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その他の最新記事
葉とうがらし〜夏の終わりの野菜類
2008/9/18(木) 午後 6:20
夏場は鉄分が不足がちになります。 夏場のホウレンソウは品質が悪く利用できません。この葉とうがらしはホーレンソウよりも鉄分が多く、しかも安いのです。 良く洗い、葉だけを取り、 磁性鍋 で加熱します。醤油やみりん、ごま油、一味で味覚を整えておきます。しらすじゃこと相性がよく、少量に分けて利用するとよいでしょう。
新ショウガ〜夏の終わりの野菜類
2008/9/18(木) 午前 9:25
新ショウガは5月ぐらいから出始めますが今の時期に保存食として蜂蜜とレモン漬けに。
新ショウガをきれいに洗い、酢水につけた後に、沸騰したお湯で洗い流し、レモンのスライスと一緒に蜂蜜でつけ込みます。約1ヶ月から食べられますが、美味しいのは3ヶ月後からです。
風をひいたときにはこの蜂蜜とレモンをお湯で割っての呑むと喉の痛みも解消できます。
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ヘチマ〜夏の終わりの野菜類
2008/9/17(水) 午後 7:25
琉球ヘチマ
ヘチマ水が美容によいことは昔から知られていますが、それだけでなくヘチマは美味しい野菜です。
ゴーヤと同じような料理に利用でき、沖縄や鹿児島、宮崎などでは昔から食べられています。
普通のヘチマ
京都や大阪では鹿児島産が販売されていますが、価格が高いです。もう少し多くの人が食べるようになると入荷量も多くなり価格が安くな
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