黒にんにくの作り方

昨日紹介した「黒にんにく」の簡単な作り方を今日はアップします。

 

準備するもの

１．生にんにく　１０個程度

２．炊飯器　（５合炊きぐらいで十分）

３．フルボ酸　（無くても問題なし）

 

作り方

１．生にんにくを水に１０分ほど付ける

　　（フルボ酸があれば１％溶液にする/無くてもいい）

 

２．水に漬けた生にんにくを炊飯器の釜に収める

 

３．炊飯器の保温状態で７〜１０日間自然発酵させる

４．１０日前後たった後、中を見て真っ黒になっていれば完成

＊　ご覧の様に炊飯器の中に１０日間ほど入れているだけで癌にも効果があると言われている

　　「黒にんにく」の完成です。

　　発酵が始まって２〜３日すると、ニンニクの強烈な匂いがしてきますが、

　　フルボ酸溶液に漬け込んだら嫌な臭いもしなくなり、出来上がりも早くなります。

 

＊フルボ酸とは

　　http://www.fulvic.co.jp/about.html　　を参照ください。

 

　鉄分・ミネラルが多く含まれたミネラル水で、微生物活性化に優れているとの事ですから

　発酵食品にも多く使用されているそうです。

 

Let`s　making home made black garlic !!

 

丁度炊飯器買い替えたばっかりで使えるかもね！(^-^)/
嫁に断ってやって見たいな！

余っている炊飯器が有れば是非挑戦してください。
奥さんから臭いの苦情がきても当方感知しませんが・・・・

フルボ酸自体は腐植土の中や湖水にも含まれていますが、
フルボ酸を抽出するのは一般人には不可能と思いますので
市販の物を買う方が手っ取り早いと思います。
黒にんにくは美味しいし、健康になっているような気がします。