オーガニック ケルプ 吉川君の無農薬大根チップス

暑い。暑いぞ今年の調理場。去年こんなに暑かったか？

夜はそうでもないけど、日中の仕込み時間暑いです。うー３６度って。

これ下手すれば、“ほーぅ、無濾過生原酒をぬる燗で出すとは女将、なかなかやるな”

の温度です。パンツとランニング姿で仕込み中。

 

上の写真はなんでも干しちゃう吉川君の干し大根。輪切りの切り干し。

こっちは薄い。

 

 

 

干し大根　つけ焼き　唐墨風味　350円

酒正油を塗って軽くあぶりました。大根には唐墨ということでおろしたものと

人参の葉の干したものをトッピング。この大根チップス食べてびっくりしたのですが

ものすごく甘いです。

冬場に煮物で作る大根も甘いのですが、それとは別の甘味。糖分・旨味強いです。

唐墨のかわりに吉川君の北寄節パウダーも合います。

試しに食べてみて下さい。350円だしね。

 

海藻マニア吉川君の会社　オーガニック ケルプのホームページです。

函館近郊の食材などを紹介した吉川君のブログも掲載しています。

是非ご覧下さい。

http://organickelp.jp/