お昼何食べる？

とんかつ

こんな道具

筋切りのマシーンで伸ばして

縮めてパン粉つけます





秘密、バラしちゃいました (￣▽￣)

チェコにもとんかつありました〜
分厚い肉を薄く叩いて揚げるのがチェコ流〜
うまかったぁ〜思い出した！
でも日本のとんかつと違ってパン粉が細かくて少し違うなぁ
ぽち

筋切りマシーン欲しくて探してました。
参考になりました！注文します！☆”

[びび]

う〜む、通販の本で違った物ですが、見ましたよ〜。
しかし、出して使ったあとのお片付けがめんどくさくて
かわないだろうなぁ〜（笑）

akettoさん、チェコのそれはもしかすると子牛のカツレツ「ウインナー・シュニッツェル」でしょうか？
そう、むこうのカツはパン粉が細かいんですよね。
それに、揚げると言うか、多めの油で焼く感じ、日本のカツとはちょっと違いますね
ありがとうございます〜

まめ８８さん、これは「ジャガード」とか言って、凄くお高いのですが、もっと安い家庭用のもあると思います。たぶん、1,500円くらいの物で家庭なら問題なしです
ありがとうございます

びびさん、パン粉つけて、揚げる、この作業だけでも慣れないと面倒ですからね〜(笑)
でも、もし、とんかつを家庭で作っているとしたら、その作業の効果は絶大です！
この作業の手を抜かずにしただけでお客様から「美味しくなったね〜」のお言葉いただきました(前任者は手を抜いていたらしい？)

[リリー]

へぇ〜これ使うと美味しくなるの？
アタシはいつも包丁の先かフォークでブツブツやってるよ。
伸ばしてから、縮めるの？
φ(｀д´)ﾌﾑﾌﾑ

リリーさん、そう、一度伸ばしたのをもとの大きさまで戻すんです
そうすると柔らかくて良い感じ(＾ｰ^)ノ

伸びた肉を寄せて寄せて、、、って具合(￣▽￣)

[リリー]

レス読んで一瞬、アタシの胸の話かと思った！
（;￣ー￣A ｱｾｱｾ･･･

リリーさん、ふふふ、あくまでトンカツの事ですよ〜
トンカツにも実は秘密がある、、、、(*´艸`)

日本だとトンカツ、イタリアだと悪魔風（笑）

シェフ、先日、西洋の方と見受けられる団体さんに提供した時
オー、トンカトゥー？
と喜んでいらっしゃいました(笑)
どうやらトンカツは日本食として良いようですね

[SUNNYMAMA]

アメリカのお肉は硬いのでこれ欲しいと思っていましたが
使い終わった後洗うのが大変そうで。。。フォークで頑張ってます（笑）

SUNNYMAMAさん、仕事では写真のを使ってますが、自宅では1千円ちょっとのミートソフターなんての使ってます

興味があったらググッてみてくださいね〜(笑)

昨日の日食

こんなアプリがありました

緯度とかによって

どれ位に始まるかとか解るアプリ


便利でしたが、昨日だけしか使えないです（笑）


次の日食には、世界はどうなっているのかな？


昔の人がこんなアプリ想像もしなかったと同じで


自分も想像つか無い〜（笑）

[びび]

残念、テレビでいろいろ、やってましたが、どんより曇りで
時々、小雨でどっちらけでした（汗）

ビビさん、残念でしたね。
幸い、東京は見られましたが、肉眼だったので普通の太陽とあまり変わらない気が、、、σ(^_^;)

次回は北海道で2030年らしいですが、先の長い話しです（笑）

豚、肩ロースの香草パン粉焼

昨日はトレーラーに自転車3台乗せて

霞ヶ浦大橋あたりを家族で軽くサイクリング

ちょっとトラブルもあったけど

まあ、次回も行きたいと

みんな言ってたから良いようです。



で、晩御飯は上の写真


豚肉は塩コショウして小麦粉まぶして回り全体をソテー

パン粉には庭に生えてるローズマリーとタイム、ミントを刻んでオリーブオイルと混ぜ


豚肉にマスタードを塗ったところへパン粉を貼り付けて180度のオーブンで30分


付け合わせは茄子とパプリカのトマト煮


これからの季節に合うかな〜

なんて料理、


いかがでしょう〜（笑）

サイクリング〜気持ち良い季節ですね〜
先日阿見まで行ってきましたがロードバイク沢山あいました〜
気持ち良さそうに走ってました〜私もクロスでいいから欲しい＾＾
豚肉美味しそう〜ポチポチ☆

この時期のサイクリングは
気持ちよさそうですね〜☆

パン粉焼きはオーブンで焼くから
カロリーもそんなに高くなさそう＾＾

[びび]

さすがプロ！
本格的ですね、うちの奥ボスに勉強させたいですよ、ほんと！
口だけ番長なので、だいたい10パターンで進行中です（汗）

akettoさん、自分もクロス欲しい〜
でも、嫁さんも自転車乗るのが上手くないし
子供もまだ５歳なので、ハンデありのミニベロくらいで(笑)
ありがとうございます

さちさん、自転車には最高な季節かもです(笑)

この料理、オーブンで焼いてますが、パン粉とトマト煮に
オリーブオイルたっぷりなので、カロリーは、、、、、

でも、おいしいので、量を加減して楽しめば良しかと、、(笑)

びびさん、そんなに難しくは無いと思うので
オーブンが有れば出来る、かも？

１０ターンじゃ、ちょっと、さびしいかも、、、、ですね。