初物の秋刀魚

関東も梅雨明けしましたね〜。
カラっと晴れたので、うちから車で１０分くらいの浜に家族で軽く水遊びに行ってきました。
去年は水を見て号泣していた娘ですが、今年は「泡あわ！！」と大はしゃぎでした。
知り合いがいてるので駐車料金もタダなうえに温泉も公共でタダのものが！
まったくお金がかからない海遊びができました。
この浜も最近は穴場とかいわれて紹介されたり、某化粧品会社のホテルがすぐ上にできたりして、だいぶ混雑するようになってしまいました。。

タイトルどおり、初物の秋刀魚です。
刺身用で１本￥１００でした。
鯵書庫を作ったんではりきって鯵にしようかと思って、海の帰りに近所のスーパーへ寄ってみると発見。
予定を変更して秋刀魚にしました。
実は先週も見かけたんですが、１本￥３５０とまだ高かったんでやめてたんです。

刺身の２点盛り
秋刀魚は昆布〆にしました。
烏賊は前のアオリを冷凍してたので解凍しての２点盛りです。
ツマはワカメで秋刀魚と烏賊なんでおろし生姜で食べました。
秋刀魚は軽く塩を振って昆布で２時間程〆ましたがとても旨かった。
少し余ったんで明日の朝は茶漬けにしよう。

もちろん塩焼きです。
今回は食べた後の写真はやめますがきれいに骨と頭だけになりました。
新鮮だったんで身ばなれがめっちゃよかったんで食べやすかった。
魚大好きの娘もご満悦でした。
付け合せはなますでしたが、ワタの苦味と身の塩味となますのさっぱり感がミックスされて旨かった。

肉味噌サラダ
キャベツ、しし唐、アスパラのサラダにドレッシング代わりの肉味噌です。
合い挽きを胡麻油で炒めて、塩、ブラックペッパー、三温糖、伊豆味噌で味付け。
最後に水溶き片栗を絡めて完成です。
しし唐がいいアクセントになって旨かったですよ。

烏賊めし
烏賊の身に詰めたあのご飯ではありません。ただのかやくご飯です。
余ったアオリの切り身と油揚げ、人参、ちくわで炊き込みました。
味付けはかつをだしと醤油、塩、酒で炊くときにだし昆布を１切れ。
だし香る薄味のいい感じのご飯でした。

この典型的な日本の食卓には。。
東洋美人　純米吟醸　西都の雫
この前の酒の会で初登場したお酒です。
遂に発売されました。
色あいは薄く黄色みを帯びた感じで粘性は強め。
立ち香はメロン、それもよく熟れた感じのもので含むと一層強いかも。。
澄川さんはイソアミル系の感じとおっしゃってました。
最近の東洋美人は香りが抑え目っぽくなってきた印象でしたが、久しぶりに派手なものがきましたね。
アタックは穏やかで米の甘みが口いっぱいにひろがります。
透明感があってキレもよくこれで日本酒度−１０とは。。
「シャープでしょ！」と澄川さんに言われましたがかなりシャープでスペックほどの甘さを感じません。
コクのある煮つけなんかと一番相性がいいのかなと思います。
刺身と合わせると醤油と対極で甘みが一層強くなった感じでした。
肉味噌との相性が一番良かったように思えます。

ようやく鼻が効くようになりました。
ここ数日はワインのサーヴィスをしても香りがわからなかったんでつらかった。。
皆さんも夏風邪には気を付けてくださいね（俺が言うなって。。）

秋刀魚の塩焼きは大好物です。私ならいつも頭と尻尾しか残らず、背骨まできれいに平らげてしまいます。昨日食べたところです。

秋刀魚のお刺身ってなんであんなに美味しいんでしょう（*−−*）青魚のお刺身が一番好物です♪家から１０分のところに海があるなんてうらやましいｗｗうちの家から徒歩１０分・・・・（−−）セブンイレブンやんっ（−−‖）

鯵書庫を作ったんですね〜(^_^)
ボクもサンマの刺し身を食べましたよ。
今度は冷麺に乗せて食べちゃいました。
ほんと近年サンマの刺し身が食べられるようになってすごいと思いますよ。
ボクは歩いて10分で南宮大社ですね。

おいしそー！さっき食べたばっかりなのに見てたらお腹がまた減ってきました。翌朝のお茶漬けもおいしかったんでしょうね

９９９さん、やっぱし塩焼きは王道なんで第一弾は塩焼きにしました。
骨までいってしまうんですね。

猫ちゃん、半身はそのまま刺身にしようかと思ったんですが今回は全部、昆布〆にしました。
うちは徒歩10分でローソンがありますよ（笑）

ジン君、せっかく鯵書庫を作ったんですが秋刀魚にしてしまいました。
ホント、前までは鮨屋さんとかでしか食べれなかった秋刀魚の刺身が￥１００で家庭で食べれるなんて。。素晴らしい事ですね。

りーすりんぐさん、迷ったんですが結局、お茶漬けにはせずにヅケ丼にしました。めっちゃ旨かったですよ。

うささん、あかん・・・・・。
まだ夏風邪なおらへん（＞＜）
こんな時間までブログしてるからか。（爆）

「西都の雫」発売に成ったんですか？（*^_^*）
秋刀魚も美味そうですね・・昆布〆の刺身♪いいなぁ〜〜
炊き込みご飯、今度して見ますねφ(..)メモメモ

こんにちは。ジン君さま。より訪問させていただきました。とても綺麗な秋刀魚ですね！もうそんな時期なんですね！

ちゃりだー君、夏風邪は長引くよ。。
俺はもう匂いがわかるようになってきたけど。
はよ寝ぇ〜や（笑）

まひろさん、発売されました。
スペックほど甘くないんで一度、お試しください。
炊き込みは是非、やってほしいですね。

KAZUさん、はじめまして！
秋刀魚は大好きで、ここしばらくは我が家のヘビーローテーションになりそうです。

東洋美人も沢山見たこと無い銘柄があります。いいな！近くに素晴らしい酒屋があって。

サンマの刺身美味いですよね〜。
大好きです。笑
も〜少し後の方が、僕は好きですが…。

うみさん、次回こっち方面へ来られる時はお教えしますよ。
宝の山です。

motoさん、まぁお初なんで。。
脂ののり具合はまだ少し物足りない感じではありました。

サンマもこのくらいの時期は刺身がいいですよね。
肩のところが盛り上がってくると、脂が乗りすぎで、やっぱ焼きかなあ・・・

つるぼさん、そうですね〜。
まだ脂ののりがキテなかったんで焼いても少しパワー不足でした。
もうしばらくは、生系でしょうかね。

あ〜！秋刀魚の刺身美味しそうだわ♪
塩焼きは食べられるけど
刺身はアメリカでは食べられないので超羨ましいです。

イチゴさん、この日は安かったんです！
まだ刺身用の秋刀魚は１本￥１５０〜￥１９８が相場です。
いつも俺にとって涎ダラダラな肉を楽しんでるイチゴさんにせめてものささやかな抵抗です（笑）

私も先日、西都の雫を頂きました。
−１０だったんですね！
おっしゃるとおり、それを感じさせないお酒でした（＾＾）
ラベルもかっこいいですよね〜。

しっぽさん、このお酒は現在のうちの店のおススメで出していますが、皆さん甘さをそれ程感じずに驚いています。
知らなければまず−１０とは思いませんね。澄川マジックです。