田村町本店よりのお知らせ
おかげさまでチョコレート完売しました。
予想以上にチョコレートのご注文をいただきありがとうございました。早い時間に売り切れてしまい、わざわざご来店くださったお客様には、大変御迷惑をおかけしました。来年は、もう少し用意します。 バレンタインが、終わり、次はホワイトデーの準備。早速、作戦会議をしなくちゃ。お楽しみに。
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林檎のシブースト
2011/4/13(水) 午後 2:30
決して火遊びではありません。
そして、料理界のシェフが行なうお酒を使ったフランベでも無いのです。
燃えて居るのはグラニュー糖。
高温に熱せられたコテを、生地の上に振りかけたグラニュー糖の上にそっと乗せると、一瞬にして砂糖が燃え上がり、キャラメリーゼされます。
焦げた砂糖の苦味と、アングレーズベースの甘いシブストクリームの絶妙な取り合わせ
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地震災害の影響について
2011/3/14(月) 午後 5:03
お客様各位
いつも当店をご利用いただき誠にありがとうございます。
さて、皆様もご周知のとおり 3 月 11 日におきました大地震により、弊社仕入先各社から物流、生産等に甚大な影響を受け商品納入が困難な状況にある旨の連絡がありました。今後は東京電力による停電等もあり、更なる支障が予想され現在のところ正常化の目処はたっておりません。
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手作り苺ジャム
2011/2/19(土) 午後 8:20
美味しい『とちおとめ』がたくさん手に入ったので、苺ジャムにしてみました。
使っているのは、苺と、砂糖と、レモンのみ。
沢山一度に作っているように見えるのですが、
アクを丁寧に取り除きながら、コトコトと煮込んでいるうちに、
苺一パックから、一瓶くらいしか取れない量にまで濃縮されてしまいます。
三田店から届く、現在一番人気の
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