大好物、お店編『蕎麦処、一福』

　大好物お店編、第1段は『蕎麦処一福』です。
飯石郡飯南町頓原、国道54号線沿いにあるお店です。
以前は知る人ぞ知る、お店でしたが、今では超有名店になり
県内に2店舗、広島、兵庫、鳥取にまで支店ができています。
沖縄にまで出店されたことがあったようですが、さすがに味覚の違いからか難しかったそうです。
私はほとんど本店にしか行きませんが、広島の友達に言わせると
「本店の味を知っていると支店に行ったときに辛い。」そうです。
本店では、社長自ら厨房で調理、指揮されていて、店全体に常に緊張感を感じます。
山陰の飲食店では、流行りだすと直ぐにダラッとした雰囲気が出て味が落ちるところが多いですが
ここは20年間味が落ちるどころか、常に工夫された細かい気配りを感じます。

　写真は私の定番メニュー『天ぷらそば定食』です。
濃厚な出雲蕎麦を釜揚げにして濃い蕎麦湯をかけてあります。
ここに自分の好みで出汁をかけて味付けをして食べます。
上手にさくさくに揚げられた天婦羅と濃厚な蕎麦湯が絶妙で、
体が冷え切ったカヌーやスキーの帰りに食べると幸せで全身がとろけそうになります。
蕎麦の合間に割りとあっさり仕上げられた舞茸ご飯、こちらも舞茸の香りが良くて嬉しいです。

　自分で蕎麦を打つようになって、10割蕎麦なのでそこらへんの店よりも美味しいと思いますが
やっぱり一福の蕎麦には全然かないません。
一福は通販もやっていて、遠くの友達などにはよく送ると『美味しかった。』とみんな喜んでくれますが
やはり蕎麦は挽き立て、打ちたてで店で食べるとまた格段に旨いです。

ここのお蕎麦屋さん、おいしいですよねぇ〜！！
今度は天ぷら定食にしよ〜〜♪

[tm125racing]

コメントありがとうございます。
そちらのブログも拝見しましたが、なかなか良い情報を沢山お持ちで
参考にさせていただきます。
私の他のお勧めのお店も是非行ってみてくださいね。

[haruyama_arch]

初めまして。
関連記事から来ました。

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ペタリ。