鶏もも肉のソテー、イタリアンハーブミックス風味

 

平日でしたが、夕食作りを担当していました。
もっとも、買いものなどは嫁さん任せ。
メインのおかず用に鶏もも肉が用意してありました。
味付けは任せるとのことでしたので
少し前にモニターでもらった調味料
ハウス香りソルト〈イタリアンハーブミックス〉を使って
鶏もも肉のソテーを作りました。

 

【材料】4人分
鶏もも肉…約500グラム
ハウス香りソルト〈イタリアンハーブミックス〉…小さじ1
オリーブ油…大さじ1
白ワイン…大さじ2

グリーンアスパラ…5本
マッシュルーム…5個
塩・コショウ…少々

プチトマト…4個

【作り方】
グリーンアスパラは根本側の皮を剥き
1分30秒塩茹で、冷水に取り、4つに切ります。
マッシュルームは5mmくらいにスライス。

鶏もも肉は縦半分に切り、一口大に切り、
皿に並べ、香りソルトを両面にふります。
熱したフライパンで両面を焼き、
白ワインで風味付けをして、取り出します。

同じフライパンでマッシュルームを炒め、
グリーンアスパラを加え、塩コショウをふります。
皿に盛り付け、4つ割りにしたプチトマトを添えます。
(調理時間の目安：25分)

鶏もも肉を焼いたフライパンに残った油で
マッシュルームを炒めてソースにしようかと思いましたが
油をすっかり吸ってしまったので、方針変更。
付け合わせにするだけにしました。

香りソルトをふってフライパンで焼くだけのお手軽料理ですが
ハーブの香りが利いていました。
こんなものかなと作りましたが、子供らも問題なく完食。
次回があるなら、もう少しソースなどを工夫したいところです。