「和匠喜酒 かもん」【宮原】

◆「和匠喜酒 かもん」【宮原】

　…金曜日。
　　二泊三日の秋田での仕事も進捗良く進み、最終一本前の十八時丁度発の「こまち」三〇号に乗り、
　　寒空の秋田を後にし、二十二時過ぎに宮原へとえっちらおっちら辿り着く。
　　秋田に比べると、此方は流石に少し暖かい気がする。
　　然し、秋田でも長袖Ｔシャツ一枚だけで三日間過ごした程の暑がりだからな…。
　　四時間弱の新幹線移動の疲労を癒すべく、勝手知ったる此方で打ち上げと洒落込む。

　◎「生ビール（中）」五五〇円
　…重たいトランクケースを隅に置き、何時ものカウンター奥の指定席が埋まっている為。
　　入口寄りの端の席に陣取り、先ずは麦酒で労を労う。
　　新幹線車内で五〇〇ミリリットルの缶麦酒を一本空けたが、其れは其れ、此れは此れ…。
　　落ち着いてゆっくり遣れるのが何よりだ。

　◎「活〆あいなめ」七三〇円
　…卓上のメニューを開き、御薦めメニューの頁を物色する。
　　日頃、其の日の御薦めの中で、最も珍しいと思われる魚を発注する事を心掛けている。
　　と言う事で、今回は鮎魚女を久し振りに頂く。
　　旬は初夏から秋に掛けてらしい。
　　鮮度が落ちるのが早い為、活〆が一番だ。
　　身は綺麗な白身で、新鮮さが窺える。
　　特製の甘味の有る醤油に浸けて頂くと、白身特有の旨味も引き出され、
　　上品な味わいが口一杯に拡がる。
　　白身は派手さは無いが、奥深い旨さが有る。

　◎「ホルモン炒め（塩ダレ）」六五〇円
　…次の発注を考えていると、マスターから「ホルモン炒め」を薦められる。
　　味付けは「辛味噌」と「塩ダレ」が選べ、「塩ダレ」で御願いする。
　　更に、野菜嫌いの僕を気遣って呉れ、付け合わせの葉っぱは省いて貰い、
　　更には具の野菜も厳選して頂き、大蒜の芽、玉葱、萌やしにして貰う…。
　　プリン体フェチでホルモン教徒の僕からすると、ホルモン炒めは堪らない。
　　市販の塩ダレと思われるが、此の味が非常に宜しく、コクが有り、胡麻油も効いている。
　　又、黒胡椒も効いており、爽やかなピリ辛具合が良い。
　　ホルモンの弾力、大蒜の芽を始めとした野菜のシャキシャキ感が調和している。
　　麦酒との相性は抜群で、序に御飯も欲しくなる。

　此の日は麦酒四杯を頂き、荷物が重たいので、店長Ｔ氏に車で送って頂き帰還。

　因みに、此の日の御薦めメニューは…、
　・「赤鶏タタキ」九五〇円
　・「まぐろぶつ」六八〇円
　・「まぐろ造り」八八〇円
　・「かんぱち造り」七八〇円
　・「釣り鰺造り」七三〇円
　・「炙りサーモン造り」七三〇円
　・「釣り鰺（大）塩焼」一二五〇円
　・「米茄子肉味噌のせ」六五〇円
　・「イカ下足生姜焼」六五〇円
　・「ふろふき大根ミソバターのせ」五八〇円
　・「野菜田舎煮」六五〇円
　・「ゴマ味噌豆乳豆腐」七三〇円
　・「鶏鍋（辛味噌又はにんにく醤油）」六八〇円
　・「スルメイカの浜鍋」七三〇円
　　

流浪の出張の日々、お疲れ様です。
秋田美人にはなかなかお目に掛かれなかったようですね。
あいなめは脂がのっているように見えますが、あっさりさっぱりで
上品な味わいなんですか。
ホルモンの塩ダレ炒めが良いですね。黒胡椒って大いなる隠し味で
ござりますよね。
これも真似してみたいでござる。

如何も御疲れ様で御座います。
毎度御馴染み、流離いのブルーカラーこと、僕です…。
秋田は残念乍ら、秋田美人と言うよりは、あき竹城に近かったです…。
鮎魚女は白身なので淡白ですが、上品な旨味が有ります。
ホルモン炒めは塩味でも、コクの有る、深い味わいは醸し出せるんですね。
此の塩ダレが有ったら、何でも炒め合わせたいですね。

秋田出張、お疲れ様でした！ それにしても出張続きで、忙しいですね〜。
車内では駅弁とかは食べなかったんですか??? 秋田なら何か美味しい駅弁がありそうですし･･･。

有り難う御座います。駅弁はですね、大宮駅で購入した「八戸鯖棒寿司」を頂きました。「秋田じゃないじゃん！」と自分で突っ込みました…。