一日一麺

まるみ サンライズ食堂 濃い鯵、ざる中華、焼きそば

青森市浪岡地区には魅力的な食堂が沢山あります。

 

こちらもその一つ。旅館兼食堂という珍しい営業形態ですが、地元の方々にはまるみ食堂として親しまれる老舗の食堂です。

 

メニュー

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

麺類、ライス、おにぎり

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

うどん 津軽そば、丼類など

メニューも豊富です。

 

2011年11月11日に登場した限定。

○特ラーメン 濃い鯵

杯数限定のメニュー。

 

今回は、家族で訪問したので、小上がりに座って、濃い鯵、中華ザル、焼きそばを注文しました。

 

濃い鯵

鰺の煮干しをふんだんに使い、豚骨などの動物系のスープとブレンド。

 

3枚の海苔、食感の良い脂身の少ないチャーシュー、麩、葱がトッピング

 

海苔の下にはゆで卵

鰯の煮干しと違い、えぐみなどのインパクトは押さえられ、上品な雰囲気の魚出汁。

 

自家製のちぢれ麺が、程よい油分があるスープとよく絡みます。麺の旨みとスープの旨み。バランスが素晴らしいです。

 

津軽地方ではよくあることなのですが、こちらのお店では「ザルそば」は夏期限定です。しかし、津軽名物の「中華ザル」は一年中あります。北海道では「ざるラーメン」といいます。つけだれは所謂そばつゆです。こども達も大好きなメニュー。

 

名物の焼きそば

一見オムライスですが・・・

 

内部は焼きそば。オム焼きそばです。

甘さ控えめのキリッとしたソースと、茹でてから焼く自家製麺の食感がたまりません。

 

初めての方は迷うかもしれませんが、席に着く前に注文しても、席に着いてから注文しても大丈夫です。

 

現在は7桁の電話番号でなければ通じませんが、ラーメンの丼は4桁の番号。歴史を感じます。

 

まるみ サンライズ食堂

青森市浪岡大字女鹿沢字西種本13-1
11:00〜24:00（L.O.23:45）

 

（参考）

前回の記事　中華そば

 

[ジャミン]

こんにちは♪
ラーメン私も狙ってます〜〜食べたい♪
って思ってたんですが、他のも美味しそうですね(^O^)
何といっても時間が遅くまでやってるのがありがたいです♪
これならフラれる心配もほぼない(笑)

営業時間は長いのですが、土日の昼時は駐車場が満員で何度か振られています。焼きそばとラーメン。どちらも食べたくなってしまいます＾＾

松浦食堂 ほたてラーメン

野辺地駅前の老舗の食堂。地元の方、鉄道マン、野辺地町で電車に乗るビジネスマンなど、いろいろなかたに愛される食堂です。

 

メニューも豊富で、予約限定の茶粥定食も人気があります。数ヶ月前の風の強い日に訪問しました。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

野辺地特産のほたてメニュー

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

ご飯もの、ラーメン

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

きそば、うどん

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

ちょっと豪華な定食

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

一品料理

 

予約制（2名様以上）の茶粥定食の献立

 

お店のおすすめは「ホタテ丼」。しかし今回は、同じホタテメニューから、「ほたてラーメン」を選びました。

 

油分が浮いたスープに、ほたて、ワカメ、メンマなどが沈んでいます。

 

ほたてラーメンには、ボイルの小さなホタテではなく、活の大ぶりな陸奥湾産ほたてが使用されています。中心部がレアの絶妙な火入れは、ほたてにこだわるお店ならでは。上品ですが、油分のコクがあるスープとの相性も素晴らしいです。

 

細いちぢれ麺はスープがよく絡みます。

麺がのびないように注意しながら、たっぷり入ったホタテも味わいます。スープも完食、ごちそうさまでした。

 

松浦食堂

上北郡野辺地町字上小中野39-7
11:00〜19:30
日曜定休

 

（参考）

茶粥定食の記事

 

七輪酒場 大日本 ランチ始まりました 海老出汁ラーメン

店名は「七輪酒場 大日本」。以前は「大日本ホルモン」でした。七輪で肉を焼いて食べるお店で、「麺や ゼットン」さんと同じグループのお店です。隣は盛家具店です。昨日からラーメンと定食のランチが始まりました。

 

ゼットンさんと同じく昭和レトロなお店。

 

店内もどこか懐かしい雰囲気です。

 

 

ラーメンは5種類。定食は4種類。ランチが始まったこの日の日替わりはメンチカツ定食でした。ゼットンさん同様に、青森市の加福製麺所、旭屋製麺所の麺を使用しています。

 

オープン日は海老出汁ラーメンにしました。

 

ベースとなっている上品な鶏白湯、海老の香りが漂います。甘みを抑えたタレと海老の旨みが加わった鶏のスープ。トッピングは葱2種、メンマ、海老風味の煮卵、程よい歯ごたえのあるチャーシュー、ピンクのナルト。

 

程よい油分ですが、思ったほど粘度はなく、上品なスープです。

 

メニューごとに麺が違うそうで、こちらは断面が四角い中細のストレート。歯ごたえとのどごしが良い麺です。

 

こちらは前日に試食させていただいたメニューから

大日本中華そば

野菜のかき揚げが鰹出汁のキリッとした醤油スープにトッピングされています。麺は加福製麺さんの細いちぢれ麺。夜の〆にも食べたいようなそんなメニューです。

 

鶏白湯塩煮干しラーメン

こちらも粘度は少なく、上品なスープ。麺はもちもち感のあるかんすい少なめの旭屋製麺さんの中ストレート。煮干しのインパクトは控えめでバランスの良いスープ。

 

鶏白湯醤油ラーメン

煮干しが入らない上品な鶏白湯スープに、甘さ控えめのキリッとした醤油ダレ。麺は塩よりも少し細い麺です。

 

定食メニューも気になります。テーブル席のほか、カウンターもあります。

 

七輪酒場 大日本

青森市新町2-7-12

ランチ（火曜〜金曜の平日のみ）

11:30〜15:00（14:30L.O.)

 

（参考）

ノンズカフェグループのブログ

そとさんの記事

 

どうも！先日はお世話になりました。丁寧に参考記事まで載せていただきありがとうございます。同じくお店に行っても記事の作り方が違って楽しいですね。やはりそれぞれラーメンの印象って食べる人によって違いますよね。試食のときは鶏白湯醤油ラーメンは写真だけで少しだけ食べたのみなので印象があまりなかったのですが何か物足りなさは煮干しが入ってないと言うことだったのか。そう考えると煮干しの役割に重要さを感じるところです。（けして煮干しの強いのが好きな訳ではないんですけど）やはり個人的には大日本中華は頭の中に残るような印象と言うか麺、スープ、具とバランスが良いですね。見た感じ海老醤油ラーメンは限定だけあってうまそうですね。麺やゼットンでもそうでしたが、海老を使ったラーメンは私にハマる好きな味が多いです。

コンばんは！
いいですね〜また麺がとてもいいかんじですね！

そとさん、こちらこそお世話になりました。個人的に海老マニア（市場等で食べたことが無い種類の海老を見たら必ず飼います）なので、海老・ビスク系は大好きです。まだまだ進化していくような気がします＾＾

レイラさん、青森が誇る、2製麺所の麺をつかっています。2つを同時に使うところが凄いです＾＾

[百恵]

私も次回は海老出汁ラーメンをいただきます。ナルトと煮玉子が(笑)

百恵さん、煮玉子は海老出汁専用のようです。来週また行ってみます＾＾

中華そば ろぜお 限定 塩中華そば弐

前回の記事は限定 中華そばZEROでしたが、今回は塩中華そば弐を食べに訪れました。

 

久しぶりに夜の訪問です。

 

カウンターに座ると、横のポスターの視線を感じます。

 

NHK青森放送局 打越アナの視線でした（笑）

あっぷるワイドのポスターの隣に限定メニューが掲示されています。

 

上品な動物系スープ、海苔、とろろ昆布などの海藻類。函館の塩を思い出します。

 

しばらくして完成しました。白い丼に黄金色のスープ。いい香りです。

 

透明感がある黄金色のスープ。

 

チャーシュー、メンマ、とろろ昆布、海苔、葱、生姜風味の挽肉がトッピング。丼の縁に柚子胡椒。

 

麺は極細のちぢれ麺。スープとのバランス、具材との相性も素晴らしいです。

柚子胡椒で味の変化も楽しみ、スープも完食です。

平日の夜はライスがサービスになります。

 

5月下旬に新メニュー「TONKOTSU」、こってりの麺リニューアル、限定メニュー「昆布のつけそば」が登場するそうです。楽しみですね。

 

野菜そば （こってり＋野菜）

 

かつての夜限定メニュー。初期の頃は麺が太かったのですが、今は細くなりました。麺のリニューアルも楽しみです。

 

中華そば ろぜお

青森市中央１丁目２−２
火〜金 11:00〜15:00（14:30L.O.）、17:00〜21:00(20:30L.O.)　
土、日、祝 11:00〜20:00

月曜定休

 

（参考）

限定 中華そばZERO

こってりみそ

夏限定トムヤムクン風赤そばsummer

夏限定カレーつけそば

本日夜限定つけそば

鶏中華そば
夜限定の野菜＆赤そば　
つけそば2009

中華そば＋味玉 

 

ろぜおの塩、気になってました。
函館の塩に近いのでしょうか？

昆布つけ麺も食べてみたいです(*^_^*)

[どん]

この塩中華うまそう！絶対食べる〜

ラーメン屋さんというと固定メニューがほとんどかと思いますが、「限定」であったり、このような新メニューも、次回来た時にと楽しみになりますね！
たえず研究しているような印象を受けますね（＾＾）

[wish]

前に行った時、オーダーをした後に貼り紙メニューの塩中華を見付けて、気にはしてたんですよね(^^ゞ
塩中華は食べ損なってしまいましたが、塩中華弐は食べに行ってみたいと思います。

さくらさん、函館系の塩だと思います。細いちぢれ麺との相性もいいです。昆布つけ麺も気になりますね＾＾

どんさん、動物系の塩に海藻系のトッピング。旨みが倍増しますね＾＾

うえぽんさん、店長さんの優しさ、真面目で繊細な性格がメニューによく表れていると思います。次の限定も楽しみです＾＾

wishさん、僕も前回の塩を食べ損なってしまったので、今回は必ずと思い、先日食べました。もう一度食べたくなる塩でした＾＾

[裕ちゃん]

塩とZEROが気になってました(^^)
5月の新メニューも楽しみですね〜昆布つけ麺や豚骨も早く食べたいです。

[百恵]

この塩はレベル高いと思います。
ろぜおさん、中華そばにシフトしてきてるのかな? ノーマル中華そばもZEROも美味しかった。
打越さんを見ながら食べたから、更に・・・(汗)

裕ちゃん、中華そば系の上品なスープも以前より進化したと感じます。細い縮れ麺との相性もいいです。数年前に食べたつけ麺もまた食べたいです＾＾

百恵さん、煮干し系とは違う、上品で旨みがある中華そば。少しずつ人気が上がっていると思います。このカウンターで打越アナが食べていたら面白いのですが＾＾

こりゃまた素晴らしいルックスですね
また青森へ行きたくなりました

食いしん坊さん、限定なのでそろそろ無くなるかもしれません。お早めに＾＾

下のこってり野菜が食べてみたいです。
限定はうれしい反面、僕には記事的には厳しい（汗）

OHAMAROさん、下の野菜、僕もよく食べるメニューでおすすめです。欲をいえば、初期の頃の家系風の太い麺の方が好きでした＾＾

中華そば ろぜお 限定 中華そばZERO

先月からの限定メニューを食べに訪問しました。

 

ピンク色のロゴが目を引きます。

 

限定メニュー

中華そばZERO

通常メニューの中華そばと異なり、動物100％。

 

塩中華そば弐

以前、塩中華そばが限定で登場したこともあり、今回は2度目なので弐。

 

迷いましたが、今回は醤油の気分だったので、中華そばZEROにしました。このメニューは並のみとのこと。

 

透明感のあるスープに、程よい油分。トッピングはシンプルにチャーシュー、メンマ、葱。

 

麺は細いちぢれ麺。

 

動物系100％。食べた瞬間に、子供の頃に家で食べたラーメンの自家製スープの味を思い出し、なんともいえない懐かしい気持ちになりました。店長さんの若い頃のオリジナルレシピだそうで、優しい人柄も感じるラーメンでした。（今でも若いですけど）

 

中華そば ろぜお

青森市中央１丁目２−２
火〜金 11:00〜15:00（14:30L.O.）、17:00〜21:00(20:30L.O.)　
土、日、祝 11:00〜20:00

月曜定休

 

（参考）

こってりみそ

夏限定トムヤムクン風赤そばsummer

夏限定カレーつけそば

本日夜限定つけそば

鶏中華そば
夜限定の野菜＆赤そば　
つけそば2009

中華そば＋味玉 

 

[ﾔｷﾘﾝｺﾞ]

今度、青森にいったら行こうと思っています、貴重な情報ありがとうございます。

ヤキリンゴさん、濃厚系がメインですが、上品な中華そばもおすすめです＾＾