日記
塩麹
2012/5/7(月) 午後 0:23
ふらりと立ち寄った道の駅で、今流行りの塩麹の手作りキットが売ってあったのでご購入
スーパーにも普通に塩麹を売ってあるけど知らないお店のだったりして、気になりつつもなかなか手が出せなかった…
今回買ったのは、知ってる地元のお醤油サンの塩麹。
出来上がってる塩麹もあったけど、同じ値段でたっぷり出来る手作りキットをセレクト
簡単って書いてあったけど作り方ホントに簡単
麹をほぐして塩を混ぜて水を加えて混ぜて…後は放置じゃなくて常温保存
毎日1度はかき混ぜて、1週間〜10日間程熟成させて、ほんのり甘味が出れば完成…だそうデス。
完成後は冷蔵庫保存
早く出来上がらないかなぁ
使うの楽しみ
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