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写真に取っておくのを忘れて、食べつくしちゃったのですが
昨日の夕飯で家族が絶賛してくれたおかずのご紹介。（６〜７人前です）
☆材料
豆腐２丁（絹ごしの大きい物）
にんじん３分の１かけ
大正海老（中）５尾
長ネギ２分の１本
しょうが１かけ
出汁の素：塩：味噌：片栗粉（適量）
☆調理方法
沸騰したお湯（多め）に５ミリくらいにスライスした豆腐を入れ
出汁の素、塩を適量入れ豆腐が浮かぶくらいまで湯がく。
皮を剥いた海老を超みじん切り、にんじん、しょうが、長ネギも超みじん切りにし
ゆきひら鍋（小）３分の１まで水をはり、上のみじん切りを入れて沸騰させ
かき混ぜながらバラバラになるようにし、味噌、出汁の素を適量入れて
再度沸騰したらといた片栗粉でとろみをつける。
先に湯がいた豆腐を小鉢に入れ、海老味噌を上にかけたら出来上がり。
出汁や味噌などは目分量で入れちゃってるので、味見しながらご家庭の
好みでどうぞ。
毎日作ってくれても良いよと言われるくらい、人気でした。
（大ママとパパは調理師免許持ちの調理人さんだったので、ちょっと自信あり）
で、風邪予防の作り置きを２つばかし、ついでにご紹介
にんにく丸ごと４〜５ケ×２を、皮ごと電子レンジでチン！
（１ケに付き、１分半ですが４ケだと５分）
熱々の内に皮を剥く。
ボウルに味噌：みりん：かつお節を入れて混ぜる。
（量は適量だが、みりんは味噌が伸びるくらい入れ、かつお節は１パック使用）
皮をむいたにんにくを入れ混ぜ、ジャムの空き瓶などに詰めて冷めたら冷蔵庫へ。
２〜３日置いておくと美味しく食べられます。
にんにくを食べつくし残った味噌は、温かいご飯にのせて食べると美味。
もう１つは辛い物好きさん用。
レンジでチンしたにんにくをキムチの素に混ぜ、空き瓶に入れ、味噌にんにくと同様
冷めたら冷蔵庫へ。
電子レンジを使用すると、簡単に皮がむけ半生状態のにんにくになるので、匂いが気になる
場合完全に火を通すのがお勧め。
家はこれで風邪ひきさんが出ませんでした。
次女は辛い物好きなので、キムチ風を食べまくってましたが、味噌は何人かの友達にあげた所
「旦那が大喜びで、酒の肴にいいって食べちゃったから、作り方教えて！」と言ってました。
にんにくお好きな方にはいいみたいですよ。
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2012
今�臾爾�風邪でダウンしているんです〜。上のお豆腐料理。あんかけ風ですよね。美味しそう。是非やってみます。
2006/3/9(木) 午後 8:13
あらら、風邪引いちゃったんだ。可哀想に・・。本人も辛いけど、ママも大変。うつっちゃわない様に気をつけて看病してあげて下さいね。 海老味噌はあんかけよりも美味しかったですよ。是非やってみて下さい。
2006/3/10(金) 午前 2:24
家族で絶賛，良かったですね。写真がなくて残念ですので，今日もう１回つくってください！
2006/3/10(金) 午後 2:27 [ ]
えっ、今日ですか？あちゃー残念っっ！！ 今日は面倒くさいので「カレー」と「サラダ」と「野菜屑のコンソメスーﾌﾟ」をもう作ってしまいましたぁ！又作ったら是非載せます。今暫くお待ち下さいませ。
2006/3/10(金) 午後 6:35