根三つ葉の海苔わさび和え

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

この日、茨城の両親から荷物が届き
その中に、関西ではあまり見かけない根三つ葉。
私は子供の頃から食べていましたが
京都生まれの嫁さんにとっては食べ慣れない野菜。
当然、調理を担当するのも私になります。
全部で3束ありましたので、まずはお浸しのアレンジ
「根三つ葉の海苔わさび和え」です。

 

【材料】2人分
根三つ葉…1束
焼海苔…1枚
水…50ml
ヒガシマルめんスープ…20ml
わさび…小さじ1

【作り方】
根三つ葉は根を落とし、根本側から茹でます。
茹で時間は食感が残るくらいで1-2分。
冷水に取り、水気を搾り、3-4cmに切る。

小鍋に水とめんつゆを沸かし、
焼海苔をちぎって加え、さっと煮て、冷まします。
冷蔵庫で冷やし、食べる直前にわさびを混ぜ、
根三つ葉と和えて盛り付けます。
(調理時間の目安：作業時間として15分)

海苔の佃煮で和えるようなものですが
自分で煮ると海苔の風味がしっかりします。
また、濃度もさらっとしているので、結構あっさり。
根三つ葉の食感と香りが楽しめました。

子供らは根三つ葉は香りが強いと敬遠気味。
代わりに、実家から届いたほうれん草でお浸し。
長女はごま和え風、次女はめんつゆ味。
それぞれの好みの味付けにしました。

 

 

 

おっと、3000コメント、

自分で踏んでしまいました。

みなさんありがとうございます。