ブラックタイガーでシュリンプカクテル

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

前日が誕生日だった嫁さんに代わっての夕食作り。
近所のスーパーへ食材の買い出し。
嫁さんの好きなエビフライを想定しながら売り場をうろうろ。
残念ながら大きいサイズの海老は見当たりませんでした。
その代わり、夕方ということもあり、
ブラックタイガー(中)が通常の半額と表示されていました。
ごはんのおかずには向きませんが、おつまみには最適、
「シュリンプカクテル」を用意しました。

 

【材料】4人分
ブラックタイガー(中)…20尾、約360グラム
水…800ml
日本酒…大さじ2
塩…小さじ1/2
レモン果汁…大さじ1

グリーンリーフレタス…1枚

[ソース]
トマトケチャップ…大さじ3
レモン果汁…大さじ1
ウスターソース…小さじ2
黒コショウ…少々
タバスコ…少々

【作り方】
鍋に湯を沸かし、日本酒、塩を加え、
海老を殻付きのまま入れ、再度、沸騰してきたら、
蓋をして、火を止め、10分間放置。
ザルに上げ、粗熱が取れたら殻を剥き、
レモン果汁をまぶし、冷蔵庫で冷やす。

皿に細切りにしたグリーンリーフレタスを敷き、
冷やした海老を並べ、ソースを添える。
(調理時間の目安：作業時間として20分)

名前は大層ですが、茹でた海老。
パサパサにならずに、むしろプリプリ。
満足できる茹で具合でした。

ソースは2パターン用意、
子供らの分はタバスコ、コショウを抜きました。
子供らは食べてみたものの、あまり箸は進まず。
予想通り、ごはんのおかずには向いていないようでした。
その代わり、カンパチのお造りをしっかり食べていました。