも立派な魚料理どえす。いつかお知恵を拝借することがあるかも〜☆
2006/6/30(金) 午後 5:29
香菜子さん＾＾ＯＫサインありがとう☆パスタとクリームソースだったので、色が白+白なのが気になっちゃって＾＾;お皿も違うのにしたかったのですが、いいのがなくてですね。でも野菜はデカく切りすぎました。
2006/6/30(金) 午後 5:32
すっごい おいしそう。。大好き^^ サーモンとクリームのパスタ*^^* すごいな^^
2006/6/30(金) 午後 8:13
うさこさん＾＾初めてパスタの具材を作ったのですが、大きな事故にならず済みました☆基本の味は、塩・コショウですから＾＾恐怖の塩加減も無事でした〜。
2006/6/30(金) 午後 8:33
鮭のパスタに今度トライしてみます☆ 美味しそう！！
2006/7/1(土) 午前 0:51
hokoyokkoさん＾＾クリームソースはお好みで煮詰めて、とろみをつけてね☆
2006/7/1(土) 午前 11:51
１０００円で注文ｖｖおなじパスタ系でマカロニバージョンお願いします（具はフカヒレ・・・うそです(^^♪）
2006/7/1(土) 午後 4:45
わーーーー！！！おいしそー！パスタは自己流でいろいろ作っちゃうけど、お魚使うこと無いから私の頭の中には、こんなレシピ無いわ〜＾＾；早速、作ってみたいから、印刷させてもらいます。傑作もポチっとしま〜す☆
2006/7/1(土) 午後 5:18 [ ]
kohakuさん＾＾マカロニ？しかもボクに注文するということは魚ですよ!? 「パスタとマカロニってほとんどかわらんや〜ん!!」とツッコミ☆
2006/7/1(土) 午後 5:27
hanako今夜のメニューにさせていただきます。大好きなしめじをプラスしてみようっと！
2006/7/1(土) 午後 5:34 [ 野乃はなこ ]
あんずさん＾＾この魚のパスタは“鮭のクリーム煮”みたいな料理があるし、「ま、大丈夫かな。」と。ダシもないし、牛乳と生クリームなので、味の勝負は塩加減です。それを間違わなければ問題ナシ☆茹でた野菜の味もおいしかったです＾＾とろとろソ−スがオススメですが、そうなるとボクのソースのレシピでは1人前になっちゃいますので〜。あとはアレンジしてね＾＾
2006/7/1(土) 午後 5:36
はなこさん＾＾おぉ･･･プレッシャーだ･･･＾＾;;しめじを入れるのも絶対グッドです☆最後に粉チーズも。あとはこのすぐ上のあんずさんへの返信コメントも参考にしていただければ幸いです。万が一、お口に合わなければ苦情もお待ちしてますので、遠慮なく言ってね＾＾また勉強し直します。
2006/7/1(土) 午後 5:41
せっかくレシピを頭に入れて彼の元を訪ねたんですが･･･事情？で次回に延期です〜。おっと･･･粉チーズ・ですね！あとはhanakoの愛情で･･･。
2006/7/2(日) 午前 0:28 [ 野乃はなこ ]
はなこさん＾＾ちょっと残念でしたね。でも愛情でさらにおいしくなるのは間違いなし☆じゃあ、次回までにパスタと他の料理も考えちゃえ〜。サラダとかスープとかさ＾＾
2006/7/2(日) 午後 2:01
僕が口にするパスタは大たいトマトペースト系でクリームパスタまだ食べた事無いから、どんなんなんやろね？食べるとしたら７００円かな。
2006/7/2(日) 午後 8:23 [ sli*156* ]
どないじーにょさん＾＾牛乳＋小麦粉＋バターはホワイトソースの材料みたいです。味としては、塩・コショウのベースなので旨味でしたよ☆
2006/7/2(日) 午後 8:31
わーすごい米ですね☆反響の大きさが伺えます♪ 鮭とクリームソースは本当によく合いますよね。 今日海で釣りしてきましたよ。めっちゃ小さいアジ釣れました。
2006/7/2(日) 午後 9:31
きーちゃん＾＾予想しなかったお魚プリンに次ぐコメです。やっぱり皆さんこの方が身近な料理だからかなぁ。ちっちゃいアジは指くらいのサイズなら、丸揚げで。手のひらサイズなら、頭と骨をとって開いてフライなんかがいいかな。昨日ボクも買ってきた小アジを開いて、アジフライにしました〜☆骨せんべいと。普通なのでＵＰしませんが。
2006/7/2(日) 午後 10:04