【レシピ】エビとホタテのアヒージョ

スペイン料理に

 

アヒージョってあるんですが

 

何のことは無い料理で

 

オリーブオイルとニンニクで煮るだけの料理です

 

 

 

 

 

 

 

エビ　　　　　　　　150g

ホタテ　　　　　　　8個くらい

ニンニク　　　　　　6片くらい

オリーブオイル　　150ｃｃ

塩　　　　　　　　　　少々

パセリ　　　　　　　　少々

 

キャセロール　　　18ｃｍ位の物、無ければフライパンとか鍋で良し

 

 

 

 

ニンニクの皮をむきつぶし、オリーブオイルとニンニクを

キャセロールにいれ火にかけて

弱火でじっくりと軽く色つけます

そこにエビ、ホタテを入れて塩で味をつけ

弱火でオリーブ油で煮ます（10分程度）

仕上げにパセリのみじん切りをふりいれて出来あがり

 

 

 

 

エビとホタテを入れるときに油がはねるかもしれないので

一度、油の温度を下げると良いかもしれません

うちは子供がいるので鷹の爪を入れませんでしたが

お好みで輪切りを一つまみを基準に増減していれても

良いでしょう

 

 

 

 

 

 

こんな単純な料理ですが

 

エビの味もホタテの味も本当に美味しく食べられるし

 

残ったオリーブオイルをパンにつけて食べると

 

これまた最高

 

 

 

 

 

冷えたビール、白ワインも忘れずに、です。

[SUNNYMAMA]

今日買い物に行ってセロリを買おうと思ってたのに忘れた〜！(T_T)
アヒ−ジョホタテは無いけどエビと白身魚ならある。
なんちゃってアヒ−ジョ作ってみようかなぁ（笑）
これはパスタとも相性が良さそう。。。

SUNNYMAMAさん、もともとはエビだけの料理、エビだけの方が良いかもしれないです
エビの後のオイルは味がしっかり残っているので、その後の利用は良いかもしれないですね(笑)

アヒージョで、鴨の会のレシピ思いついた！
鴨もも肉のコンフィ、胸肉のソテー赤ワインソース。
このあたりがメイン。
砂肝のアヒージョをアミューズにして、きっとおいしい野菜たちもあるはずだから、
あのダッチオーブンでスチームして、あとは、パンとスイーツだけ。
新春一発たき火を囲んで鴨の会、ってなッ感じでどうかしら〜〜〜〜？？？
10〜15名で2時間。
解体したい方は、その後に次の会のために奉仕（笑）

アヒージョってリゾットみたいなもの・・？ タイトル見たときアンチョビーかと思って「ピザ」だな、と勘違いしたわー。

[SUNNYMAMA]

ぉ〜エビだけとなると息子が居ない日に作ってみましょう！
エビ＆ガーリックのオイルでパンを食べるって良い感じです。。。。
↑のROMAKOさんのおっしゃる砂肝のアヒ−ジョって
解体したての鴨の砂肝で作るのかしら？それはとっても美味しそうですね♪

ＲＯＭＡＫＯさん、そうすると多少の仕込み日程が必要なのかな？
あと、ワインを忘れてますよ〜(笑)

Ｋお嬢様、アヒージョってニンニクオイルで煮込む料理です
そうか、ピザも食べたくなってきましたね〜

SUNNYMAMAさん、合鴨の会ってのがあって、自分たちで解体とかするんです。
前回、ちょっともったいない部分があったので、もっと有効的に料理したいな〜みたいな気持です
たぶん美味しく出来ると思います(笑)