中華そば さとう 極〜濃厚煮干豚骨〜
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今年1月7日、移転した中華そばイワキがあった場所に、1つのホールを2つのお店で共有するラーメン店としてオープンしました。
 カウンター、テーブル席、座敷席からなるホール。
 厨房を２つに区切り、それぞれのお店が調理する面白い営業形態です。
中華そば さとうのメニュー
 津軽の煮干（醤油味）専門です。
味噌らーめん 祐華のメニュー
 こちらは味噌専門です。店主さんはイタリア料理の経験もあるそうです。
 無料のつけもの、ご飯とテーブル席
 カウンター
 小上がり
今回は、中華そば さとう 極〜濃厚煮干豚骨〜
麺は３種類から自家製太手もみ麺を選択しました。
 無料の漬け物を食べて完成を待ちます。
 やがて、極が完成しました。
煮干の油の膜がスープの熱を遮り、湯気が上がりません。黒い丼に茶色いスープ。
 煮干の泡だちが、強烈なインパクトを予感させてくれます。トッピングはチャーシュー、メンマ、葱とシンプルです。
 泡の他、煮干の粉も沢山スープに入っています。強烈な煮干の風味がまろやかな豚骨を凌駕する、まさに煮干インパクト。初心者には危険です。
 コシとつるつる感を感じる麺。スープのインパクトに負けない麺です。無かん水のストレート麺もとの相性も気になります。他のメニュー。祐華の味噌も早く食べてみたいです。
 中華そば さとう
青森市筒井字八ッ橋51-2
11:00〜22:00 月曜定休 |
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