雑穀と健康
おでん今年は寒い日が続きますねー
太陽の黒点の活動が弱くなっているので既に氷河期に突入したとも言われています。  そこで食べたくなるのがおでん。
以前は長い時間ぐつぐつと煮ていたのですが 今は煮ている時間はとても短いです。 最初に大根とこんにゃく、昆布、じゃがいもに火が通るまで煮ます。 その後で味付けしてから練り物を入れて15分ほど煮てから火を止めます。 そのままゆっくりと冷ますと味がしみ込んでいき、大根なども芯まで しっかりと味がつきます。 じゃがいもも煮崩れたりしなくなります。 おいしいですよー お客様が来ても出せます。 ただ、今は練り物の購入には要注意。 魚が放射能で汚染されているものが入っている場合があります。  加工食品になると産地の表示が無くなってしまうのです。 関西の産地でも手作りガイガーカウンターであるかないかぐらいしか分からないのですが 放射能が検出されました。
西日本の養殖魚でも汚染されたえさの魚粉によって放射能汚染されてしまいます。
きちんとした規制がされていないと自分の身を守ることも難しくなってしま います。  写真は海の汚染マップと魚の回遊ルートです。 |
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