ＹGL燻製工房研究会

 

　　　　『ＹＧＬ燻製工房研究会 』

 

↓参加者のオリジナル作品が出来また。

＊ショルダーベーコン（豚）

＊冷燻生ハム(豚ロース）

＊コールドスモークサーモン（紅）

 

 

味付けは、各自でスパイスの調合を

研究して仕上げました。

研究すればするほどに、奥が深く

回数を重ねるごとに成果が出てきます。

 

 

　　　

　　できばえは、まずまず・・・・？

 

 

じっくりと時間をかけ、12月31日仕上がり

　　　　　　

　　　　　正月に間に合ったぞ〜！

 

来年は、腹身のソフトジャーキー＆オリジナルソーセージにも挑戦！

 

 

新年、明けましておめでとうございます。
昨年はいろいろと、お世話になりました。
今年もよろしくお願いします。

生ハムはとても良くできました。
ビギナーズラックだと思うのですが、塩加減は成功でした。