2011/2/2(水) 午後 8:14
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はじめまして
来年、山梨から南阿蘇村に移住することになった者です。 パンの写真をみているだけ、幸せな気分になってきます。 ぜひ一度、食べてみたいです、南阿蘇に行った際は必ず訪れようと思います。 |
ゲストブック
南阿蘇の森の中で天然酵母のパンを１９８７年から焼いてます、大切に育てた、自家製酵母は２３年になりました。
この酵母をおこして、生地をこね、レンガを敷いた釜で
コンプレ（全粒粉パン）が焼き上がるまで、実に２３時間くらいです。
全粒粉の小麦はパン工房の近くのフランス人の方と若者達が育てた
バイオダイナミック農法の小麦を自家石臼挽きした素朴な味わいのパンが焼き上がってます。
この酵母をおこして、生地をこね、レンガを敷いた釜で
コンプレ（全粒粉パン）が焼き上がるまで、実に２３時間くらいです。
全粒粉の小麦はパン工房の近くのフランス人の方と若者達が育てた
バイオダイナミック農法の小麦を自家石臼挽きした素朴な味わいのパンが焼き上がってます。
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