ベーコンづくりリベンジ開始

先日のベーコンづくり「やや失敗」のあと

いつリベンジに臨むかを考えていたところ

家内が私のハートに火を付ける一品を購入してきました。

 

Ｓ＆Ｂオールスパイス

写真を載せるほどの事はないのですが…。

 

前回ベーコンをつくった時に参考にした多くのレシピに

「オールスパイス」の文字があったので

近所のスーパーに買いに行ったのですが、どこに行ってもありません。

しかたなくキッチンにあったスパイスと庭にあるハーブを使い初めてのベーコンづくりをしましたが

結果は記事にした通り満足のいくものではありませんでした。

その後もスーパーマーケットに行く度に探していたのですが、一昨日妻がいきなり見つけてきました。

ハートに火を付けられた（ちょっと意味が違う？）私は次の日肉屋へ

本日の特価品豚バラブロック７８円／100ｇの文字を発見。

アメリカ産ではありますが私のリベンジを歓迎してくれているかのようなこの値段に即購入。

本日下準備をしました。

 

今回は私がファンポチさせてもらっている

つい先日美味しいベーコン作りに成功した『柚木咲』さんの記事を参考にさせていただきました。

（ＵＲＬの貼り付けが分からなくてリンクできません。すみません）

 

 

味付け、香辛料として

塩３５ｇ、砂糖１５ｇ、黒コショウ４ｇ、オールスパイス６ｇを混ぜ合わせます。

この時点でかなりスパイシーな香り。

色はオールスパイスの色が濃くでてます。

 

これを豚バラブロック約１Ｋｇに擦り込みます。

なんだかすごい色になってますが、これをジップロックに入れ冷蔵庫で約一週間熟成させます。

 

勝負は一週間後。

また報告します。

熟成ですか。待ってまーーーーーす＾＾
でも私見てるだけですよねー
楽しみにしてますよ。。。

いいかんじですね！
いつの時も、TAKIさんのハートに火を付けるのは奥様だけのようですね！ あ〜熱い
一週間後がたのしみですね。

まーちゃんさん
じっくり待っててください。
味も届けられたらいいですけど。

VACAさん
このコメ見て家内が爆笑してました。
確かにまだ熱いのかも…。
私の片思い？

[柚木咲]

ご紹介ありがとうございまーす♪。トラックバックさせていただきまーす。

やはり、オールスパイスは・シナモン、クローブ、ナツメグを合わせたような香りですか？
早く私もオールスパイス探さなきゃ！
それにしてもスパイスは見つかるし、肉は７８円だし、奥様とは仲が良いし、いいなぁ（笑）

勝手にお名前出してすみません。
トラバどうもです。
オールスパイスはシナモンの香りは分かりましたが
その他はよく分かりませんでした。
探してくださ〜い。

[TaitoStyle]

１週間後が楽しみですね〜
やや成功以上を期待してます(笑)

最低でも「やや成功」を目指します。

TAKAさん
先のコメでネーム間違っていましたね！すみませんでした。

いえいえ気にしないでください。

この前のベーコンでしっぱいなのですか？＋＋；
あくなきチャレンジ魂に感服します。続きに期待！

この前のは見た目は良かったのですが
味は満足できませんでした。
期待してください。少し不安ですが…。

凄いですね〜〜

ベーコンを手作りなんて。。
楽しみにしてます〜＾＾/

まだ始めたばかりなので試行錯誤してます。
早く美味しくできるようになって友人にふるまいたいです。