マスターの独り言･･･。

以前にも紹介した事あるけど、珈琲と一緒じゃなくても美味しく食べる冷たくて不思議デザート

っということで

タイトルが長くなってしまったぁ〜

珈琲と一緒じゃなくても美味しく食べる冷たくて不思議デザート

それは「ブランマンジェ」

ブランは「白い」　マンジェは「お菓子」「デザート」って言う意味

白いデザート、白いお菓子っていうことなんですね。

本当のブランマンジェはアーモンドの香りと味がするのですが

ここは珈琲屋さん、珈琲の香りと味のするブランマンジェを作りました。

牛乳に焙煎したての珈琲豆

「ブルボンアマレロ」を浸す事まる2日間

その間にじっくりとブルボンアマレロの

甘い香りと珈琲の苦味が溶け出します。

豆をとりだし手鍋で一旦沸騰させて

ゼラチンをいれ生クリームを足します。

後は容器に移して冷やすだけ。

珈琲の香りと味のする白いデザート、ブランマンジェが完成します。

インスタントコーヒーを使わないから色も茶色くならず

文字通り白いデザート「ブランマンジェ」が出来るのです。

珈琲工房てらまち又は、喫茶☆TERAMACHIで食べれます。

一度お試しください。

こんにちは。
美味しそうですね、シェアしていいですか？

邦楽クルージングライブ2012in京都三条会商店街

っということで

先週19日の土曜日に京都三条会商店街で

「邦楽クルージングライヴ2012」が開催されました。

商店街の7会場で琴　筝　端唄　三味線　尺八　小唄などのライヴが行われました。

珈琲工房てらまちでは

胡弓

端唄

浄瑠璃弾き語り

3ライヴを2階で約30分づつ披露していただきました。

普段どれも耳にしたり目にしたりする事がないので

新鮮にうつりまたその演奏にも感動させていただきました。

お客様も1回の演奏に22名の定員で満席状態で、関心の高さがうかがえました。

また別の会場でどうしても見ておきたかったのがございまして

三条会商店街のねきに武信稲荷さんの舞台で舞われる

宮川町の芸妓さんの奉納舞です。

この

すごくかっこよかったんです。

店を抜け出して見に行った甲斐ががありました。

雰囲気がとても街中とは思えないし、タイムスリップした感覚さえ覚えました。

そして越中おわら風の盆

実際見たのは初めてで、情緒ゆたかに幻想的に無言で舞いながら進んでいきます。

時間が経つのを忘れて見入ってしまいました。

今年で2回目の邦楽クルージングライヴ昨年よりもたくさんのお客様が

ここ京都三条会にお越しいただき

プロの伝統芸能をマジカでかんじていただいたことと思います。

また来年もこの時期の行われるとおもいますので

少しでもご興味のある方は是非来年お越しください。

今週のランチパスタはこれでキマリ！

っということで

今朝は孫たちとやんややんや言いながら
天体ショーを楽しんでいました。
見られましたか？
なんでか知らんけどテンションが上がりましたなぁ〜

さて今週のパスタランチは
｢三種の豆のトマトソースっす！｣

鷹の爪のピリ辛さの効いてるんだけど

豆たちでまろやかな感じになってます。

今週のランチはこれでキマリ！→もこみち風に

[マスターです]

初めてスマホから投稿してみたぁ〜

結局かるぼなーらが、食べられませんでした＿|￣|○

金環日食は仕事中で見られなかった（残念！）
パスタは豆のトマトソースですか！？
美味しそうですね。
スマホからの投稿も、うまくいきましたね！！

[マスターです]

きっさこさんランチはお弁当でしょう？？？

[マスターです]

mikoさんこんにちわ
京都は天気にみぐまれまして
日食を観測できまそたぁ〜

これからはスマホからの投稿が多くなりそう。。。

珈琲に合うケーキその2

っということで

昨日に続いて今日も珈琲にとってもよくあうケーキ

商店街コラボケーキ

「胡麻と珈琲のミルクレープ」

　　　　　　　　　

今回クレープは三条会商店街の「胡麻屋くれぇぷ堂」さんで

うちの為に特別に焼いていただいた胡麻ペースト入りクレープに

うちのコーヒーゼリー入りコーヒークリームをサンドサンドの10層

商店街のならではのコラボケーキです。

胡麻と珈琲って結構相性がいいんだって事がわかりました。

　「　胡麻屋くれぇぷ堂さん　」

　　

　　三条大宮公園のまん前

　

　　

っということで明日につづく。。。

胡麻クレープでしたか。。。美味しそうです。

[つぼつぼ]

こんばんは マスターさん
色々考えられますねぇ〜流石マスターさん！
またお店に行きますねぇ〜

珈琲に良く合う新作ケーキその１

っということで

本日行われる予定の葵祭りは雨天順延で16日になりましなぁ〜 

イチゴの季節ももうおわりました。

この季節のテーマはずばり珈琲

珈琲を使ったケーキを発表していきま〜す。

まずは。。。

　　　　「ぽっちゃりさんも安心

　　　　　　　　　　　コーヒーシフォン」

このシフォンケーキには米粉を使ってます。

コーヒーにはカフェインレスを抽出したコーヒー液と

コーヒーの粉を一緒に練りこんでおります。

また砂糖にはグラニュー糖を使用せず

低カロリーの砂糖を使ってます。

しかししっとりした口解けの良い食感

そしてしっかりと苦味のあるコーヒーの風味が

口の中に広がる旨さのケーキです。

お試しください！

あはは、あはは〜！！わらっちゃう〜のは。。。ああ！！！あはは！

でも、美味しそうですよね。。。でもでも、ぷぷ。。。撮ってはる姿の写真があるので、そのうちＴＢしまーす！

コーヒーのシフォンケーキ！
とっても美味しそうです〜〜！！
本当にコーヒーに良くあいそうですね。