久留米「大砲ラーメン」＠新横浜ラーメン博物館

「百福亭」を食べたあとは、ARAPROさんも絶賛していた
"呼び戻しスープ"で有名な久留米ラーメンの「大砲ラーメン」へ。

大砲ラーメンは10年くらい前に久留米の本店で食べてはいますが、
ラー博店で食べるのは初めてです。
昭和28年、屋台から始めたお店は成長を続け、現在は二代目がその暖簾を守っています。
実に詳しいパンフレットをもらいましたが、
ロンドンの「WAGAMAMA」のメニューとデザインが同じ、と思ったのは私だけでしょうか。
"呼び戻しラーメンの基本"である普通のラーメンと、
"呼び戻しスープのこってり味"の昔ラーメンのどちらにするか大変に悩みましたが、
結局普通のラーメン730円にしました。しかしこれは失敗(笑)。

カウンターの上にはすりゴマ、おろしニンニク、辛子ニンニク、紅ショウガ、
餃子用のタレとラー油が置いてあり、もう何が何だかわからない状態。
すりゴマはなんととんこつラーメン専用に開発したとのこと。
また、冷やした緑茶も出てきましたが、
これまた店内専用の八女茶を開発したとのこと。
すんごいこだわりだなあ。昔はなかったのですが。
また、小麦粉も専用のものを開発してもらい、
米も専用の"棚田米"を使用とのこと。
その一方で、厨房の中には年期の入った羽釜が。
そりゃ呼び戻しスープを売りにするなら、
工場直送のスープじゃ格好がつかないけど、
このようにラー博の厨房でもいちいちスープを作るとは大変なことです。

出来上がったラーメン、実にシンプルです。
スープを口に含むと、ミルキーと言うべきかシルキーと言うべきか、
実に柔らかい口当たり。
麺はエッジこそ立ってはいませんが、シコシコとした歯触り。

期待通りのおいしさですが、はっきり言って洗練され過ぎ。
博多ラーメンとは違って、とんこつラーメンの原点である荒々しさを残しているのが
久留米ラーメンの魅力だと思っているのですが、
なんだかその魅力は薄れてしまっているような気がしてなりません。
以前食べたものとはだいぶ違うなあ。
これは全店舗でこのようなラーメンに変えてしまったのでしょうか。
それともラー博に出るからこういうラーメンにしてしまったのでしょうか。
十分おいしいラーメンなのですが、私には物足りなさが残りました。
とはいえ、東京の人間にはこの程度にしておかないと拒絶反応が出てしまうからなのでしょうか。
そのまんまの強烈なラーメンだと、「魁龍」のように受け入れられなくなる可能性があるから
このへんが限界なのでしょうか。
せめて、昔ラーメンにしておけばもうちょっと違ったかなと思ってしまいました。

写真にかなり魅力を感じました！！
久留米ラーメンは食べたことが無いので食べてみたいですね！
まずはラー博で体験ですね。

ちょっと暗めでボケてしまった写真ですが...。
実物が出てきた時も、地味なルックスで
写真映えしないだろうな〜と思ってしまったのですが。
そういえば、意外に関東で久留米ラーメンを食べる機会ってありませんよね。
伊勢丹の物産展などでたまに出店することがありますが。

[テンチョ]

やっぱりラー博では本場の完全再現は難しいのか、アレンジしちゃってるのですかね〜(^^ゞ
見た目は濃そうですけど。。

テンチョさん、こんにちは。
ラー博だから上品にしているのか、
それとも今の大砲ラーメンの方向性が洗練さを目指しているのかはわかりませんが、
少し物足りなさを感じました。
初体験の方は匂いだけで十分やられちゃうと思いますが、
私はもっと荒々しい方がいいなあ。

私が食べた時は結構ワイルドでしたけどね〜。
逆に久留米の本店の方が大人しく感じました。

ARAPROさん、こんにちは。コメント＆TBありがとうございます。
やっぱりタイミングなのでしょうか。
もうちょっと荒々しくてもよかったかな？なんて思ってしまいました。
昔ラーメンだともうちょっと違ったでしょうかね？
おいしいことには変わりはないので、
また機会があったら食べてみたいと思います。