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常備菜

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こちらはよく作っているものです。

食欲が無いときなどや、ご飯をちょこっと食べたいなァ～と思ったときに美味しく食べれますよ。

材料は、今回は食べるイリコ、にら２束、味噌、砂糖、酒、ゴマ油です。これにニンニクや生姜なども入れたりするのですが、今回は入れませんでした。いつもと比べてちょっとパンチが足りなかったかも～

ごま油をフライパンに入れて、イリコを炒め焼き色がついたくらいで、にらを入れます。
それから、砂糖、酒を入れて、最後に味噌を入れます。これは赤味噌です。味噌は赤、白のどちらでもいいと思いますが～

日持ちもするし、ちょこっとあると便利ですよ～

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先日の夕食は、いなり寿司でした。

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先日の２５日は久々にいなり寿司を作りました。

これは巻き寿司よりは断然簡単です。

この日は夜出掛ける予定があって、いつものバージョンよりも又、又簡単バージョンになってしまいましたが～

①アゲを炊いておく。砂糖、みりん、酒、しょうゆで、分量はいつも目分量です。

②出来上がったご飯にインスタントのお寿司用のパックを混ぜ、混ぜ・・・これはお酢とかも入っているので、急ぎの時には重宝します。（時間がある時は、具材を炊いて冷凍しておきます。それに酢飯用のお酢を作って混ぜ合わせます。）

③②を①に入れて、形を整えれば出来上がりです。まあ、何て簡単な～（手抜きイナリですね）

④最後に黒ゴマをちょっとだけ散らしました。
ちょこっと飾っている山椒は、我が家の庭にあるものです。あったので、色見に飾りました。

いなり寿司だけではあんまりなので、他にサラダ・・・これは『疲れた頭と心を癒す　「簡単料理」セラピー』とか言うサイトで見つけました。　http://simplecookingtherapy.blog.so-net.ne.jp/2010-06-29

和風？的なサラダです。
ところが、これが出来上がってみると、というか途中でマズイ！！と思ったのですが・・・
というのが、買ってきた『アボカド』が固めだった・・・

これにはがっかりですね。私も買うときにちょっと気をつければ良かったのに・・でも時間も無いし、仕方無い・・と買ってしまいました。

それで出来上がったものの、アボカドが固い！！これがしっかり熟成したものであったなら、案外美味しかった筈なのに・・

それでも作ってしまいました。ちょっと失敗作ですが・・
皆様、くれぐれも熟成したアボカドを使われて下さいませ～

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エスプレッソ取材の～

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先日取材を受けた雑誌『エスプレッソ』が発行され、２日ほど前に頂きました。

当ショップのページには、電話番号もホームページアドレスも掲載が無く『エッ！！』と思いましたが、

それはそれで、内容（アロマテラピー）の記事などに協力した・・・という感じでまあいいか～・・・

と思っております。

この本は熊本の『富裕層向け、大人の雑誌』というコンセプトで作られているそうです。

皆様、今月中には書店に並ぶということですので、お目に留まられたらお手に取って眺めて頂ければ～

と思っております。

　　　　ラピスラズリホームページ→　http://www.aroma-lapis.com/

　　　　ツイッター→　https://mobile.twitter.com/aromalapis

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お給料前の節約＆スピードご飯

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皆様、おはようございます。本日はあいにくの雨模様・・・ちょっとブルーな心地もしますが、久しぶりのお湿りで植物には有り難いことです。

さて、昨夜はひと月の内でもっともシビアなお財布事情・・こんな時には皆様は何を作られますか？

私はよくチャーハンなどを作ります。冷蔵庫の中もスッキリしていますが、チャーハンだったら適当にあるもので何とか間に合います。

昨日のチャーハンの具材は、ベーコン、卵、玉ねぎ、それに頂いていたグリーンピースを茹でて冷凍していたので、それも彩りに丁度良かったです。

お吸い物はチャーハンに使った溶き卵の残りを少し入れて、あとは乾燥わかめですね。小ねぎは買ったときに、きれいに洗って刻んだら、しっかり水気を切って冷凍しておきます。

このしっかり水気を取っておく・・・というのが、ミソですね。そうしないと冷凍した後で使うときにどうも按配がよくありません。

これだけだと寂しいので、これ又、いつも冷凍庫に常備しているアゲを焼いて、買い割れ
を混ぜて・・又小ねぎを散らして～おかかをかけました。

これは、料理？と言えるほどのものではありませんが、お酒のつまみにもちょっといいですよ。

急なお客様の時に何も無かったら、何か作るつなぎのものとしてもすぐに出来ます。
材料も買い割れが無かったら、他の青菜で間に合わせればＯＫ！！

どれもこれもハイスピードで出来るものばかりです。

チャーハンを作るときには、大抵にんにくを使います。サラダオイルやバター類を少々入れて、にんにくを一片つぶしてこんがりするまでそのままにしておきます。

そうすることで、にんにくのいい香りがオイルに移って食欲をそそります。それからは玉ねぎなど具材を炒め、塩コショーをして次にご飯を少しずつ入れ、全体をすくいながら切るように混ぜ合わせていきます。

ご飯は一度に入れません。おしゃもじ一杯ずつくらい・・・時々、フライパンの中で全体をそのままにしておきます。そうするとほんの少し焼き色がついてご飯もパラパラになっていきます。

塩コショーも少しずつ入れていくのがコツかもです。そうするとまんべんなく味がつきます。
まあ、まあお味はいい・・・と思っていますけど～

これはピクルスとかが欲しかったですね。時間がある時に作っておけばいいのですけど～