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色々と有り、色々と忙しく・・・
久々となる、簡単・男の料理です。
 グツグツと煮込んでいます。
ブログ友から、大阪風ドテ煮なるもののレシピを紹介されたのだが
材料
すじ肉 コンニャク ネギ あわせ味噌 （みりん さけ 砂糖 ） 生憎、冷蔵庫にスジ肉が無く、目に付いたのが
’’牛もつ鍋’’「博多風コクしょう油味」だった・・・
 使わない手は無い・・・キャベツとニラを切り刻み叩き込み・・・
冷蔵庫の残り物、
梅干入りおにぎり１個も叩き込み・・・オジヤに仕上げた。
手前一人が、美味美味と満足な、簡単・男の料理でした。
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コメント（24）
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男の料理、砂肝と鶏レバー炒めで味をしめ、また挑戦しました。
今回はレベルアップで味も見た目も向上し、
味に煩い娘が美味しいと言いました。
 手順は簡単・・・砂肝と鶏レバーを冷蔵庫から取り出しました。
① 材料を、まずは水洗いし、後は料理鋏でぶつ切りです。
② 塩コショウとニンニクの粉末を振り掛け、七味唐辛子を適量。
③ フライパンにバターを溶かし、菜種油を少々入れて加熱。
④ ぶつ切りした砂肝と鶏レバーをぶち込み加熱。
⑤ 色が変わってきたら、調味液（麺つゆ）を加え更に加熱。
⑥ 味見しながら、塩加減を調節・・・出来上がりです。
味は上々、仕上げを、ごろうじろでした。
今回も、待ちきれぬ愛犬たちは涎を垂らして待っていました。
外味を洗い流し、更に小さく切って与えたら頭も上げず完食しました。
イエィ〜イエィ〜イエィ・・・娘は食べたが妻は箸も付けません。 |
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最近の妻は絶対に買い物カゴに入れない、砂肝と鶏レバー・・・
澄ました顔でカゴに入れたらすかさず一言・・・自分で料理してときた。
来たか長さん待ってたホイ。（この言い回しが書きたかった）
ここは男の料理の出番です。
簡単な手料理の披露です。
 コマ切りにし、水洗いを済ませた、砂肝と鶏レバーを、
１、フライパンに油を引いて加熱、材料をぶちまけて入れます。
２、加熱が行き届いたら、塩コショウとカレー粉とガーリックを適量。
３、味見しながら、醤油をたらし、微調整して出来上がり。
１０分前後で出来上がりました。
 その匂いかぎつけて、愛犬のパル＆ノアは、ソワソワ・・ソワソワ
外味を洗い落とし、お裾分けしたら、頭も上げずにパクついた。
よほど美味しかったのか、食事中、私の傍から離れなかった。
えへんプイプイ、むうにゃむにゃ。
他の料理は妻が作りましたが割愛です。
久々となる男の料理でした。 |
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何故か買い物も自分一人で行き、好きな物を買ってきた。
新米の越路早生を５ｋｇ買い込み、その他諸々。
妻なら素通りする牛肉売り場でステーキ用の牛肉を買う。
鶏肉の胸肉と鶏皮も買い込み、結びコンニャクと豆腐と油揚げ。
後は見繕い。
メイン料理はシンプルな塩コショウ味付けのステーキ・・・醤油をたらり
コンニャクと鶏肉のビリ辛煮・・・実は得意なんです。
豆腐と油揚げ、湯戻しした干し椎茸を刻んで入れた。
 野菜不足と文句が出たが、これぞシンプル男の手料理です。
もちろん美味でした。
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 投稿直前に全て記事が消えた？？？？もう簡単に省略して書く。 （改行すべくEnter）を押したら全て消えた。 煮込み物のポイントはメインになる具材を前もってマリネ（漬け込んで）して置く事。 こうする事によって、肉や魚の旨みが逃げず、日持ちも良くなる。 １％の塩分を持たせることが重要なポイントと成るそうです。  ３月５日の女性料理教室の「鶏肉と野菜入りポトフ」の残り物を借用していた。  レシピに従い、カリーの為のマリネ作りを手本を見ながら作った。  少し炒めてカットしたチキンとスパイスをマリネして置く、  本来ならこの状態で２４時間寝かせるそうだが２時間に大幅カット。  煮汁を作り、ポトフを漉して４つに分割し、  それぞれのテーブルでマリネした具材を加え、辛口カリーに煮上げ盛り付けした。 一流シェフの指導されたカリーの味は一流レストランの味でした。 食事後の段取りは全て決まっていたようで私の出る幕が無く、 コップを拭きながら、流れ作業の後片づけを見守りました。 最後に一言。 料理は自分の口に合っていれば、どんな物でも最高で、 自分が食べるのか、人に食わせるのかで肩の凝りが違うものです。
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