飲まずにやってられっか！

タコのピリ辛食べラーパスタ

これで、幡辛海鮮旨ラー油をすべて使い切りました。

自家製まぜそば以外でおいしかった食べかた第１位がこちら。

別にタコじゃなくてもよかったんですが、

「海鮮」旨ラー油なので、

なにか海産物を具材に入れたほうがいいかな〜と思って、

たまたまタコがあっただけです。

ニンニクと鷹の爪を香り出しして、

さらに「幡辛海鮮旨ラー油」の具のところもくわえて、

海鮮の旨味を油に移していきます。

そこにタコをいれてさっと火が通ったら、

茹であがったパスタを放り込んで、

茹で汁で塩加減を調節して終了。

仕上げにカイワレと青紫蘇をふりかけてみました。

完成図。

副菜は、青菜のからし和えと、
厚揚げに具を挟んだやつ（料理長が作ったものでなんていう料理かわかりません…）

いや、これマジで旨いです。

タコなんて入れなくてもいいです。

茹でたパスタに、そのまま幡ラー絡めたらそれだけで１品になります。

レモン、バターなんかで

少し風味をつけてもいいかも＾＾

ワインにも♪

フランスのヴァン・ド・ターブル

ベル・キャサリン。

５００円です♪

葡萄品種が書いてませんでしたが、何だろう？

柔らかな口当たりで、クセがなくするする飲めました＾＾

午後からも頑張りましょう☆

たくさんラー油食べられましたね
僕は今週ずっと「憂鬱」で朝はそうめん半人前
昼は弁当、夜はお茶漬けなどすっかり食欲と体調崩してます。

mt3000さん☆
お疲れ様です。
私は幸いなことに胃腸炎にかからない限り、食欲は旺盛です＾＾；
週末はゆっくり休養をとれることを祈っております。

見た目、かなりGoodです！
でもメインがタコではなくて、食べるラー油の方ですか（笑）

[おれんぢ。]

パスタ、おいしかったんだべなぁ。おいしそう。
たこの歯ざわりもいいなぁ。シソと、かいわれもいい絵になります。

またまたご紹介ありがとうございます(^^)/
旨そうですね♪確かにパスタにも合いそうですね！
このシリーズ続けて下さい！参考になります(笑)
ちなみにラー油、売るだけあります。←売ってますが(笑)
在庫状況は万全です！

ふむふむ、美味しそうですね♪
レモン絞ったら美味しさアップしそう☆ガーリックベースのものってレモンを絞ると美味しくなりますよね♪実は食べるラー油系って食べたことないです。海鮮旨ラー油っていうくらいだから、それだけでも十分パスタソースになりそうですね☆

食いしん坊さん☆
ありがとうございます＾＾
幡の食べラー旨いですよ〜タコじゃなくてもイケると思います♪
あ、タコをそのまま食べラーで和えても旨いかも！
今度やってみよう

おれんぢ。さん☆
どうもありがとうございます＾＾
ある意味これもまぜめんの範疇かもしれませんね〜
パスタ的な食感のらー麺もありますし…

ＫＥＮさん☆
また買いに行きますね＾＾
いやほんと、何にでも合いますよ！
チャーハンとかもいいかもしれませんね〜
どうですか？新サイドメニューとして（笑）

マカロンさん☆
いやー私も食べラーがいちばん流行っていた頃は食べたことなかったんですよ＾＾；
いろいろな種類がありますが、料理の味付けに使うとかなりいい感じになるので、
我が家の定番調味料としてこれからも活躍しれくれると思います＾＾
スーパーとかで売ってるやつもそんなに辛くはないので、
ワインの邪魔もしないと思います！試してみてください〜＾０＾

タコのスパゲティー〜食べたいです〜〜☆
白ワイン開けるなんて〜〜お邪魔したいです＾＾

今度作ってみたいです〜・・ポチ☆

nodoさん☆
食べラーゲットして是非作ってみてください！

５００円ワインですけどね〜＾＾；
普段飲みにはこれくらいで十分です〜

[焼肉ら部]

射込み豆腐なりよ。
パスタいいですね。
レモン絶対に美味しいと思います。

間違いなく美味しいでしょうねェ〜!!
この時間なのにお腹すいてきました(^^ゞ

ら部さん☆
へ〜！
射込み豆腐っていうんですね！！
中の具がでかすぎて、食べづらかったです。

pinoさん☆
そうですね〜私もお腹すいてきました＾＾；
でも、今日は宿直なので飲めないし食べれません…(T_T)

夏はバーベキュー と 雑炊

先週は、うちの副料理長のバースデイで

バースデイパーティー前夜祭をやりましたが、後夜祭も行っちゃいました＾＾；

その日は、お昼に上のチビの疳の虫が爆発いたしまして、

周りの私たち家族を巻き込んで、家中みんな険悪な雰囲気に(；一_一)

そんなときはやっぱりバーベキューパーティーです♪

って言うか私がやりたかっただけってのもありますけど（笑）

食材は、料理長と副料理長に任せて、私は慣れない火起こし。。。

もちろんビール片手に（笑）

３０分以上炭と格闘しようやく火の準備は完了！

これだけで私はヘロヘロ（笑）

さあ、みんな焼いとくれ〜♪

　　　　

　　　　

何でも炭で焼くと普段よりおいしいのです。

具材は牛と豚と鶏、魚介のそろい踏みで＾＾；
イカはプリッとしておいしかったなぁ♪

安上がりでおいしいのはやっぱり鶏ですかね〜
牛さんは、やっぱりちょっと奮発しないとそれなりの味です＾＾；

あー、ビールが進むわ進むわ（笑）

子供たちも、お外でご飯っていうのですっかり機嫌もよくなり、
さらに花火に夢中で、バーベキューが終了する頃にはすっかり疲れておとなしくなってました。

　　　　

私も疲れて、家の中では晩酌せずに、雑炊で締め。

干しシイタケと煮干で出汁を取っているのですが、
締めにしておくのはもったいないくらいよいお味でした。

三つ葉があれば尚よろしいかと思いますが、カイワレで代用しました。

わさびがよく合います＾＾

ごちそうさまでした☆

[ろーど]

バーベキューいいですねー(*´∀｀*)
それにしても…火起こし係お疲れさまでした（笑）
俺は飲む係と食べる係がいいです…

炭で焼くと美味しいですね。

前夜祭も後夜祭も豪華で参りました(笑）
で本番は?

ろーどさん☆
私も飲み係と食べ係専門でいきたいです。
…が！焼肉奉行の私は、肉の焼き方にはこだわりがあるのです（笑）

こんどはもっといい肉でやろうっと♪

ずきゅっちさん☆
実は本番は、私が宿直のため家に不在でして＾＾；
私抜きでケーキを食べたようです（笑）

肉と魚介メインの網は素晴らしい☆
そういえばバーベキューやってないなぁ〜

今年はＢＱが食中毒の原因の上位らしいので気をつけなくちゃね(^O^)／

pinoさん☆
おばんです＾＾
そうなんですね＞＜幸いこのあとは大丈夫でしたが
先日、上のチビが胃腸炎を発症しました(T_T)
保育園で流行ってるみたいです…

チキン南蛮 と エビドリア

週末の記事の続き。

「長尾」さんでつけ麺食べて、
帰りの車で爆睡して、目が覚めたら近所のスーパーで、
今夜は料理長がいないので、副料理長と買い物。

私は寝起きが最悪なので、
「鶏肉だけ買っといてー」と言って、
買い物はすべて副料理長に任せて、お酒売り場をブラブラしてました(；一_一)

帰る頃には目が覚めてきて、一緒に料理スタート。
子供からも目が離せないので忙しいです。

チキン南蛮は私担当、エビドリアは副料理長担当。

私担当と言っても、鶏の準備は副料理長にやってもらいました。

鶏（もも）の竜田揚げ。

チキン南蛮って、最近、宮崎が有名になり始めたら
一気に全国区の食べ物になった気がしますねー＾＾；

家で作るのは初めてです。

いろいろな作り方があるようですが、
チキン南蛮の定義は、鶏を揚げたやつに甘酢とタルタルソース、でしょうか。

鶏は今回、一口大のもも肉で、竜田揚げにしました。

完成図。

上記の揚げたのを、醤油、酢、砂糖（比率は適当だが、砂糖はこれでもかってくらい入れた）
で作った甘酢にからめて、タルタルソースをかけて完成。

甘酢を作る時、鷹の爪とか生姜とか入れるとピリッとしていいかも。
子供たちがいるから入れませんでしたが。

タルタルソースはしっかり作りましたよ♪
タマネギ、ピクルス、ゆで卵のみじん切りに
マヨ、塩コショウ、レモン汁、ちょびっとケチャップ。

これ、イケます。

ちょっと揚げた後冷めてしまったので、これが揚げたてだったら最高ですね＾＾

副料理長が作ったエビドリア。

中のライスはチキンライス。
チーズの下には丁寧に下ごしらえがなされたプリッとしたエビがいます＾＾

ホワイトソースはいつもなら私の担当になりそうなところですが、
副料理長が断固として私には譲ってくれませんでした＾＾；

そばでみてて、バター入れすぎだよ…
とか思ってましたが、仕上がりは上々、滑らかな濃厚ホワイトソースとなりました！
もうすこし、塩味を濃くしても良かったですが、
これはこれで、上品な味でおいしかったです。

お酒もすすみそうな晩ご飯でしたが、
この日は連日の飲み会のダメージか、
キッチンドリンクもせず、晩酌もビール３５０ｍｌと
缶カクテル１本というあっさりしたもの。

食べて、お風呂入ってサクッと寝ました＾＾；

※明日から、出張で数日更新がないと思いますm(_ _)m

[焼肉ら部]

正確に言うと、もも肉ではなく、胸肉です。
旨けりゃ何でもいいですけどねー。
ドリア久々にたべたぁーい！！！

ら部さん☆
そうなんですか。
ももの方が好きですけどねー。
ってか我が家では鶏肉はもも１００％です。

旨そうで (´ρ`)です。
竜田揚げの状態でもＯＫなので
ご馳走してください (ﾉ´∀｀*)

アララ?!意外とアッサリ飲みの日だったんですネ(@_@)
折角の美味しそうなアテが待ってるのに!!

チキン南蛮もドリアも美味しそう〜（＞＜。食べたいです〜。
昔チキン南蛮を食べる為だけに宮崎に行ったことがあります。チキン南蛮は1000円くらいだったのですが、高速料金が往復8000円くらいかかった（＠＠；当時は上限とかなかったですからね・・・。思い出の料理です（＾＾；オーブンを買ったので、我が家でもドリアできるようになりました♪金曜日はドリアとシャンパーニュも良いなぁ〜（ｖｖ）

私は南蛮仕立てにタルタルソースがかかっているのは初めてです〜。でも美味しそうですね〜♪

ドリアは我が家では一度も作った事ないですよ＾＾；
どちらも手がかかってますね〜〜ポチ☆

メタボラーさん☆
竜田揚げじょうたいのときも揚げたてジューシーでおいしかったです♪
言ってくだされば山盛り鶏唐用意してまってますよ！( ´ー｀)
そのかわりお酒もってくるの忘れないでください（笑）

ｐｉｎｏさん☆
この日は料理長が不在で子供の面倒を見る人が少なく、落ち着いて飲めませんでした＾＾；
それに昼に食べ過ぎておなかがきつかったってのもあります(笑)

[nin**19*0]

チキン南蛮にタルタルも美味そうですし、ドリアが特に好物なので美味しそうです！！(^p^)自分で作れるようになりたいので、ｒｕｓｈｉさんの下で修行させて下さい！！m(__)m
出張、頑張って下さいね！飲み食べ過ぎないように(笑)
記事を楽しみにしてます(^o^)丿

マカロンさん☆
それはそれは高いチキン南蛮でしたね(￣□￣；)
私も依然は好きなラーメン（天一）食べるだけに盛岡行ってましたよ(笑)

洋食屋さんのホワイトソースってなんであんなにおいしいんでしょう…＾＾；

ｎｏｄｏさん☆
チキン南蛮、いろんなバリエーションができそうです♪
次は鶏肉を一枚まんま揚げてカリカリジューシーなまま甘酢からめてみたいですね＾＾
甘酢たっぷりでもいいかも〜

汗ラーさん☆
えー。飲み食べ過ぎてます＾＾；
修行ですか！楽しそうですね＾＾料理ができあがる前にうちらができあがっちゃってると思いますけど(笑)

エビとみず菜のクリームパスタ と 生ハムシーザーサラダ

あっという間に３月も終わり、あしたからは新年度ですね…

私は、今の仕事場でまたしばらく働くことになりましたが、
去る人、来る人はいて、新しいメンツでのスタートになります。

自分の気持ちにも気合が入る時期ですね＾＾

飲み会も多いし（笑）

花見もあるし♪

さて、

昨週末のネタで今週は引っ張りたいと思います＾＾；

日曜日の晩餐です。

忙しくて最近お料理を作っていませんでしたが、
皆さまのブログに触発されて、副料理長のお手伝いがてら数品作ってみました。

エビとみず菜のクリームパスタ。

エビは冷凍のパナメイエビが１尾１５円だったので３０尾購入＾＾

本当は菜の花を使いたかったのですが、量が少ないのに高い…

ってことで季節感は度外視＾＾；

エビの殻むきは副料理長がやってくれましたm(_ _)m

生臭さをとるのにさっと湯通しして、
オリーブオイルでニンニクをつぶしたのを香りだししたところに
まずタマネギ、エビと入れてタマネギがしんなりしたら牛乳を適量。

塩コショウで味をつけて、ゆであがったスパゲッティを入れ、
さらに牛乳を少し加え、塩で味を整えます。

粉チーズ、バターを入れてざっと混ぜて、火を止める直前にみず菜を混ぜたら完成☆

味は及第点ですが、またちょっともさっとした汁気のない食感になっちゃいました(；一_一)

生ハムのシーザーサラダ。

五所川原エルムの「カルディ」で生ハムがお安く売っていたので
それを使ったシーザーサラダにしました。

生ハムは見た目はいまいちですが味はなかなか。

そのままでもビールがすすみます＾＾

つまみ食いしてかなり減らしてしまいました（笑）

クルトンは自分で作ってみましたよ＾＾
なかなかよい食感になりました♪

ドレッシングは市販のものを。

生ハムの塩気があるので、ドレッシングはほんの少量でよかったですね。

ごちそうさまでした☆

もう一品あったのですが後ほどワインと一緒に紹介します。

[焼肉ら部]

いいっすね。
生ハム。
それに自家製クルトンですか？？
美味しそうです。
是非、シーザードレも自家製にチャレンジしてください。
で、レシピ教えてくださいね。

[クロケソ☆（’◇’）♪]

すごい、すごい♪
やはりお上手ですなあ。
食べたいっ、と思わせる逸品ですぞっ☆ヾ（◕ฺ∇◕✤ฺ ）

ら部さん☆
ドレッシングはマヨ、レモン汁（酢）、牛乳（生クリーム）、
ニンニクおろし、パルメザンチーズを適当に混ぜてください。
私も今度やってみます♪

クロケソさん☆
ありがとうございます〜＾＾
たまに作るとストレス解消になります！
キッチンドリンクがまたおいしいんですよ＾＾；

[nin**19*0]

生ハムサラダにクルトン！！大好物です♪
ｒｕｓｈｉさん凄いですね〜！
副料理長は無理ですから、ｒｕｓｈｉさんで我慢します(笑)

汗ラーさん☆
こんなんで良ければ（笑）
弘前ラーメン行脚はどこに行くんですか？（笑）

[mimi]

水菜の使い道に時々困っていました。クリームパスタにも
つかえるんですね！今度やってみます
生ハムのシーザーサラダも美味しそう〜 ♪

ＭＩＭＩさん☆
余り火を通さない方が食感がいいですよ〜＾＾
大量に消費したい時はおひたしですかね！
ドレッシングは最近はいろいろなものを売ってるので楽しいです！作る手間も省けるし…＾＾；

何気にrushiさんが４月から青森へ転勤するというオチを
期待してましたので、ちょっぴり残念です(´∀｀*)

メタボラーさん☆
期待を裏切ってしまってすいません＾＾；
青森転勤になる前に弘前のお店も堪能しておかないと行けませんね☆

こんばんは♪クリームパスタ、美味しそう。
私、クリームパスタはめったに外で食べないので、自宅で作るときはわからないんです！でね、この前食べたボンゴレのクリームソース風みたいなパスタが美味しかったので、作ってみようと生クリームを買ってはきたんですが、まだまだ生クリームが余って困ってます！この活かし方、教えてください〜=333

海老と水菜のクリームパスタ〜いいですね〜♪
生の海老から作ると美味しいですよね〜。生クリームなくてもこんなに美味しそうですから今度トライしてみたいです＾＾

生ハムのシーザーサラダもいいですね〜
ハムやチーズの塩味って結構イケますものね〜・・ポチ☆

マカロンさん☆
こんばんわ＾＾お菓子は作らないので…料理で使うとなると…
クリームシチューを生クリームで作ってみるってのも…
私もこの前マッシュルームと鶏をつかってやってみましたが、
生クリームオンリーで煮込んで濃〜厚〜なシチューができましたよ＾＾

nodoさん☆
生クリームの方が滑らかで濃厚な仕上がりにはなると思いますが…＾＾；
牛乳でもおいしいですよ！ヘルシーだし…
って生クリームはお高いっていうのがあって…＾＾；

ミートボールの酢豚風 と 豚の生姜焼き

最近よく体調を崩します。
そんなに無理してるってわけじゃないのに…(；一_一)

昨日も宿直なのに、腹痛・下痢と発熱にうなされていました。

今はやりのノロウイルスでしょうか＾＾；

感染源になったかもしれない土曜日の夕食。

この日は私が、おかず２品担当。

どっちも火はしっかり通したつもりですが、
作る段階で生肉こねまわしてるし…感染してもおかしくはないですね…(*_*；

ミートボールの酢豚風。

酢豚の豚をミートボールにしただけですな＾＾；

ミートボールから作りました。
合挽き肉に玉ねぎみじん切り、つなぎに卵、小麦粉とパン粉を入れてコネコネ…
一口大に丸めて多めの油で、揚げるように焼いていきます。
ここで、弱火でじっくり、表面に焦げができないように焼くと
あとでジューシーな食感になります。

野菜はタマネギ、人参、ピーマン、タケノコ、シメジ。
人参はあらかじめ下ゆでします。
本来ならほかの野菜も素揚げした方が本格的なのでしょうけど、
めんどくさかったのでしません＾＾；
それでもそれなりの味にはなります。

味付けは酒、醤油、砂糖、中華スープにケチャップ少々。
酢をたくさん入れると子供が食べなくなると思い、
ケチャップの酸味だけです。

続きまして、豚の生姜焼きです。
これは簡単ですよ〜。

豚肉は何でもいいです。
この日は、肩ロースとバラをミックス。
食べやすい大きさに切って、塩、酒をふってしばらく放置しておきます。

あとはタマネギと一緒にフライパンで焼くだけ＾＾

醤油、砂糖で味付けして、すりおろし生姜を入れて、
玉ねぎが飴色になるまで炒めたら完成です。

しょっぱめの味付けがご飯に合いますよ＾＾

私はワインとでしたが、
このおかずに合わせるなら…と考えた上での、チリメルローでした。
ハズレではないですが、ベストな相性ともいかないですかね＾＾；
もうすこしミディアムな感じの赤が良かったと思います。

[焼肉ら部]

ノロくらいぶっとばす気合が必要です。
酢豚団子うまそーーーー。

[クロケソ☆（’◇’）♪]

どちらも、とってもおいしそうです♪
ビールともよく合いますな。
ノロかどうかはアレですが、体調お大事にして下さいね☆

ミートボールから作るって･･･
ここまで手間をかけるってすごすぎます。
体調崩されているようですが、お大事にしてくださいね〜。

ワインは前述のコノメルですね??
酢豚のタケノコが良いですね〜^^!
私も最近体調不良です…お互い美味しいお酒を飲むために体調には気を付けましょ!!

やばい〜！ミートボールの酢豚風に豚の生姜焼き！
食欲に火がついちゃいました・・・

大丈夫ですかぁ？酢豚団子、美味しそう♪給食の酢豚がこんな感じだったので懐かしいです♪食べたいなぁ。一日おきに休肝しているマカロンです♪

ら部さん☆
お薬飲んで二晩、休肝したら良くなりました。
お酒飲まないと早起きできますよ！（笑）

クロケソさん☆
ワインの前に「シルクヱビス」をいきました＾＾
キーンと冷やしたビールはやっぱ旨いっ☆
でも最近はジョッキ１杯で満足しちゃいます＾＾；

メタボラーさん☆
ありがとうございます＾＾
早く良くしようと思って精のつきそうなのを食べてきました。
おかげで？今日はすっきりです(*＾＾)v

pinoさん☆
はい(^o^)／コノスルと一緒です♪
タケノコは細いやつで水煮だったので、シャキ感はなかったですが、
味のアクセントにはなったかと…＾＾；
今年に入ってから体調崩すの３回目くらいなんですよね…
飲み過ぎ…？(；一_一)

sagittariusさん☆
晩酌前でしたか＾＾？？お疲れ様です☆
肴が旨いと酒もすすむし、酒がよいとまた杯がすすむしで
やっぱ飲み過ぎなんですかね…＞＜

マカロンさん☆
体調崩しては休肝日のこの頃です…(+_+)
こないだのワインおいしかったのに残りをまだ飲んでません…

「マカロンのレシピ」期待してますよ〜♪