石臼挽き自家製粉手打蕎麦 廉（千代田区内神田1-11-7 コハラビル別館 2F）
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久しぶりに手打ちそばの記事をアップします。
今日は大阪出張、羽田で搭乗時間までの間にアップします。
神田の西口通り店街を錦町方面に進むと左側に小さな手打蕎麦の看板が置いてありますが、あまりに目立たない看板なので見逃しそうなお店ですね。
ビルの階段を上ると２階にお店がある。
 シンプルで渋い看板ですね。
見るからにシャープな感じ漂わせる。
そしてお店の中はすっきりとした清潔感のあるあるお店です。
 階段を昇りきったところに、蕎麦の銘柄と産地が貼られています。
暖簾を潜りお店に入ると、窓際のカウンターを指示された。
お品書きを見て「鴨葱のつくね汁せいろ」をお願いした。
しばらく待つと運ばれてきます。
 器も蕎麦も拘りのある雰囲気を漂わせていますね。
注文した物が出された頃には、店内は満席。
外で待つ人が２名、人気があるんですね。
 しっかりと打たれた蕎麦は輪郭もはっきりとして、美味そうです。
 ざらつき感のある蕎麦は、いかにも人の手による物だと語りかけているようですね。
そのまま啜ると、しっかりと圧縮された蕎麦は風味をたたえて、実に良い感じです。
 濃いめの汁に青ネギと葱のロースとしたような物と、鴨のつくねが３個と黄色いゆずが浮いています。
蕎麦を手繰って汁に半分くらい浸して頂く。
 んん〜っ 美味い！！
濃いめの汁と蕎麦とのバランスがとれていますね。
 鴨の脂が程よく浮いて良い感じです。
 三分の一くらいを残したところで、七味を蕎麦に振り頂きます。
鴨と葱と七味のコンビネーションは最高です。
 粗挽きのつくねはお肉の歯ごたえを残し、美味いですね。
蕎麦の素朴さと鴨の旨味が実に良く合います。
美味しい蕎麦でした。 |
わお〜ここいきたいと思っていた店〜レベル高そうな蕎麦ですね〜如月と合わせて、ぜひ行きたいです('-^*)/
2012/2/9(木) 午前 11:52
シャープな看板ですね
蕎麦屋には見えないですね
鴨葱がいいなあ
携帯からなので後程ポチに
2012/2/9(木) 午後 0:27
何と綺麗な蕎麦なんでしょう！
物凄く美味そうです。
2012/2/9(木) 午後 0:40
出張ですか、お疲れ様です。
これは美味しそうですね。
ところで静御前グループって何でしょう(^_^;)
ポチ☆
2012/2/9(木) 午後 1:01
ポチ☆
2012/2/9(木) 午後 1:02
もっちり感もあって、蕎麦が舌に吸いつくような食感がする様です、これは美味しそうですね。
早速メモっておきます、有難うございます。
2012/2/9(木) 午後 6:30 [ 彩庵 ]
こんばんは。
少し緑かかった蕎麦が食欲をそそりますね！美味しいそう〜
2012/2/9(木) 午後 7:04
産地表示は嬉しいですね！
ＳＡで中国産の産地表示は悲しいですが・・・
こういう蕎麦を堪能したいんです。。。
2012/2/9(木) 午後 7:18
私の周りには、あまりつけ麺の文化がないというか、
お蕎麦でもラーメンでもこのようなスタイルのものは、
食べる機会がないのですが・・・
興味津々、食べてみたいです。ぽち
2012/2/9(木) 午後 8:20
鴨・・・明日、買ってこよう。。
お酒解禁になったら、鴨しゃぶやるんだ〜〜（＞＜）ノ
2012/2/9(木) 午後 9:59
奇をてらわない正統なお蕎麦屋さんと拝見いたしました。
なかなか良いですね。
ポチ!
2012/2/9(木) 午後 10:31
蕎麦、だと「高級感」なのに
ラーメン、だとソレを余り感じさせないのは何故だろう？
2012/2/10(金) 午前 7:25
うわ〜っ！！ 此処のお蕎麦も美味しそうですね！！ 行きたい！！ ポチ！！
2012/2/10(金) 午前 7:52 [ kt9*jp ]
まあやんさん、このお店の蕎麦はしっかりしています。
美味いですね。
是非お試しください。
2012/2/10(金) 午後 0:17
はるゆうさん、鴨つくねが非常にいい感じです。
なぎが合いますね。
ポチ！有難う御座います。
2012/2/10(金) 午後 0:19
tuchanさん、良い蕎麦ですよ。
しっかりした蕎麦ですね。
2012/2/10(金) 午後 0:22
静御前グループって何でしょうか。
調べてみます。
美味しい蕎麦ですよ。
ポチ！有難うございます。
2012/2/10(金) 午後 0:32
ケンさん、手打ちそば屋はこだわりがあるので、素材の安心度は高いですね。
美味い蕎麦でした。
2012/2/10(金) 午後 0:34
みいさん、この食べ方は美味いですよ。
汁が冷めちゃいますが、それでもうまいですね。
ポチ！！有難うございます。
2012/2/10(金) 午後 0:41
聡美さん、鴨シャブですか、良いですね。
美味そうですよ。
このつくねもいい感じでした。
2012/2/10(金) 午後 0:42
hironomiyaさん、正統派蕎麦屋、確かに！！
良い蕎麦でしたよ。
ポチ！有難うございます。
2012/2/10(金) 午後 0:44
えいとまんさん、なぜでしょうか。
不思議ですよね。
ラーメンもそばも大きくコストが変わらないように感じますが・・・
2012/2/10(金) 午後 0:46
ktさん、是非お試しください。
美味しい蕎麦でした。
2012/2/10(金) 午後 0:47
搭乗時間の合間に記事を書かれているとは！恐るべし！
ボクの様に日曜の朝だらだら起きてきて書いてちゃいかんですな（笑）。
2012/2/12(日) 午前 11:49 [ だいちゅけ ]
だいちゅけさん、前日遅くまで酒を飲んで、朝に記事アップが出来なかったからです。
継続は力なり、頑張りましょう。
2012/2/12(日) 午後 0:12