こだわりの料理を堪能：キッチンわしょく亭（鹿児島市）
|
こだわりの料理を堪能：キッチンわしょく亭（鹿児島市）
このところ寒い日が続きますね。風邪も流行っているようです。
体力をつけて風邪から身を守りましょう。
・・・というわけではありませんが。
美味しいものを食べたくなって訪れたのが，いつもの「わしょく亭」（鹿児島市）です。
鹿児島中央駅から都通電停に向かって徒歩5分のところにあるいいお店。
寒い日が続くなか，一足早く，春の味覚も味わうことができました。
さて，いつものように，よく冷えた生ビールをグイッとやります。
いくら寒くても・・・なぜか1杯目はビールが欲しくなるんですねえ，不思議〜。
生ビールのアテは「イカとワケギ，ワカメの酢味噌和え」。
コリコリのイカとワケギ，ワカメを酢味噌であえた一品。
サッパリした味わいがクセになりそうです。
 さて，つづいては，お刺身の登場です。
この日は，クロマグロ，ヒラメ，イカ，タコ，ウニ，ワカメなどのお刺身盛り合わせ。
クロマグロの赤身，もっちりしていて美味しかったです。 天然ならではのうまみをじっくりと味わうことができました。
白のお皿に色とりどりのお刺身が映えます。
 そしてそして・・・サワラの西京焼きが登場です！
春を知らせるサワラ。この時期に獲れるサワラは脂のノリが最高なんです。
西京味噌に漬け込んであるものを焼いたもの。 上品なお味がたまりません！
わしょく亭では，カマス一夜干し，ブリ照り焼き，甘鯛西京焼きなどの焼き物を味わうことができます。
どれも美味しいのですが，あえて選べといわれたら・・・
「甘鯛の西京焼き」と今日頂いた「サワラの西京焼き」がイチオシかな。
とにかく魚介類のうまみと西京味噌のうまみがマッチングした大好きな一品なんです。
 つづいて，またまた春を感じる一品が登場です。
筍のお吸い物！
外は氷点下の寒さでしたが，お椀のなかは一足早く，春。 新春の幸を美味しく頂きました。
 ふろふき大根の登場です。体をほっこり温めてくれる一品です。
じっくり味がしみていて，とても美味しかったですよ。
いつしかビールから日本酒へ・・・
 サザエの壺焼きの登場です。
磯の幸，サザエ。磯の香りと醤油の焦げた香ばしさが合わさって・・・日本酒にピッタリですね。 魚介類と米の酒，なぜこんなに相性がいいのでしょうかねえ？？  鹿児島は黒豚の一大産地。その黒豚を使った自家製チャーシューの登場です。 このチャーシューをドーーンと使ったチャーシュー丼を食べてみたい！  カウンターの向こうから，揚げものをするいい音が聞こえてきました。
やげて揚げものの香ばしい香りが漂ってきました。今日は何の揚げものだろう！？
楽しみにして待っていると・・・マアジのフライと骨センベイがテーブルの上へ。
鮮度抜群のマアジをつかったフライ，サックサクにあげられていて美味しかったですよ〜。 骨もぱりぱりに揚がっています。カレー塩をちょいとつけて頂きましょう。カルシウム補給完了！！   そして，蒸し物の登場です♪ カニ，エビ，シイタケ，シメジ，エノキ，ハクサイなど具だくさんなせいろ蒸し。
エビとカニのうまみ，キノコ類のうまみ，それらがうまくマッチング。 これまたシメにピッタリ＆贅沢な一品でした。
 最後に，御飯，味噌汁，お新香，デザート（メロン）をいただきます。
是非，御飯のツヤ加減をみてみてくださいな。 良質な米をガス釜でふっくら炊いているというだけあって，ツヤツヤです。御飯の甘みを堪能あれ。
お味噌汁も天然ダシのお味がほのかにつたわってきて，これまた美味しくいただきました。 約1ヵ月ぶりのわしょく亭，今日も美味しいものをたくさん頂き大満足です。
場所も鹿児島中央駅から徒歩5分ほど近いところにあります。
是非，みなさんも自身の舌で美味しい料理を味わってみてくださいな♪ |
コメント（16）
