お料理
白菜と白ネギ＆エビの塩だれあんかけ白菜と白ネギ＆エビの塩だれあんかけ
  こんにちわ
 今年初めてのお料理レシピの公開となります
 ご無沙汰いたしまして申し訳ありませんでした
 我が家は今年2人の受験生をかかえております
  本日も1人高校受験へ
 ということで年明けよりなんだかあわただしく過ごしている今日この頃です
 この状況は4月初めの入学式まで続くのであろうと覚悟しております
 受験生の母のできることといえば、日々の生活をつつがなく
応援してやることくらいです
 最近の乾燥しきった空気から風邪やインフルエンザの菌をもらわないように、冬の甘〜いお野菜、白菜、白ネギを使って
体を温めるレシピを本日はご紹介したいと思います
 本日の自家製野菜たち白菜、白ネギです
   立派にそだっています 材料（4人分）
 作り方①【Ａ】の材料をよく混ぜ合わせておく。片栗粉を同量の水で溶き水溶き片栗粉を作っておく
②エビは殻をむいて背ワタをとり酒、塩で下味をつけておく（炒めるときに汁気を切り片栗粉少々をまぶす）
③白菜は芯と葉の部分に分け芯はそぐように切り、葉は食べやすい大きさにざく切りにする
白ネギは斜め薄切りにし、油揚げは縦半分に切って２㎝幅に切っておく
④フライパンにごま油大さじ１を中火で熱し生姜を炒め香りが出たらエビをさっと炒めとりだす。同じフライパンで残りのごま油を熱し、白菜の芯、葉の順に炒め、チンゲン菜、油揚げも入れて炒め合わせる
 ⑤④に混ぜ合わせた【Ａ】を加え煮立ってきたらエビを戻し４〜５分煮る。白ネギを入れひと煮立ちさせて水溶き片栗粉を加えとろみをつけたら出来上がり
 多めにショウガを加えることで体が温まります。
風邪予防にもいいですね
体の芯から冷えるような日の夕食にいかがでしょうか？
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