牡蠣

子供のころに五島で食べた牡蠣は小粒でグリっとしておいしかったのを覚えています。

いつもは酢醤油でいただきましたが、たまに青さとお吸い物や佃煮に。

牡蠣は私にとっては寒い冬の食べ物でした。

 

お魚屋さんで大粒の牡蠣を見かけ買ってきました。

一人で鍋はわびしい気もして、牡蠣料理を２品作ってみました。

 

 

 

 

 【大根と牡蠣のソテー】

１５分ほど下ゆでした大根と牡蠣を炒めオイスターソースと醤油で味付け。

オイスターソースでこくがでて、柔らかい大根といい味わいでした。

 

 

 

 

 

  【牡蠣のつけ焼き】

牡蠣と輪切りのゆずを酒・醤油・みりんに３０分ほど漬け置き、焼いたもの。

ゆずの香りにプリッとした牡蠣がいい取り合わせでした。

これはお酒にとてもよく合いました。

ちょっとカメラのレンズが湯気でくもってしまいましたね。

 

 

 

 

 

 【豚キムチ】

最近沖縄の【長寿豚】を気にいり買っています。

それを焼き、キムチと和えたもの。

キムチの辛さと豚がなかなかいけます。

お酒が進むこと請け合いですよ。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

今日のお酒は【一粒の麦】

題名のとおり麦焼酎です。

【ただ一粒の麦なれど、大地にて芽を吹きたくさんの豊穣をもたらせり】

という聖書の一節から命名されたとか。

 

【富乃宝山】で有名な【西酒造】の醸造です。

麦本来の旨味をしっかりと引き出してある本格麦焼酎。

上品で軽快な香りと飲み応え十分の芳醇な味わいで、私は寒いのでお湯割りでいただきました。

おはようございます。
我が家は、ほとんど素牡蠣で食べますね。
今度作ってみましょう。
傑作をお受け取りください。

牡蠣料理って、西洋では、月の末尾に「ber」が付く10月〜12月が旬のようですが、日本の場合は、今頃が旬なんですかね。ウチのブログのお客さんで、二人の方が牡蠣の記事を書いてらっしゃいました。

特に、しゅうちゃんは、プロもビックリするような怒涛の牡蠣料理の数で･･･でも、ほとんどがファンのみ公開記事なんで、一般の方にはご覧になれませんが･･･(^ω^)*

どちらもおいしそう。
牡蠣にあたって以来、拒否反応が出て長く食べられなかったのだけど最近は少量だけ、しっかり加熱したら大丈夫になったの。味が濃いものは特にありがたいわ。今度かって来たら作ってみます。

どちらの牡蠣料理も美味しそうですね♪
ちょうど、カキフライを作ろうかと思ってたんですが、こんな美味しそうなもの見せられたら、ちょっと何作るか悩んじゃいますよｗｗｗ

いつもながらチロさんのお料理は美味しそうですね！
私も牡蠣が大好きでして〜〜！

この２品やってみます。
そういえば冷凍庫に入っているんだよんね！
大粒の牡蠣が・・・

牡蠣の付け焼きがおいしそうだわ。これから買い物に行くのでいい牡蠣があったらやってみるわ。

ブリ大根ならぬ牡蠣大根、美味しそう。牡蠣のつけ焼きも
酒が進みそうですね。富乃宝山はいい酒ですよね。
「一粒の麦」、今度探してみます。

ポチットネ

heroさん、そちらでは新鮮な牡蠣が手に入るでしょう。
そんなときはやはり酢牡蠣でいただくのが一番ですね。

藪さん、私が子供のころも末尾に【r】が付くときのみ食べていいといわれていました。
今の日本は一年中岩牡蠣があり驚きます。

ひよ子さん、今ＴＶで今年の牡蠣は豊漁とか。
つい先だって、今年は牡蠣が不良と聞いた記憶があるのに。
いずれにしても、たくさんあるとお安くなるからいいわね。

さぎりこさん、カキフライはおかずになるからいいわね。
こんなものはこぎりこちゃんはお夕飯にならないでしょう。

てるさん、牡蠣というと厚岸で食べた生牡蠣を思い出します。
くるんとしてて、大きくおいしかったですよ。

めにいさん、フライパンで焼くと簡単ですよ。
私は油をひかず、焼きました。

kassyさん、【一粒の麦】はネットで買いました。
自分で持ち帰ると重いので、最近は焼酎などはまとめてネットで買っています。

広島も牡蠣の産地で直売所などで新鮮なものが手に入ります。
私の体はとっても不思議で、生は大丈夫なんですが、
カキフライや火を通した物は、お腹に来ます。
牡蠣は、殻付きにレモンを絞ったオードブルはいくらでもいけます。
随分前になりますが、五島列島で新鮮な漁師料理をいただきました。
またいつか行ってみたいと思ってます。
以前ご紹介のあったお宿のお料理をいただきたいなと。

primoさん、牡蠣の直売所があるなんて、素敵ですね。
新鮮な牡蠣をゲップ（失礼）が出るほど食べてみたいです。

イメージ２の牡蠣とオイスターのソティーだったんですね！
私はお酒を入れて煮てみました。
美味しかったです。
今日の記事に載せましたのでちょっと見てください！

てるさん、ＴＢありがとう。
素晴らしい料理がたくさん、北海道ならではですね。